En faisant mes courses la semaine dernière chez GF, je n’y vais pas souvent mais à chaque fois j’en profite pour faire le plein de légumes que je ne trouve pas ailleurs, j’ai choisi cette fois-ci une belle botte de cima di rapa. Pour information « la cima di rapa est une plante aux feuilles persistantes venue d’Italie, essentiellement cultivée dans les régions méridionales de Campanie et des Pouilles. Egalement appelée brocoli-rave, elle appartient à la famille des choux, plus précisément à celle du broccoletto, une plante proche du brocoli ». Je l’ai déjà cuisinée par 2 fois, la première avec les traditionnelles pâtes alle cime di rapa (les orecchiette alle cime di rapa) puis une seconde fois avec une tarte à la cima di rapa. Cette semaine, ma botte a fini en clafoutis, avec du gorgonzola, restons en Italie 😉, mais j’en ai également fait du pesto, que vous allez retrouver dans plusieurs recettes dans les jours qui viennent, toutes très gourmandes, du moins à mon avis …. J’ai utilisé pour cette recette le moule 6 grands ronds OHRA Demarle, il est vraiment parfait pour ces clafoutis en version individuelle, et démoulage au top comme toujours !!
Pour 4 à 6 personnes (ici le moule 6 grands ronds OHRA de chez Demarle)
- 200 g de cima di rapa (1/2 botte)
- 1 gousse d’ail
- 2 gros oeufs
- 25 cl de lait 1/2 écrémé
- 3 cuil. à soupe de skyr
- 80 g de farine T55
- 70 g de parmesan râpé
- 200 g de gorgonzola
- pignons de pin
- huile d’olive
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Laver la cima di rapa. La faire blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Eplucher la gousse d’ail
Rafraîchir sous l’eau froide puis tailler feuilles et tiges en morceaux.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle avant de rajouter la cima di rapa avec l’ail pressé. Faire revenir pendant environ 5 minutes, saler et poivrer.
Pendant ce temps, préparer l’appareil. Battre les oeufs avec le skyr et le lait. Rajouter la farine et mélanger jusqu’à ce la pâte soit lisse. Ajouter enfin le parmesan râpé, bien mélanger. Saler modérément, poivrer.
Répartir la poêlée de cima di rapa dans les empreintes. Recouvrir de l’appareil, puis du gorgonzola (environ 4 morceaux par empreinte). Parsemer quelques pignons sur le dessus.
Enfourner pour 25 minutes. Déguster bien chaud avec une salade (froid le lendemain, c’est très bon aussi …).
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé le matériel Demarle suivant (cliquer sur le lien pour visualiser les produits) :
Si vous êtes intéressés par certains de ces moules, vous trouverez le catalogue en ligne dans l’onglet « conseillère Guy Demarle » sous le logo de mon blog en page d’accueil, ou encore sur la boutique en ligne.
Si vous avez besoin de conseils ou d’informations sur les différents produits, n’hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact. D’autre part, si vous n’avez pas de conseillère, je peux être la vôtre, que ce soit en atelier dans ma région, ou à distance en France et en Belgique, il vous suffit de préciser mon nom lors de la commande.
Il est tout à fait possible de commander les produits sur la boutique en ligne (ici) et si c’est votre première commande, vous pouvez bénéficier de 5 euros de réduction.
Si vous avez envie de participer à un atelier, je suis disponible sur le 40 (sud des Landes) et le 64 (Côte basque), et avec un peu d’organisation, sur Bordeaux …
Vôtre conseillère Guy Demarle : Brigitte Soyer
Les filles, à table ! 
je ne connais pas ce légume, et il est vrai que GF donne cette possibilité de découverte
bonne journée
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Je ne connaissais pas ce chou, pourtant j’aime bien « trainer » chez GF Ca ressemble effectivement à les bébé brocolis, ça doit être délicieux cuisiné de cette façon
Bonne fin de journée, bisous
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Je ne connaissais pas je vais aller chez Grand frais, pour voir , j’espère qu’ils en auront. En tout cas tu me donnes très envie
Bises
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Moi aussi, je connais bien, Cher & Tendre est originaire des Pouilles. J’en trouve facilement à Paris mais à un prix exorbitant donc je remplace par des brocolis d’autant que la saveur des cime di rapa est légèrement amère et ce n’est pas ma tasse de thé. En tout cas, grand bravo pour cette recette car je n’ai jamais rien vu de tel, très originale donc. Merci Brigitte d’avoir mis en valeur ce légume peu connu en France.
