Bien qu’étant en « pause vacances », je vous ai quand même prévu quelques articles, avec des petites recettes bien de saison et délicieuses, à commencer par celle-ci pour une belle balade en Grèce. J’ai trouvé cette recette sur un très joli livre, « La cuisine grecque d’Evi », et où elle explique que saganaki désigne en réalité un poêlon à double anse, car plus que la préparation, ce terme fait référence au récipient dans laquelle on la fait cuire. Il faut donc toujours préciser ce que l’on veut, saganaki aux crevettes, aux moules, aux foies de volailles, etc … Quant à Mikrolimano, c’est un petit port près du Pirée, où cette recette aurait initialement été servie dans les tavernes de poisson qui le bordent. Je n’y ai pas goûté là-bas, mais j’ai j’ai suivi la recette à la lettre et nous nous sommes régalés, il n’en est pas resté une miette !
Pour 4 personnes
- 12 grosses crevettes ou gambas
- 4 tomates
- 1 petit poivron vert
- 1 gousse d’ail
- 2 cuil. à café d’ouzo (à défaut du pastis)
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sucre
- 100 g de feta
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre
Décortiquer les crevettes.
Couper le poivron en fines lanières. Eplucher l’ail. Laver les tomates, les râper ou les émincer très finement.
Faire revenir le poivron dans une poêle avec l’huile d’olive (ajouter éventuellement un peu de piment d’espelette), puis l’ail haché. Mélanger.
Ajouter ensuite les crevettes et les faire cuire 1 à 2 minutes, le temps que la chair blanchisse. Verser l’ouzo ou le pastis, laisser l’alcool s’évaporer.
Retirer les crevettes et le poivron. Dans la même poêle, verser la chair des tomates, ajouter la pincée de sucre et laisser réduire à feu moyen/fort. Ajouter le basilic en fin de cuisson.
Mettre les crevettes et le poivron dans un plat allant au four, de préférence en terre cuite ou en fonte. Parsemer de feta émiettée puis verser dessus la sauce tomate avant d’enfourner à four très chaud (220°C) pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à gratiner sur le dessus. On peut également servir en ramequins individuels.
Servir bien chaud.
Les filles, à table ! 
Merci pour ces explications je ne connaissais pas ce terme
Jaime beaucoup le crevettes alors je me régale avec ton plat
Bises
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Hmm moi qui suis fan de crevettes, je me régale en lisant ta recette. Bonne vacances, bisous
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voilà une chose qui doit être délicieuse
très bon après-midi gros bisous
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Ça a l’air totalement divin !
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Un joli plat qui donne envie ! Bonne journée
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Tu me mets l’eau à la bouche! Un bel hommage à nos amis grecs qui sont dans la galère en ce moment. Bisous
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Une délicieuse façon de sublimer les gambas et je dois dire que ça me met l’eau à la bouche tellement ça a l’air bon. Des bises ma Brigitte
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Ça a l’air délicieux ! Bisous
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Quelle très jolie recette Brigitte. MERCIIIIIII
Je la garde. Dommage, je n’ai plus une seule crevette au congélateur. Il va falloir retourner à la pêche 🙂 Gros bisous
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Oh là là ! C’est tellement tentant ! J’adore la cuisine grecque, on fait tellement de belles découvertes.
Merci pour le partage.
Bonne soirée, bises.
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J’ai tout de suite flashé sur ta recette que je vais tester bien vite, même si chez moi je suis la seule à aimer les crevettes ! Tant pis pour eux ! Merci pour l’idée et bon dimanche; Bises
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je ne connaissais pas et évidemment j’adore! je pense que je testerai bientôt!
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Coucou ma Brigitte ! Voilà qui est une super découverte ! En fait c’est un peu comme le Tian qui désigne le plat dans lequel il cuit MAIS également celui qu’on mange.
Toujours amoureuse des crevette c’est cette version que je choisirais, quoi je le verrais bien aussi avec des chipirons ! Tu me mets l’eau à la bouche !!
Bonnes vacances ma Brigitte en espérant que la météo est avec toi ! Gros bisous
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Coucou ma chère Brigitte, j’espère que tu vas bien! Je mange ta saganaki de crevettes avec plaisir car j’adore ça! Bises, ~Nessa
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