Il me restait quelques belles tiges de rhubarbe bio, des fraises et envie d’un petit dessert vite fait … Quoi de mieux qu’un eton mess 😛. Je vous en avais déjà proposé un ( ici ) il y a trois ans, que le temps passe vite, mais aux fraises tout simplement, cette fois-ci la rhubarbe me tentait bien, et je n’ai pas été déçue de ce petit voyage culinaire, y compris le monsieur de la maison qui pourtant n’est pas particulièrement fan de rhubarbe, il n’en a pas laissé une miette !!
Un dessert de plus à ajouter à Cuisinons de saison.
Pour 4 personnes
- 300 gr de rhubarbe
- 250 gr de fraises
- 3 cuil. à soupe de cassonade
- 3 cuil. à soupe de jus d’orange
- 25 cl de crème fleurette
- 3 cuil. à soupe de mascarpone
- 12 petites meringues plus quelques unes pour la déco
Commencer par la rhubarbe. Préchauffer le four à 180°. Laver les tiges de rhubarbe, les éplucher si elles sont épaisses puis les couper en petits tronçons d’environ 3 cm de longueur. Les déposer dans un plat, saupoudrer de cassonade et verser le jus d’orange. Enfourner pour une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’elle soit fondante sans pour autant perdre sa tenue.
Pendant ce temps, laver les fraises, les équeuter et les couper en tranches.
Lorsque la rhubarbe est confite, la sortir du four, la laisser légèrement refroidir avant d’ajouter les fraises dans le plat. Les mélanger à la rhubarbe, goûter et éventuellement rajouter un peu de cassonade si les fruits semblent trop acides. Laisser refroidir.
Avant de servir, monter la crème en chantilly avec le mascarpone. Casser les 12 meringues en morceaux, mélanger les deux tiers à la crème. Déposer le tiers restant au fond du plat, recouvrir de la moitié de la crème, puis des fruits, recouvrir du reste de crème, arroser du jus des fruits et déposer les petites meringues conservées pour la finition. Il ne reste plus qu’à se régaler !!
Les filles, à table ! 
superbes coupes et de bons fruits
excellente journée gros bisous
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Il est super gourmand ton eton mess !
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Il est super gourmand ton eton mess !
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Un superbe dessert ! Bonne journée
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Waouh c’est tellement bon , beau et gourmand, je n’ai qu’une envie y plonger ma cuillère
Bises
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moi non plus je n’en aurais pas laisser une miette, j’aurais même lécher la coupe!!!! bisous
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Très gourmand, bisou !
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Je suis légèrement plus sage que toi moi ! quand je fais ce style de dessert ce n’est qu’avec du fromage blanc, moi riche que le mascarpone mais bon sans aucun doute moins bon aussi ! Maintenant qu’il est servi je ne le l’échangerais pas contre mon fromage blanc !! juste pour te rendre service ! 🙂 tu parles ! non simplement parce qu’il fait trop envie ! merci de l’offrir à cuisinons brigitte ! gros bisous
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Quel bonheur tes petites verrines. Elles me font toutes envie. Ah je pourrais m’installer chez toi et serais la plus heureuse 🙂 Gros bisous Brigitte
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C’est un bon dessert fruité tout en fraicheur comme je les aime bisous
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Une idée de dessert très gourmand et fruité !
Bonne journée, bises.
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J’y plongerais volontiers ma cuillères
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C’est très beau dans une jolie jatte.
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Hum j’ai l’eau à la bouche, quel joli dessert bien tentant. Bisous
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Humm comme ça doit être extra
Bonne journée bisous
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oh la la je vais acheter du mascarpone, trop bon ton dessert
bisous
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Oh la la, je salive devant mon écran. Une recette à retenir pour la tester rapidement! Très belle soirée.
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quel joli dessert !!
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Superbe dessert plein de fraîcheur et très joli visuellement.
Bisous, Doria
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J’adore ces petits desserts si frais et gourmands !
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Un dessert que j’adore, et revisité avec de la rhubarbe, c’est encore meilleur ! Bises
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Hmmm un dessert frais et fruité qui me plait beaucoup par cette chaleur, il est idéal
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