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Je ne connaissais pas non plus ce légume, comme j’aime le brocoli alors je ne peux qu’aimer ton plat qui est bien appétissant. Bisous Carmen
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C’est un légume absolument délicieux, que j’ai déjà cuisiné en omelette sur les conseils d’une personne italienne rencontrée à GF à qui j’avais posé la question car elle en avait acheté. Mais aussi avec des pommes de terre sautées c’est délicieux. Des bises ma Brigitte. Je profite de mes puces jusqu’à demain.
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une découverte pour moi ! bises
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Une découverte pour moi et j’ai bien envie d’y gouter
Toujours de belles choses chez toi ma Brigitte
bisous ❤
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Une découverte ce légume.
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Il va falloir que j’ouvre les yeux un peu plus grands lorsque je ferais mes courses à GF moi ! Je suis allée voir su google comment cette cima du rapa se présentait pour m’aider à la retrouver. J’aimerai en acheter car si tu l’aimes et comme tu dis qu’elle s’apparente à la famille des choux je devrais l’aimer !! Tu m’a mis l’eau à la bouche !! merci ma Brigitte. gros bisous passe un beau WE !
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Je recommence mon message car j’ai l’impression que cela ne fonctionne pas ! WordPress me casse de plus en plus les pieds…
Je te disais qu’il allait me falloir ouvrir un peu plus les yeux à GF et que j’avais du aller voir sur google comme ces Lima di rapa se présentaient ! J’ai bien envie d’en acheter. il me semble que je devrais les aimer déjà parce qu’elle s’apparente à la famille des choux et en plus parce que tu les aimes et que l’on a souvent les mêmes goûts !! C’est à tester !
A midi on va au resto, il ne pleut pas mais est ce que ça va se maintenir ? rien est moins sûr vu ces jours derniers !
Je te fais plein de bisous. Bon week-end Brigitte !!
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J’ai dû passer à côté car je n’ai jamais vu cette plante. Elle est intéressante et j’aime beaucoup les clafoutis. Et quelle belle idée cette association au gorgonzola ! Bonne fin de semaine Brigitte, gros bisous
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Une bonne assiette bien garnie comme j aimes, merci bis.
Rachida https://monpticoin.over-blog.com/
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Je découvre cette cima di rapa, ça doit être bien bon, bisous
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Une belle découverte pour moi ma Brigitte, je ne connaissais pas ce légume ! J’ai hâte découvrir tes prochaines recettes. Ce moule 6 grands ronds est si pratique, je l’adore 😀 Belle journée à toi, bisous
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Je ne connais pas ce légume mais j’aime bien la famille des choux alors je devrais l’apprécier aussi. Je n’ai pas de Grand Frais dans mon secteur mais un Fresh dans lequel on trouve aussi quelques produits atypiques. Je regarderai par curiosité.
En tout cas, tes petits clafoutis sont bien sympathiques et gourmands.
Bonne soirées, bises.
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oh la la mais quel délice ce plat !!
je suis la marraine du défi sur CMUM
cela me ferait plaisir de voir ta participation
Bonne soirée
bisous
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Avec plaisir !!
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Une belle découverte pour moi.
Bon dimanche, bisous
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il m’intrigue ce légume, on peut faire tellement de choses avec!
encore une très belle recette!
bonne journée
bisous
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coucou une alléchante découverte à tester d’urgence, bisous
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