J’ai acheté ces cerises avec l’idée d’un clafoutis, mais en y repensant, j’ai eu envie d’autre chose, qui plus est si je voulais partager une nouvelle recette sur le blog. Il faut dire que je commence à en avoir pas mal de recettes de cerises sur le blog 😉… En fouillant donc dans ma très longue liste de recettes en attente repérées chez mes copinautes, il y avait celle-ci réalisée par une super pâtissière, Assia, du blog on ne peut plus gourmand et qui porte bien son nom « Gourmandise Assia« . Vu son talent, je n’ai rien changé à sa recette, mis à part moins de cerises car j’en avais tout simplement moins, mais nous nous sommes néanmoins régalés !! J’ai conservé les cerises entières, comme pour un clafoutis, mais il est bien évidemment possible de les dénoyauter, à chacun ses préférences.
Pour 6 personnes (un moule à charnière de 20 cm de diamètre)
- 500 g de cerises (850 chez Assia)
- 250 g de ricotta
- 3 oeufs
- 150 g de sucre blond
- 50 g de beurre
- le zeste d’1/2 citron bio
- 150 g de farine T55
- 1 pincée de sel
- 5 g de levure chimique
- confiture de cerises pour le nappage
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du robot muni du fouet, blanchir les oeufs avec avec le sucre et le zeste de citron.
Ajouter ensuite la ricotta, la farine tamisée avec la levure, la pincée de sel et le beurre préalablement fondu. Bien mélanger.
Incorporer enfin les cerises lavées et séchées.
Recouvrir le fond du moule de papier cuisson pour en faciliter ensuite le démoulage, puis y verser l’appareil.
Baisser la température du four à 165° et enfourner pour environ 50 minutes.
Laisser légèrement tiédir le gâteau avant de le démouler. Faire fondre la confiture de cerises puis en badigeonner la surface.
Les filles, à table ! 
Tout ce que j’adore plein.de cerises dans ce beau.gâteau .
Je te pique une belle part en te remerciant .
Bises .
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Comme il est beau et gourmand ! C’est vraiment un dessert estival parfait.
Bonne journée, bises.
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Ton gâteau doit être terrible
Bises
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superbe gâteau et bon fruit
une bonne soirée gros bisous
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Tu as bien fait de sélectionner celui ci il a l’air vraiment délicieux bisous
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J’adore les gâteaux aux cerises et j’adore la texture donnée par la ricotta, je suis sous le charme de ce beau gâteau bien doré ! Encore une recette qui va atterrir dans ma to do list ! Belle journée Brigitte, gros bisous
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Coucou Brigitte.
Il est bien réussi ton gâteau, il doit être délicieux. J’aime beaucoup les pâtisseries avec des cerises et ça change du traditionnel clafoutis.
Bonne journée à toi. Bisous
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Coucou Brigitte, je suis venue te rendre visite et quelle bonne surprise. Merci d’avoir realisé ce gâteau et merci pour ton joli clin d’oeil. Gros bisous
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Un gâteau qui doit être très bon. Bises
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Il a l’air délicieux ce gâteau !! Belle fin de journée, bises
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J aime beaucoup les gâteaux aux fruits avec des cerises c’est top bisous
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Très sympa ce gâteau aux cerises ! c’est mon fruit préféré… il ne peut que me plaire !
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Très joli gâteau. Je prendrais volontiers une part.
Bisous Brigitte
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Wow ! Ça a l’air vraiment bon !
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Bien gourmand , parfait pour un goûter convivial, bisous
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Tu m’envoies une part Brigitte ? Il est si gourmand
Gros bisous, profite bien de ta puce ❤
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il est excellent ce gâteau moi qui adore les cerises et la ricotta je me serais bien servie une part loll
bisous ma Brigitte et très contente de te lire ❤
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Une belle manière de mettre en valeur les cerises. J’adore ton gâteau ! Bisous
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Un ottimo dolce con le ciliegie che adoro!!!
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Il est superbe ton gâteau il fais très envie
Bonne journée
Bisous
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Je suis tellement goinfre de cerises que je croque tout dès que j’en achète pftttt !!!
Pourtant j’avoue avoir les papilles bien titillées à la vue de ce gâteau, d’autant qu’il doit être tout moelleux avec la ricotta.
Belle journée Brigitte. Bizh. Viviane
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Il me fait vraiment envie ce gâteau, il doit être bien moelleux !! Belle soirée
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coucou quel gourmandise cette part avec ces délicieuses cerises, j’aurai bien voulu en prendre une petite part avec mon café, bisous
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