Nous sommes le premier mercredi du mois, et une fois encore je participe à la bataille food 😋 ! Un petit rappel sur cette bataille food, un défi culinaire, créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui s’occupe également de la page Facebook. Pour ce défi, qui se tient le premier mercredi de chaque mois à 18 h, le parrain ou la marraine choisit un thème qui va inspirer des passionnés de cuisine, blogueurs ou non. Ce mois-ci, c’est Samar du blog Mes Inspirations Culinaires qui a été choisie par la précédente marraine, Yolande du blog Chez Patchouka. Son thème: Les feuilles d’automne. Le choix était large, mais je n’ai pas hésité longtemps avant de me décider pour de bonnes petites clémentines, j’avoue en consommer énormément, j’adore ça. Je vous avais partagé il y a de cela déjà trois ans une recette de mini bundt cakes aux kumquats confits, je suis donc partie sur cette même idée mais en l’allégeant un peu plus. J’ai ainsi remplacé la maïzena par de la farine d’orge mondé et utilisé du sucre de coco, pour un IG somme toute modéré, même si l’on retrouve quelques clémentines confites …. Et si le thème sont les feuilles d’automne, nous sommes quand même le 1er décembre, un petit décor de Noël me semblait approprié 😉.
Pour 9 empreintes
- 4 oeufs
- 100 g de sucre de coco (ou sucre blond)
- 250 g de ricotta
- 200 g de poudre d’amandes
- 60 g de farine d’orge mondé (ou maïzena)
- jus de deux clémentines
Pour les clémentines confites
- 3 clémentines bio
- 200 g de sucre
- 500 g d’eau
Pour le glaçage
- 60 g de mascarpone
- 40 g de sirop d’érable
- 3 cl de jus de clémentine
Commencer par confire les clémentines. Les laver puis les couper en tranches. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante, ramener à ébullition puis les rafraichir.
Verser dans la casserole les 500 grammes d’eau ainsi que les 200 grammes de sucre. Amener à ébullition et lorsque le sucre a complètement fondu, ajouter les tranches de clémentines. Baisser le feu et laisser confire tout doucement pendant 1 heure 30 environ, il ne doit pratiquement plus rester de liquide. Transvaser les clémentines sur une assiette recouverte de papier sulfurisé, réserver.
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier ou le bol du robot muni du fouet, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Ajouter ensuite la ricotta, bien mélanger. Verser la poudre d’amandes, la farine d’orge mondé et le jus des clémentines.
Fouetter pour bien mélanger le tout. Verser la pâte dans les moules. Ajouter 1 tranche de clémentine coupée en quatre morceaux dans chaque empreinte.
Enfourner pour 25 minutes environ, cela dépend de son four.
Les laisser légèrement tiédir avant de les démouler sur une grille.
Préparer le glaçage en fouettant le mascarpone avec le sirop d’érable et le jus de clémentine. La préparation doit être nappante, pas trop liquide.
Napper les gâteaux de ce glaçage et déposer la moitié d’une tranche de clémentine confite sur le dessus.
Liste des participantes :
- Hélène du blog Keskonmange maman
- Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
- Viviane du blog Quoi qu’on mange
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
- Karen du blog Les papilles de Karen
- Fabienne du blog Famoh
- Catalina du blog Le blog de Cata
- Delphine du blog Oh la gourmade
- Celine du blog Silena
- Flo du blog Flo en cuisine
- Valerie du blog 123 Degustez
- Guy du blog Guy 59620
- Michelle du blog Croquant fondant gourmand
- Natalia du blog Sucre et Epices
- Christelle du blog La cuisine de poupoule
- Coco du blog Cuisine en Folie
- Natly du blog Cuisine voozenoo
- Mie du blog Mie chambo
- Josette du blog La cuisine de Josette
- Regis du blog the best recipe
- Muriel du blog petites marmites
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
- Aneth du blog mes recettes et autres
- Fabienne du blog kekeli
- Bea du blog les petits plats de Bea
- Jacre du blog les recettes de Jacre
- Yolande du blog Les plats de Patchouka
- Vanessa du blog petit bohnium
- Loubna du blog Cuisine test
- Michelle du blog Plaisir de la maison
- Liliane du blog La cuisine de Lilly
- Assia du blog Gourmandise Assia
- Isabelle du blog Une petit faim
- Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
- Soulef du blog Amour de cuisine
- Brigitte du blog Les filles a table
- DelphineF du blog maman kestcekonmange
- Lina du blog Le chaud patate
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine
- Charlotte du blog Les recettes de la debrouille
- Julia du blog Healthy Julia
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
Les filles, à table ! 
