Pour finir ce mois de novembre en douceur, une petite gourmandise bien automnale. Il me restait du lait de noisette à utiliser assez rapidement, d’où l’idée de la panna cotta, voilà un bon moment que je n’en avais pas fait, quelques poires, et comme on est gourmand par ici, du chocolat 😉 . Je ne vais pas m’étendre, c’est simple et bon, tout simplement ….
Les poires étant bien évidemment de saison, je rajoute mon petit dessert à Cuisinons de saison.
Pour 4 personnes
- 30 cl de lait de noisette
- 30 cl de crème liquide
- 1 cuil. à soupe de sirop d’agave
- 2 gr d’agar agar
- 2 poires
- 1 pincée de vanille en poudre
- 2 cuil. à soupe de cassonade
- beurre
Pour la sauce chocolat
- 15 cl de crème liquide
- 100 gr de chocolat noir
Verser le lait de noisette, la crème liquide, le sirop d’agave et l’agar agar. Fouetter le tout puis porter à frémissement pendant environ 2 minutes.
Laisser légèrement tiédir avant de verser dans quatre coupes. Réserver au frais pendant 2 à 3 heures.
Pendant ce temps, éplucher les poires puis les couper en petits morceaux. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, rajouter les fruits, la vanille et le sucre. Poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes, plus ou moins selon la variété de poires, elles doivent rester légèrement fermes et ne pas s’écraser en purée. Réserver jusqu’au service.
Avant de servir, préparer la sauce chocolat. Verser la crème liquide, la faire chauffer puis rajouter le chocolat cassé en petits morceaux. Remuer sur feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Répartir les poires sur la panna cotta et servir le chocolat à part, chacun se servira selon sa gourmandise 😋 !!
Les filles, à table ! 
Sympa cette panna cotta.
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Bien trouvé ! Une douceur raffinée et gourmande.
Bisous
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Une idée très gourmande et des parfums originaux pour cette panna cotta ! J’aime bien ce mélange qui évoque l’automne et aussi un peu Noël…
Bonne journée, bises.
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Il y a du lait de noisettes ? je ne connaissais pas du tout et je n’en ai jamais vu car je l’aurais essayé. C’est génial effectivement pour faire une panna cotta avec ces poires vanillées sauce au chocolat. Ca fait un petit dessert simple mais raffiné qui pourrait être être servis sans problème aux fêtes ! Merci d’avoir publié cette idée pour cuisinons de saison brigitte ! Gros bisous
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que de jolies gourmandises
excellente journée gros bisous
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Trop gourmande tes panna cotta j’aurais volontiers plongé ma cuillère dedans
Bonne journée bisous
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Hum.quel délice cette panna-cotta ta version est gourmande +++ déjà que je l’aime alors là quel régal.
Merci Brigitte.
Bonne après-midi.
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Oh mais quel régal
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La petite touche noisettes doit être extra ! Bonne journée
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C’est très gourmand, j’adore Bisous
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Comme tes panna cotta sont gourmandes
Tu me donnes envie d’y plonger ma cuillère
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un petit dessert bien gourmand comme je les aime !
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J’aime toujours tes verrines. Ces panna cotta à la poire et aux noisettes n’échappent pas à la règle. Elles sont hyper gourmandes. Merci pour ce partage et gros bisous Brigitte
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superbes ces panna cotta.. je pense que je me régalerai !
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Un dessert bien gourmand le lait de noisette s accorde bien avec les poires tu nous donnes une idée gourmande ! bisous et belle journée
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Ce dessert ne me laisse pas indifférente !!
Miam-miam
Bisou
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Gourmandise assurée !!! J’adore 😘
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Gourmandes tes verrines !!
Bises
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La subtile touche de noisettes doit faire toute la différence bisous
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elles sont drôlement sympas tes panna cotta!
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Très bon dessert bien présenté.
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Coucou Brigitte, ta panna cotta est très bien sublimée, bon je n’aime pas les poires, mais pourquoi pommes pour moi, merci pour ce partage bisous
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ohlalala qu’elles sont gourmandes tes panna cotta, je suppose que je peux toujours courir pour pouvoir y plonger ma petite cuillère!!! pas grave je garde la recette précieusement!!!! bisous
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j’adore ces saveurs poire et noisette un mariage exquis et que je trouve festif
bisous ma Brigitte
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Tes panna cotta sont bien jolies ! Bisous
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un joli dessert gourmand qui me plait bien ! merci du partage ^_^
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Une belle et délicieuse version de panna cotta. Bisous Brigitte
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Quel délice!!!! Merci pour ce partage ma Brigitte! Gros bisous!!!!! Patty.
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Rhooo lala ! Comment calmer les papilles devant ces panna cotta !? Elles doivent être délicieuses et gourmandes, c’est sûr !!!
Belle journée. Bizh. Viviane
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