Il y avait dans le magazine Saveurs du mois d’avril tout un dossier sur la saucisse de Toulouse accompagné bien évidemment de plusieurs recettes, mais c’est sur celle-ci que j’ai immédiatement flashé 😉. Un plat qui rappelle le rougail de la Réunion et un bon curry indien, de quoi titiller mes papilles (ainsi que celles de mon mari …) !! Je dois dire que nous n’avons pas été déçus, bien au contraire, l’association est délicieuse. Je n’ai pas changé grand-chose à la recette, à part choisir un bon curry de madras, et remplacer le piment en poudre par du piment d’Espelette, plus doux à mon goût, à chacun de choisir le sien, selon que l’on aime les plats plus ou moins épicés. Bref, un petit voyage gustatif très savoureux, et vite fait ! Pour terminer, j’ai enfin changé d’ordinateur, le mien datait de 2014 et commençait à ramer un maximum, plus de mises à jour possibles, le nouveau est comme neuf, j’achète en seconde main et j’en suis très contente, un petit geste pour la planète 😊 …
Pour 4 personnes
- 4 saucisses de Toulouse
- 1 boîte de pulpe de tomates (Mutti pour moi)
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuil. à soupe de curry de Madras
- 1 cuil. à café de piment d’Espelette
- huile de tournesol
- sel, poivre
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et y faire dorer les saucisses 5 minutes sur feu moyen. Réserver.
Eplucher les oignons et les gousses d’ail, les émincer. Les faire fondre 5 minutes dans une cocotte dans 2 cl d’huile sur feu moyen.
Ajouter ensuite le curry et le piment dans la cocotte, mélanger et faire roussir 2 minutes.
Ajouter le lait de coco, 15 cl d’eau, les tomates, saler et poivrer, mélanger. Laisser cuire une dizaine de minutes sur feu moyen.
Couper enfin les saucisses en gros morceaux, puis les ajouter dans la cocotte. Laisser mijoter le tout pendant 15 minutes environ, en mélangeant régulièrement.
Servir avec du riz blanc (ou encore des lentilles corail).
Les filles, à table ! 