Les tomates …. Je pense que je pourrais en manger tous les jours, crues, cuites, peu importe, j’adore ça ! Je vous en ai déjà proposé un ( ici ), celui-ci est tout aussi bon, mais avec un IG inférieur. J’essaie de plus en plus de proposer à la maison une cuisine à index glycémique bas en limitant farines et sucres raffinés, pâtes, riz, pommes de terre tout en privilégiant les légumes, beaucoup de légumes ! J’ai toutefois rajouté quelques billes de mozzarella pour un peu plus de gourmandise, et nous nous sommes régalés.
Ce sera ma première recette du mois pour Cuisinons de saison en juillet.
Pour 2 personnes
– 800 gr de tomates bien mûres
– 1 cuil. à soupe de cassonade
– huile d’olive
– 8 billes de mozzarella
– sel, poivre
Pour le crumble
– 40 gr de farine d’orge mondé
– 40 gr de poudre d’amande
– 40 gr de parmesan fraîchement râpé
– 1 gousse d’ail
– 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 1 branche de romarin
– 4 branches de thym citron
Préchauffer le four à 150°.
Amener une casserole d’eau à ébullition, puis y plonger rapidement les tomates afin d’en ôter la peau plus facilement. Couper les tomates en quartiers puis les déposer dans un plat en les arrosant d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer de la cuillère à soupe de cassonade, saler et poivrer. Enfourner le plat et faire confire les tomates pendant environ 45 minutes.
Pendant ce temps, préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la poudre d’amande, le parmesan râpé, la gousse d’ail écrasée, le romarin et le thym citron effeuillés et l’huile d’olive.
Déposer les tomates dans un grand plat ou deux petits plats individuels, répartir les billes de mozzarella puis recouvrir du crumble.
Enfourner à nouveau pendant 15 minutes à 180°.
Déguster bien chaud, mais je l’ai goûté froid également, c’était très bon !!
Les filles, à table ! 
quelle bonne idée ce crumble et j’adore les tomates cuisinées ainsi
bisous et bon weekend
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Catalina !! Bisous et bon week-end
J’aimeJ’aime
Coucou ma Brigitte, merci pour cette belle recette qui doit être un véritable régal, vive les tomates d’été, celles qui ont du goût ! Gros bisous ma belle
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Sophie, une tomate sans goût n’a en effet aucun intérêt ! De gros bisous et un beau week-end
J’aimeJ’aime
Allez on se fait un concours sur celle qui aime le plus la tomate ? moi c’est pareil, c’est pour cela que l’hiver je suis malheureuse ! heureusement qu’il y a les conserves à ce moment là pour les plats cuisinés mais n’empêche qu’un beau petit crumble comme ça c’est bien avec de belles tomates fraiches qu’il est le meilleur ! Belle idée ma Brigitte !! merci tout plein, tu seras donc la première à publier ce mois ci pour cuisinons de saison ! gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Chiche !! Il faut que je me rattrape, avec mes petites vacances, je n’ai pas trop participé en juin … Gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Mmh ! C’est bien mieux qu’une classique tomate-mozza ! J’ai très envie d’essayer !
J’aimeJ’aime
Je me laisserai facilement tenter par ce crumble salé. Et la mozzarella en plus, j’adore. Belle journée
J’aimeJ’aime
Comme toi je suis fan des tomates mais elles m’aiment de moins en moins!!!!
Mais de temps en temps je me fais plaisir et ce crumble est parfait!!!
bisous
J’aimeJ’aime
Il a l’air bien bon ce petit crumble salé… Et en plus, à IG bas, c’est le top ! Bisous
J’aimeJ’aime
Comme ta recette me plait !
Comme toi je pourrais manger des tomates à tous les repas.
Bonne soirée, bises.
J’aimeJ’aime
j’aime beaucoup les crumbles salés! celui-ci est hyper parfumé! miam
J’aimeJ’aime
Une bien bonne idée, je vais tester ça prochainement ! Hop dans mes favoris ! 😉
J’aimeJ’aime
Nous avons adoré, j’ai même mis la recette sur le blog, avec quelques modifications. 🙂 Merci
http://www.melina-et-chocolat.be/2017/07/crumble-de-tomates-au-thym-citron.html
J’aimeJ’aime
J’adore les crumbles de tomates et le tiens à tout pour me plaire :parfumé et Ig bas top !
J’aimeJ’aime
Ca j’adore
bisous
J’aimeJ’aime
Un délicieux crumble. J’ai testé une recette de Lignac de crumble de tomate qui m’avait aussi bien plu. C’est tellement gourmand le crumble
J’aimeJ’aime
Cela a l’air délicieux. par contre, je n’arrive pas à trouver de l’orge mondé (la joie de vivre dans un coin perdu ^^) et je n’arrive pas à commander des aliments sur internet (j’ai du mal, cela me perturbe ^^). Est-il possible de la remplacer par une autre farine? épeautre peut-être?
Merci d’avance de votre réponse.
J’aimeJ’aime
En effet, la farine d’épeautre peut remplacer la farine d’orge mondé, l’indice glycémique reste faible. Il est vrai qu’il n’est pas toujours facile de trouver cette farine, mais heureusement chez moi, les magasins bio fleurissent et offrent un bon choix !! Très bonne journée
J’aimeJ’aime