fruits·gâteaux

Gâteau à la ricotta et aux framboises

gâteau framboises, ricotta, les filles à table

C’est dimanche, on cède à la gourmandise … et pourquoi pas avec ce bon gâteau à la ricotta et aux framboises 😊. L’avantage des framboises, c’est qu’elles se congèlent si bien que l’on peut toujours en avoir sous la main et les ressortir au gré des envies !! Alors bien sûr on est en automne, place aux pommes et poires, mais la saison ne faisant que commencer, je joue les prolongations avec ces beaux et bons petits fruits rouges.

Pour un moule carré de 20 cm de côté

  • 250 gr de biscuits sablés
  • 100 gr de beurre doux (plus un peu pour le moule)
  • 500 gr de ricotta
  • 100 gr de sucre blond
  • 250 gr de framboises fraîches ou surgelées
  • le zeste d1 citron bio
  • 3 oeufs

Beurrer le moule. Réduire les biscuits en miettes dans un robot, où à l’aide d’un rouleau pâtissier. Faire fondre le beurre, puis le mélanger aux biscuits. Verser ce mélange dans le moule, bien tasser avec un fond de verre par exemple. Réserver au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 150°.

Dans un saladier, ou dans le bol du robot, fouetter la ricotta avec les oeufs, le sucre et le zeste de citron, jusqu’à l’obention d’une préparation lisse.

Répartir les framboises sur les biscuits, puis verser la préparation par-dessus.

Enfourner et faire cuire entre 45 et 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit pris.

Laisser refroidir avant de le placer au réfrigérateur.

Découper en carrés et servir bien frais.

gâteau framboises, ricotta, les filles à table
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30 commentaires sur “Gâteau à la ricotta et aux framboises

  1. Il m’arrive aussi de faire un petit dessert le dimanche c’était le cas aujourd’hui ! J’aurais volontiers partager le tien qui m’a l’air bien bon. C’est le genre de petit gâteau qui se mange bien car pas bourratif du tout. J’avais besoin moi aussi de framboises mais lorsque j’ai fait mes courses il n’y en avait pas alors j’ai fait des mûres. Je devrais en faire plus souvent ! Merci brigitte, je te souhaite un bon dimanche

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