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Verrines de crème de marron et Baileys – Recettes autour d’un ingrédient #80

les filles à table
Verrines de crème de marron et Baileys

Nous sommes le premier mercredi du mois et je participe au jeu « Recettes autour d’un ingrédient » #80, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu, Jackie, du blog « La cuisine de Jackie » a choisi l’ingrédient “la châtaigne et le marron” pour être la vedette de ce mois. Un excellent choix l’approche des fêtes !! Je vous propose donc une petite recette toute simple mais délicieuse, parfaite pour se faire plaisir sans passer beaucoup de temps en cuisine, mais quand même bien festive. Lorsque j’ai vu le choix de mon amie Jackie, j’y ai très vite pensé, nous aimions bien la proposer avec ma grande fille à Noël, je ne me rappelle plus du tout de son origine, mais elle est toujours restée dans mes petits papiers. J’ai fait la glace vanille, mais vous pouvez bien évidemment en choisir une du commerce.

Pour 4 personnes

  • 1 boîte de crème de marron
  • 6 marrons glacés
  • 8 cuillerées à soupe de Baileys
  • poudre alimentaire or (facultatif)

Pour la glace vanille

  • 1 gousse de vanille
  • 200 ml de lait demi-écrémé
  • 85 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 3 gros jaunes d’oeufs
  • 300 ml de crème liquide
  • 1 cc d’extrait de vanille

La veille, préparer la glace. Fendre la gousse de vanille en deux en récupérant les graines d’une moitié. Verser le lait et le sucre dans une casserole avec la pincée de sel, les graines de vanille et la demi-gousse restante. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser infuser une trentaine de minutes.

Fouetter les jaunes d’oeufs. Faire réchauffer le lait vanillé, retirer la gousse et verser sur les oeufs en fouettant. Reverser le tout dans la casserole et continuer à fouetter jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (ou 84°).

Verser la crème liquide dans un bol, poser un chinois sur le bol puis filtrer la crème anglaise. Mélanger en ajoutant l’extrait de vanille.

Filmer et mettre au frais jusqu’au lendemain.

Le lendemain, verser la préparation dans la sorbetière et mettre en marche. Quand la glace est prise, la transvaser dans un récipient et la mettre au congélateur.

Préparer les coupes. Verser dans chaque coupe environ 3 belles cuillères à soupe de crème de marron. Emietter 2 marrons et répartir 1/2 marron par coupe sur la crème, puis une boule de glace vanille. Verser 2 cuillerées à soupe de Baileys. Terminer en plaçant un marron glacé sur la glace et un peu de poudre alimentaire or.

Verrines de crème de marron et Baileys
Verrines de crème de marron et Baileys
Verrines de crème de marron et Baileys
Verrines de crème de marron et Baileys

Liste des participant(es)

1- Marion de cuisinechezlamarmotte avec Sablés à la farine de châtaigne, fourrage chocolat et crème de marrons
2 – Michèle de croquantfondantgourmand  avec Le marronnier de Christophe Felder
3 – Chrystelle de lacuisinedepoupoule avec Un moelleux à la crème de marron.
4 – Michelle plaisirdelamaison avec Ballotine de poulet, copa et farce aux châtaignes
5 – Martine Kilomètre-0 avec Crème de châtaignes renversée de Chantal Thomas
6 – Chantal de ungraindesableoudesel avec Crème chocolatée à la châtaigne
7 – Catalina de leblogdecata avec Brioche à la farine de châtaigne et à la marmelade de prunes
8 – Delphine de  ohlagourmande.com avec Courge farcie aux châtaignes et boulgour
9 – Viviane de  quoiquonmange   avec Gâteau Bundt Cake à la crème de marrons, ganache au chocolat Inaya
10 – Thithoad de lesdelicedethithoad   avec Petites bouchées à la crème de marron et marrons glacés
11- Samar de mesinspirationsculinaires  avec  Une Mousse au chocolat et crème de marrons
12 – Soulef de amourdecuisine avec Coings rôtis au crumble de châtaignes
13 – Irisa de cuisineetcouleurs  avec Porridge de brises de châtaignes
14 – Guy de bienvenuechezguy avec Une tarte aux pommes mascarpone/crème de marrons
15 – Hélène de quesquonmangemaman  avec Une verrine gourmande poire et marron
16- Betty de monfestin  avec Ardéchois aux poires caramélisées
17 – Natalia de  sucreetepices.com avec Amaretti à la crème de marrons
18 – Coco de Nice de cuisineenfolie  avec Gâteau de Noël à la crème de marron, glaçage chocolat noir
19 – Natly de une cuisine pour VooZeNoo  avec Salade tiède au quinoa, châtaignes et potimarron
20- Amélie cuisinerpourmafamille.blog avec Dip de potiron, marron et noix de pécan
21-  Vanessa lapopottedepetitbonhium avec Petits igloos à la mousse de marron vanillée.
22- Mauricette de Momogateau  avec
23- Yolande de chezpatchouka  avec Torche aux marrons
24 – Flo de Floencuisine  avec Une Tarte pomme châtaigne
25 – Zika de cuisinebonoisedezika  avec Marrons glacés maison pour les fêtes
26 – Régis de the-best-recipes avec Velouté de champignons de Paris et châtaignes
27 – Assia de gourmandiseassia  avec Débris de Marrons au Sirop
28 – Sofia de PlumeEtProse.com  avec Un moelleux à la crème de marron
29 – Muriel de petitesmarmites avec Un velouté de courges aux châtaignes
30 – Brigitte de lesfillesatable avec Verrines à la crème de marron et Baileys
31 – Céline de silena.canalblog avec un Poulet aux marrons et moutarde à l’ancienne.
32- Charlotte de lesrecettesdeladebrouille Gros muffins salés à la châtaigne et à la patate douce.
33 – Sylvie de latabledeclara avec un Cheesecake à la confiture de châtaignes
34 – Lina de lechaudpatate avec un Chocolat chaud aux noix de cajou et châtaignes.
35- Cindy de commeuneenviededouceur  avec Une brioche suisse – Marron & myrtille
36 – Valerie de 123degustez avec un Velouté de châtaigne aux cèpes et Saint-Jacques
37- Fabienne de Famoh avec  Une bûche chocolat blanc et aux marrons
38 – Ewa07 de leshorizonsdewa avec Pot de feu de volaille aux cruses (châtaignes sèches ) de Claude Brioude
39 – Christine de Pausenature avec Un crumble de butternut, châtaignes, haricots coco
40 – Jackie de jackiecuisine.com  Un gâteau ardéchois

Publié par les filles à table

39 commentaires sur “Verrines de crème de marron et Baileys – Recettes autour d’un ingrédient #80”

  9. Oh, quelle gourmandise, un nuage de saveurs en bouche, une délicieuse recette qui invite à la gourmandise. Encore merci ma Brigitte pour ta généreuse participation. Bisous et belle journée

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  33. C’est une verrine généreuse et gourmande, c’est vrai que le Baileys fait bon mariage avec la crème de marron et j’ai tendance à l’oublier… pourtant je m’en régale obligatoirement !
    Agréable début de semaine Brigitte. Bizh. Viviane

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