Et on continue dans le canard avec ce petit apéro, une recette qui date de l’an dernier et que je n’avais pas eu le temps de mettre sur le blog ☹️ . J’avais préparé, comme bien souvent au moment des fêtes, un magret séché au piment d’espelette (vous trouverez la recette ici), j’en ai donc utilisé une partie pour réaliser ces sablés apéritifs qui se sont révélés fort bons ! Il est un peu tard pour avoir un magret prêt dans les temps, ceux du commerce, qu’ils soient fumés ou séchés, conviendront bien évidemment.
J’offre cette petite recette au CMUM de ce mois-ci organisé par Natly Une cuisine pour Voozenoo et Viviane Quoi qu’on mange ?, le thème étant : Apéro festif Tchin tchin.
Pour une quinzaine de pièces
- 80 gr de farine T65
- 40 gr de poudre d’amandes
- 50 gr de comté fraîchement râpé
- 80 gr de beurre demi-sel
- 1 oeuf plus 1 jaune d’oeuf
- une quinzaine de tranches de magret fumé ou séché
- 30 cl de crème liquide
- 1 citron bio
- graines de pavot
- sel, poivre
Préparer la pâte. Mélanger la farine, la poudre d’amandes et le comté râpé. Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler la préparation du bout des doigts pour sabler le mélange. Ajouter l’oeuf et le jaune d’oeuf, bien mélanger et amalgamer la pâte. La laisser reposer au frais pendant une heure.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et détailler une quinzaine de disques à l’aide d’un emporte-pièce. Les déposer avec le pepier sulfurisé sur une plaque allant au four et enfourner pour une quinzaine de minutes, en surveillant la cuisson, ils doivent être dorés. Les laisser ensuite refroidir sur une grille.
Monter la crème en chantilly bien ferme, saler et poivrer, ajouter le zeste du citron râpé ainsi qu’une cuillerée à soupe de graines de pavot. Réserver au frais.
Au moment de servir, déposer un peu de crème sur chaque sablé, une tranche de magret et parsemer de graines de pavot.
Ils sont beaux et très gourmands tes sablés, belle idée pour les fêtes. Bisos
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Ils sont magnifiques tes sablés et terriblement gourmands
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Bien sympa pour un apero très gourmand je retiens ça va plaire chez moi aussi bisous
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de superbe amuse-bouches j’adore
excellent après-midi gros bisous
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Voilà de quoi se régaler à l’apéro
Bonne soirée bisous
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Extra tes amuse-bouches me plaisent beaucoup
Belle soirée
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Super idée, ils sont très appétissants ces sablés. Avec le magret, c’est une belle association.
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Avec de tels produits, un délice !
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Ils n’ont pas du rester longtemps sur le plateau! Bisous
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Une délicieuse idée, bien gourmande. Des sablés en base – ça doit être trop bon. Et le magret de canard maison – je n’en parle même pas !
Bisous Brigitte
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Super idée encore une fois. Je note ça illico pour les réaliser pour les fêtes qui approchent. Merci les Filles et bonne journée 😉
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Drôlement sympa ça comme petite bouchée pour l’apéro ! avec un petit magret fumé ça me plairait bien ! si si je t’assure le fumé fait que je l’aime bien ! merci pour ce délicieux partage Brigitte ! gros bisous
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Ces petites bouchées apéritives sont très tentantes !
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Le mariage comté et magret doit être parfait !! ces bouchées doivent être très agréables en bouche avec le biscuit sablé.
Merci pour ta proposition, bonne soirée
Bises
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Ohhh la la, quelles sont appétissantes tes bouchées. ! Je note ta super idée. Belle journée 😘
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tes petites bouchées sont à croquer et très festives, j’aime beaucoup
bises
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Des mignardises qui donnent envie de mettre dès à présent le champagne and co au frais dis donc, je dois bien dire que moi aussi je suis sous le charme de ces bouchées.
Bon samedi Brigitte. Bizh. Viviane
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