Et voilà, la petite semaine de vacances fait déjà partie des souvenirs, vacances iodées sur mes terres oléronaises, quel plaisir !! Et pour mon retour, une recette réservée aux amateurs de courgettes, mais je pense que nous sommes nombreux 😉 . Lorsque j’ai réalisé cette recette la première fois, en début d’été, il me restait un fond de pesto, maison bien évidemment, que j’ai rajouté dans ma poêlée de courgettes, de belles petites courgettes de Nice, parce que je ne vous apprendrai rien, la courgette est parfois bien fade … Comme je voulais alléger le plat, j’ai repris la recette de mon crumble de tomates en utilisant de la farine d’orge mondé (mais une farine classique conviendra parfaitement), je n’ai cependant pu m’empêcher de rajouter quelques tranches d’un bon chèvre cendré. Bref, il nous a tellement plu que le l’ai refait plusieurs fois 😋 , en utilisant à chaque fois des petites courgettes bien fermes avec une cuisson assez courte.
Les fruits d’automne pointent le bout de leur nez, mais les courgettes sont encore bien de saison, je partage donc cette recette sur Cuisinons de saison.
Pour 4 personnes
- 8 petites courgettes
- 2 oignons blancs nouveaux
- 8 tranches de chèvre cendré
- 2 à 3 cuil. à soupe de pesto maison (recette ici)
- huile d’olive
- sel, poivre
Pour le crumble
- 50 gr de farine d’orge mondé
- 50 gr d’amandes en poudre
- 60 gr de parmesan
- 3 branches de thym frais
- 7 cuil. à soupe d’huile d’olive
Préchauffer le four à 180°.
Emincer les oignons. Laver les courgettes puis les tailler en petits morceaux. Réaliser le pesto.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, et y faire revenir l’oignon pendant 5 minutes avant de rajouter les courgettes. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Ajouter le pesto en fin de cuisson, mélanger.
Pendant la cuisson des courgettes, préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la poudre d’amande, le parmesan râpé, le thym effeuillé et l’huile d’olive.
Verser les courgettes dans un plat, recouvrir des tranches de chèvre cendré puis du crumble. Enfourner pour une vingtaine de minutes, le crumble doit être bien doré.
Les filles, à table ! 
Coucou Brigitte ! Contente que tu ais passé un bon séjour !
Oui la courgette est fade mais je crois que c’est pour cette raison qu’elle supporte toutes nos petites idées pour la rendre gourmande et avec ton pesto et ce crumble tu as trouvé un super idée ! Ca m’a l’air fameux. Je suis ravie de l’ajouter à cuisinons de saison ! gros bisous
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Avec le pesto, ce crumble est une chouette idée.
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Oh voilà un crumble plein de saveurs comme ça doit être bon avec le pesto et la chèvre.
Bonne journée
Bisous
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J’aime beaucoup es courgettes, mais c’est vrai qu’elles sont fades. Ton crumble et le chèvre cendré a du donner du peps à ton plat qui a tout pour me plaire. Bisous
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Belle recette pour accommoder nos petites courgettes j’aime beaucoup.
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un joli crumble et de bons ingrédients
bonne fin de journée gros bisous
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C’est tellement bon les crumble salés, j’aime beaucoup
Belle soirée
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Et oui, malheureusement toutes bonnes choses ont une fin
Tu nous reviens avec une délicieuse recette savoureuse et saine
J’adore aussi bien la courgette et le chèvre, ça match super bien
bisous
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Un bon crumble dans un joli contenant. Si tu rentres, d’Oleron moi je t’y emmène à nouveau sur mon blog aujourd’hui 😉 bisous
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Un joli crumble. Bon week-end
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Et voilà comment sublimer la courgette! Bravo!!
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Joli accompagnement. Le pesto doit bien parfumer et le crumble apporte du croquant – miam !
Bisous Brigitte
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Ce sera le prochain crumble salé que je ferai ! Top. Merci.
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Un crumble salé qui fait bien envie, j’avoue que c’est bien appétissante cette variante. Bisous
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Ce crumble salé me plait beaucoup! à tester un de ces soirs…
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Une valeur sûre ! 😘
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un joli crumble salé qui me tente beaucoup ! merci du partage ^_^
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Un crumble salé alors là quel délicieuse idée.
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