très jolie réalisation
bonne soirée
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waaw comme c’est beau ma Brigitte ca donne envie de se servir j’adore et je retiens
bisous et un grand merci pour ta participation ❤
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Magnifiques photos pour une recette qui paraît top
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Ils sont superbes, bravo Brigitte ! Nous aussi, avec mes filles, on mange énormément de clémentines pendants toute la saison :-).
Gros bisous
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J’adore les clémentines, tes petites pâtisseries ont l’air terriblement délicieuses ! Bonne soirée, bisous (prends soin de toit)
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Comme c’est joli ! Et très gourmand évidemment, on se laisse tenter… Bises
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Ils sont super beaux, j’en goûterais bien un. Et oui, ça devient une manie de vouloir goûter ce qui sort de ta cuisine.Gros bisous Brigitte
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Je suis également sous le charme, ces mini bundt cakes sont si joliment gourmands et sans aucun doute délicieusement savoureux.
J’aime aussi utiliser le sucre de coco, il a de belles saveurs qui permettent de réduire un tantinet les quantités.
Belle soirée Brigitte. Bizh. Viviane
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Comme ils sont beaux, bravo, tout comme Martine j’ai envie d’y goûter
Bises
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tout est magnifique Brigitte tant les photos que la réalisation j’adore bisosu
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très jolis cakes et bon fruit
une bonne soirée gros bisous
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Coucou ma belle, tes mini cake sont extra beaux et surement trop bons.
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tout bon et bien fruité ! belle soirée
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J’adore ta proposition! c’est super joli en plus!
Belle soirée!
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Magnifiquement gourmands! Bisous
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Ils sont tellement jolis tes bundt cakes qu’on a envie de les déguster avec gourmandise. Bisous
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Ils sont trop jolis !
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Oh la la c’est trop gourmand j’ai bien envie de t’en chiper un
belle journée
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Trop mignons et gourmands ces minisbundtcakes. J’Adore. Bisous ma Brigitte et belle journée
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c’est tout simplement adorable ! la saveur et la présentation dans ces petits moules ( zut, tu me donnes envie de les acheter ! )
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ces mini bundt cake sont juste sublimes !!! bravo à toi !!
bizzzoooo
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Bravo ils sont trop trop beau
Bonne journée
Bisous
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On se régale déjà avec les yeux, tes petits biscuits sont très beaux. Gros bisous Brigitte
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Coucou Brigitte.
Bravo qu’ils sont beaux et doivent être délicieux tes mini bundt cake … humm je gouterais bien !!
Bonne fin de journée à toi. Gros bisous
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Il sont magnifiques ! Bravo ! Bonne journée, bisous
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oh qu’il sont tentants tes ptits cakes, je vais craquer c’est sur!!! bisous
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Non seulement ils sont très jolis mais ils doivent être très bons. Bonne soirée
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superbe réalisation
niouse
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coucou ils sont trop beaux, bisous
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Super sympa tes mini bundts , trop gourmands, bisous
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Belle recette et bravo pour la présentation aussi !
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Quelles jolies mignardises, j’adore !
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très sympas tes petits gâteaux! j’aime !
merci
bonne soirée
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Comme ils sont mignons et gourmands ! Ils font très festifs.
Bonne journée, bises.
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rho ses petits morceaux de clémentines confites sur le dessus …
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Mignons et délicieux! Parfaits!
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Super mignons !
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Ils sont très jolis et sûrement délicieux. Ces gâteaux à la clémentine me tentent bien.
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Ils sont magnifiquement gourmands.
Et comme toi, je consomme beaucoup de clémentines dès que c’est la saison, je me serais régalée avec tes mini bunt.
Bisous et bonne soirée
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Comme c’est magnifique
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