Lorsque j’ai préparé mes canapés de radis noirs à la truite fumée, j’ai acheté un peu plus de truite dans l’idée de réaliser ces cannelés. J’avais déjà proposé une année des mini cannelés au roquefort qui nous avaient beaucoup plu, ceux-ci ont eu le même succès, et ils seront à nouveau présents à l’apéro pour Noël dans quelques jours ! Avec les quantités données, j’ai obtenu 30 mini cannelés. Pour l’apéro, cette version mini est parfaite.
Pour 30 mini cannelés
- 100 g de truite fumée
- 100 g de fromage de brebis basque
- 1 oeuf plus 1 jaune d’oeuf
- 30 g de beurre
- 25 cl de lait entier
- 100 g de farine T55
- 30 g de cerneaux de noix
- 2 cuil. à soupe d’aneth ciselé
- sel, poivre
Préchauffer le four à 200°.
Faire chauffer le lait à feu doux, y mettre le beurre à fondre.
Râper le fromage. Battre l’oeuf avec le jaune dans un saladier en y ajoutant le fromage. Incorporer ensuite la farine, bien mélanger avant d’ajouter le lait chaud. La pâte est assez liquide.
Couper la truite fumée en petits morceaux et hacher grossièrement les noix. Les ajouter à la pâte avec l’aneth, saler (peu) et poivrer.
Poser le moule sur une plaque. Verser la pâte dans les empreintes.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
Les filles, à table ! 
Ils doivent être bons tes cannelés
J’aime beaucoup la truite
Bises
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Comme ils sont mignons et savoureux !
Merci pour le partage, bises.
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miam! Merci pour ce partage gourmand. Belle journée, bisous
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J’avoue que ces petits cannelés, tout comme ceux qu roquefort, me plairaient beaucoup plus que le cannelés sucrés au rhum. Il n’y a pas à dire je suis définitivement plus salé que sucré. C’est une super idée cette association surtout en plus avec le brebis basque ! Quel fromage lui aussi !! On est gâtés ici. Gros bisous Brigitte
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Tes cannelés a la truite me plaisent infiniment je note la recette . Il.faut d’abord que je regarde combien j’ai de moules à Minis cannelés je ne m’en souviens plus .
merci Brigitte .
bonne journée.
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Ils doivent être extras tes cannelés, à l’apéritif, ils ne feraient pas long feu ici. Bonne soirée à toi. Gros bisous
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J’en fais (non j’en faisais) surtout l’été mais avec des herbes et du crottin. J’aime beaucoup cette association que tu proposes, c’est goûteux et gourmand surtout avec cet ajout de cerneaux de noix pour du croquant.
Bonne soirée Brigitte. Bizhou !!
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Pour un apéritif gourmand , ce cannelés sont vraiment très tentants , mes petites gourmandes de petites filles se régaleraient. Bisous ma cBrigitte et belle soirée
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C’est une recette très sympa pour l’apéro, merci pour le partage.
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Les miens viennent tout juste de sortir du four, les esprits se rencontrent car je n’avais pas vu ta recette !! Belle soirée, bisous
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