Avec les températures qui remontent un peu partout en France, je vous propose de découvrir ce rougaille de champignons que j’ai eu le bonheur de déguster lors de mes vacances à l’Ile Maurice. Je l’ai tellement apprécié qu’une fois rentrée, je me suis dépêchée de rechercher la recette, j’en ai trouvé une sur Youtube, sur un site de cuisine mauricienne, et j’ai retrouvé toute la saveur de ce plat, il ne manquait que la chaleur et le dépaysement, qui était toutefois un peu présent dans l’assiette ! Je l’ai présenté avec un rougaille saucisses plus couramment cuisiné, je vous en donnerai la recette plus tard. J’ai déjà une recette de rougail sur le blog (ici), une recette réunionnaise, les deux sont similaires, mais l’orthographe est différente, rougaille à l’Ile Maurice et rougail à la Réunion.
Pour 4 personnes
- 500 g de champignons de Paris
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuil. à café bombée de pâte de gingembre
- 1 boîte de tomates de 300 g (Mutti pour moi)
- quelques brins de thym
- coriandre fraiche
- huile de tournesol
- sel, poivre
Nettoyer les champignons. Les émincer très finement (au robot ou à la mandoline).
Eplucher l’oignon et l’ail, émincer les oignons, hacher l’ail.
Faire chauffer un filet d’huile dans une grande poêle ou une sauteuse. Y faire revenir les oignons pendant quelques minutes puis rajouter le thym, l’ail et le gingembre, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates, saler, bien mélanger. Au bout de 3 à 4 minutes, ajouter enfin les champignons.
Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
Avant de servir, ajouter la coriandre ciselée.
Quelques photos de l’endroit où nous avons pu déguster quelques rougailles mauriciens, sur la côte est de l’île, dans un écolodge, rustique et délicieux !!
Les filles, à table ! 
Quel bonheur de reproduire des plats dégustés, lors de nos voyages, en fermant les yeux tu as l’impression d’y être encore.
Merci pour ta recette qui nous donne envie de voyager à notre tour
Bises
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une bonne recette de saison
bonne fin de journée
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Une très belle idée cette version au champignons 🍄 c’est original et ça change
Bonne soirée
Bisous
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Coucou.
Bravo à toi d’avoir fait cette recette que tu as dégusté à ton voyage et merci de ce bon partage.
Je te souhaite une bonne soirée Brigitte. Bisous
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Je note ça va nous on plaire. J’ai déjà essayé la version réunionnaise avec des saucisses, des boudins noirs et du poisson. On aime beaucoup. Bisous Brigitte
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Merci de nous inviter à ce voyage aussi gourmand que beau. Bisous
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Une recette alléchante qui suscite l’appétit, merci bonne journée bis
Rachida ===> https://monpticoin.over-blog.com/
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Oh dans mes favoris je vais le faire ce rougail, il me fait très envie et que de saveurs… des bises ma Brigitte
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Quel plat savoureux, j’en ai l’eau à la bouche !!! 🤗
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Quelle bonne idée ! Ce plat a du vous régaler.
Bonne journée, bisous
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voila une belle façon d’accommoder les champignons, je note!!! bisous
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Mais quelle bonne idée ; j’adore ! Bises
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Excellente idée. Je le ferai bien pour mon mari réunionnais.
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J’ai fait un rougail de morue cette semaine, j’ai beaucoup aimé ! Avec des champignons, j’aime aussi beaucoup l’idée, à tester ! C’est un plat assez minimaliste mais plein de saveurs.
Bonne journée, bises.
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C’est une recette pour moi, j’adore les champignons.
Merci Brigitte, bisous
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Oh l’île Maurice, quel merveilleux souvenir. J’imagine que ce rougail doit être une merveille !
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Tu es allée à L’ile Maurice ? je ne savais pas. Comme tu es chanceuse. Ce sera un de mes grands regrets de ne pas avoir pu aller dans les iles. Nous avons beaucoup voyagés lorsque l’on était plus jeunes. Heureusement car depuis que nous sommes en retraite, on ne peut plus faire grand chose…
Cela ressemble beaucoup au rougail saucisses mais sans la saucisse et avec la coriandre en plus, ce qui est loin de me déplaire ! J’en ai sérieusement l’eau à la bouche ! merci brigitte. gros bisous
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coucou
coucou il plairait bien à mes gourmands ce plat, bisous
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