Bien avant la mode des livres de cuisine, j’ai commencé par collectionner les fiches cuisine du magazine Elle 😉 , je n’ai jamais osé m’en défaire, souvenirs souvenirs ….. Cette petite recette date de cette époque, j’aime les plats qui mêlent légumes et fromage, et je m’aperçois que je ne l’ai jamais mise sur le blog. Et pourtant pas un hiver sans que je ne la fasse au moins une fois !
Les endives étant de saison, je partage ce plat avec Cuisinons de saison.
Pour 4 personnes
- 1 poulet fermier découpé (ou 4 cuisses et après-cuisses)
- 8 endives
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fleurette
- 60 g de roquefort
- 60 g de beurre
- sel, poivre
Laver les endives, les couper en 2 dans la longueur. Les mettre à dorer dans une sauteuse avec la moitié du beurre. Saler, poivrer et laisser cuire à couvert pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les endives soient fondantes. Réserver.
Pendant la cuisson des endives, faire revenir les morceaux de poulet dans une autre sauteuse avec le reste de beurre. Les ôter ensuite, réserver. Ajouter à leur place l’échalote émincée, faire fondre quelques minutes puis mouiller avec le vin blanc. Laisser réduire à sec puis incorporer la crème et donner un bouillon.
Remettre les morceaux de poulet, saler et poivrer, laisser cuire pendant une trentaine de minutes à feu doux et à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Dans un bol, délayer le roquefort avec 2 cuillerées à soupe de sauce, verser dans la sauteuse, bien mélanger. Rajouter les endives avec le poulet, laisser réchauffer quelques minutes.
Les filles, à table ! 
Un très bon plat rempli de saveurs roquefort endive j’aime beaucoup cette association en salade alors chaud ça me tente beaucoup
Bonne soirée
Bisous
J’aimeJ’aime
oh la la , j’ai l’eau à la bouche , je vais la faire
bisous
J’aimeJ’aime
Je ne sais pas situ connais mon amour pour les endives, mais je suis super contente que tu nous partage ta recette. Je la garde sous le coude !! Bonne soirée, bisous
J’aimeJ’aime
Tes endives doivent être un délice avec cette sauce que j’adore!!! Bonne soirée Brigitte gros bisous
J’aimeJ’aime
J’aime beaucoup le roquefort alors avec cette sauce cela doit être un petit délice
Belle soirée
J’aimeJ’aime
Coucou Brigitte tout d’abord meilleurs vœux, pour cette nouvelle année ainsi qu’à ta famille
Je découvre à mon retour de vacances ta délicieuse recette, que je me met de côté
Tout comme toi, petite je faisais collection des fiches cuisines que je m’amusais à découper, mais contrairement à toi, je n’ai rien gardé, mais durant l’adolescence, ma maman m’avait abonné à des magasines et ceux là, je les ai gardé 😉 et maintenant je collectionne les livres lol
Merci pour cette sublime recette, j’adore
bises
J’aimeAimé par 1 personne
Moi j’avais en plus des bouquins de cuisine tout une boite de recettes découpées dans des revues. Je me suis décidée malgré tout à tout jeter car entre les blogs et internet on a ce qu’il faut !
Pour ta petite recette que tu dédies à cuisinons, (merci) alors oui le poulet n’est pas pour moi mais le reste si ! j’aime bien de temps en temps justement lire d’autres recettes et les imaginer avec une autre viande. Je le verrais bien avec un petit sauté de porc ta petite recette. Merci Brigitte ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Hum… Je n’aime pas les endives ni le roquefort mais en voyant ton plat, je me laisserais bien tentée. C’es très appétissant.
Bisous
J’aimeJ’aime
J’ai moi aussi des classeurs pleins de recettes découpées et classées pendant tant d’années… Je les élimine doucement (très doucement) mais c’est difficile.
Tu as bien fait de garder celle-ci! Bisous
J’aimeJ’aime
Coucou.
J’ai moi aussi collectionné les fiches, j’adorais mais je les ai jeté il y a quelques années…
Ton plat me donne vraiment envie, le poulet et les endives avec cette bonne petite sauce, un régal.
Merci du partage.
Bonne journée à toi.
J’aimeJ’aime
Ce doit être délicieux
J’aimeJ’aime
J’adore je m’empresse d’épingler c’est tout à fait le genre de plat qui va nous régaler. Bisous
J’aimeJ’aime
et oui les magazines Elle ma mère pareil collectionnait les fiches dans une boite a recette loll
en tout cas ton plat a l’air tellement savoureux ma Brigitte tout comme toi j’adore ces saveurs
bisous et bonne fin de semaine ❤
J’aimeAimé par 1 personne
Quand je pense à toutes les fiches de recettes que j’ai dans des boîtes et les classeurs où j’ai collé des recettes, moi non plus je n’ose m’en séparer, je les garde et je trouve aussi de supers recettes. Cette recette est tout à fait délicieuse, en fait j’ai tout à la maison sauf le roquefort mais de la Fourme d’Ambert pourquoi pas. Bisous et belle fin de semaine ma Brigitte
J’aimeAimé par 1 personne
ta sauce au roquefort me titille les papilles!!! bisous
J’aimeJ’aime
Je fais partie de celles qui ne jettent pas, je conserve donc les fiches recettes dans un classeur que je compulse parfois pour trouver une belle recette dans le genre de celle que tu nous proposes.
Je comprends que tu aimes la proposer régulièrement à ta table, les photos ne laissent pas de doute au régal qui attend les gourmands attablés !
Bonne journée. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
un plat qui doit être bien délicieux
une bonne soirée gros bisous
J’aimeJ’aime
Une recette pour mon mari 🙂 Remarque, ta cocotte me fait envie aussi. Tu fais bien de garder tes fiches. Tu as vu, c’est un vrai sujet ces fiches et on est plein à les garder
Gros bisous Brigitte
J’aimeJ’aime
Endives et Roquefort me plaisent déjà beaucoup… l’ajout de poulet pour un plat complet me fait de l’oeil…
J’aimeJ’aime
miammmmm tu me donnes faim avec ta recette !!!
bon week end
bizzzoooo
J’aimeJ’aime
Nous passons te souhaiter un bon dimanche !
Chez nous, il y a beaucoup de neige, le paysage est vraiment joli !
Gros bisous de nous deux !
J’aimeJ’aime
Même si je ne suis pas fan de ce fromage fort, ton plat mon tente. Bisous
J’aimeJ’aime
Super ton plat, j’aime beaucoup l’association et quand on me parle de fromage, je suis toujours 😀 Bone dimanche, bises
J’aimeJ’aime
Ca m’a l’air divin !
J’aimeJ’aime
un plat qui doit etre divinement délicieux !
J’aimeJ’aime
Encore un plat avec lequel je me régalerais 😍😍😋
J’aimeJ’aime
Je viens de voir ta recette chez Béa, une merveille ton assiette et j’imagine les saveurs, comme je collectionnais les fiches cuisine de elle et femmes pratiques, je les garde précieusement, bisous…
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Zika ! Moi aussi, je les garde, je n’ai jamais pu m’en défaire de ces petites fiches … Gros bisous
J’aimeJ’aime