Je n’avais pas vraiment prévu de faire des beignets cette année, je suis un peu en retard par rapport au calendrier 😉, mais peu importe, je n’ai pas hésité à ressortir cette recette de mes favoris lorsque j’ai trouvé du brocciu en faisant mes courses il y a peu. J’aime beaucoup ce fromage, j’ai déjà pas mal de recettes sur le blog (il vous suffit de taper « brocciu » dans la barre de recherche), y compris une salée avec une omelette très savoureuse, et une fois de plus je n’ai pas été déçue du tout, les beignets sont bien moelleux, un peu gras bien évidemment comme tout bon beignet, mais on n’en mange pas tous les jours !! C’est parti pour la recette ….
Pour 30 à 40 beignets
- 250 g de brocciu
- 250 g de farine T55
- 1 œuf entier
- 125 ml d’eau
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à soupe de rhum ambré
- le zeste d’un demi citron jaune bio
- Huile de friture
- Sucre en poudre
Dans le bol du robot muni du batteur plat, mélanger la farine, la levure, la pincée de sel et le zeste de citron. Faire un puits et y verser l’oeuf, le rhum et l’eau.
Mélanger à petite vitesse (1 ou 2) jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
Verser la pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon et la laisser reposer pendant 2 heures.
Après le temps de repos, écraser grossièrement le brocciu avant de l’incorporer à la pâte à beignets à l’aide d’une spatule.
Mettre l’huile de friture à chauffer dans une sauteuse.
Former, à l’aide de 2 petites cuillères, des parts de pâte et les déposer au fur et à mesure dans l’huile chaude. Les cuire environ 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Les déposer sur du papier absorbant.
Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Les déguster encore tièdes après les avoir sucrés.
Source : Les petites douceurs de Cricri
Les filles, à table ! 
Extra tes beignets, j’en veux bien un
Bises
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ça doit être très bon!
bonne soirée
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de jolis beignets que je découvre ils devais êtres délicieux
bonne fin de journée gros bisous
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J’ai une recette à la ricotta on doit s’en rapprocher je les,avais adorés je n’ai donc aucun doute sur les tiens. Dommage pour moi je suis devant ma tasse de thé sans rien à grignoter. Pas eu le temps aujourd’hui 😕 gros bisous
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il n’y a pas de date pour faire de bons petits beignets. C’est une bonne idée cette recette, ils doivent être extras.
Bon week-end à toi Brigitte. Bisous
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Ils sont beaux Brigitte, je n’ai jamais mangé de brocciu. Je n’en vois jamais. Remarque, peut-être qu’il y en a mais que je ne le regarde pas. Il faudra que je fasse plus attention. Gros bisous et bon we 🙂
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comme ils sont beaux et ont l’air si gourmands
Je suis heureuse de te lire ma Brigitte et de retrouver tes belles recettes
grosse bise ❤
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De beaux beignets
Bonne journée
Bisous
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Ils doivent être délicieux. Bon dimanche
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Tu me tentes bien avec ces beignets…
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Merci pour cette découverte ! Je serai curieuse de goûter. Ta mise en scène est magnifique.
Bonne journée, bises.
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Que ça doit être bon!
Bisous
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Quel régal ce doit être !! Je salive devant mon écran ! Belle fin de dimanche, bises
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Tu me mets en appétit alors que je n’apprécie pas particulièrement les beignets… enfin, je ne refuse pas d’en manger non plus ;-), surtout quand ils sont aussi alléchants !!!
Bon début de semaine Brigitte. Bizh. Viviane
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rhoooo j’y goûterai bien à tes jolis beignets !!!
bizzoooo
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Ils sont terriblement tentant tes beignets. Bonne fin de journée, bisous
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Bonjour, merci pour la recette, j’avais déjà fait une recette similaire avec de la ricotta, c’est délicieux il est préférable de les manger chaud ou tiède car quand ils sont froids c’est moins bons, on peut aussi manger ce genre de beignet avec une sauce tomate par exemple.
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C’est vrai qu’ils sont meilleurs lorsque dégustés chauds ou tièdes, je suis d’accord ! J’essaierai en salé, merci 😊
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ohlalala ils ne demandent qu’à être croquer tes beignets!!!! bisous
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Je ne connaissais cette recette de beignets corse, merci du partage !
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Je en connaissais pas. Merci !!
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Je ne connaissais pas. Tes beignets sont très mignons.
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impossible de résister à cette tentation, trop trop bon
bisous
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De jolis beignets très gourmands, bisous
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Une viennoiserie bien appétissante !
Bonne journée.
Bisous de nous deux
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