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Potage à l’agneau et au ras-el-hanout (suite du pot-au-feu)

3 février 2015 les filles à table3 commentaires

Comme il me reste toujours pas mal de bouillon lorsque je fais un pot-au-feu, et bien sûr de la viande et des légumes, j’ai pour habitude d’en faire un potage le lendemain. Surtout qu’avec l’agneau et le ras-el-hanout, le bouillon n’en est devenu que plus savoureux et goûteux !! Ce n’est certes pas une recette à part entière puisque l’on ne fait que réutiliser les restes, mais je tenais quand même à la partager car j’ai vraiment adoré ce potage !!

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Pot-au-feu d’agneau au ras-el-hanout

2 février 20152 février 2015 les filles à tableUn commentaire

Quand j’ai vu cette recette sur le magazine Saveurs de décembre, je savais que j’allais aimé ce pot-au-feu !! Il a tout pour me plaire, de l’agneau, des épices, et du fenouil entre autre parmi les légumes …. Je l’ai déjà fait deux fois ce mois-ci, toujours aussi délicieux. J’ai utilisé les restes de viande, de légumes et de bouillon pour en faire la soupe du lendemain … très très savoureuse !! Mais je vous en reparlerai demain. Quant au pot-au-feu, j’ai adapté les quantités de la recette initiale à 4 personnes.

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Tajine d’agneau aux amandes

8 octobre 20148 octobre 2014 les filles à tableLaisser un commentaire

Après le tajine de poisson, en voici un très différent qui associe agneau, oignons, amandes et raisins secs. Il est très goûteux, très parfumé et légèrement salé sucré. L’alliance des saveurs en fait un plat qui je pense titillera vos papilles avec un petit goût de « revenez-y » !! Alors laissez-vous tenter !!

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Petits légumes farcis à la marocaine

15 septembre 201420 décembre 2014 les filles à table6 commentaires

Il y a les petits farcis provençaux, et il y a les petits farcis à la marocaine …. La première fois que j’ai eu la chance d’en manger, c’était à une table familiale marocaine, un vrai bonheur !! Des années plus tard, je me suis souvenue de ces petits farcis. Après plusieurs essais, surtout au niveau des épices et du fond de sauce, j’ai à peu près retrouvé la recette initiale. Il ne faut surtout pas les faire cuire au four mais en cocotte sur un feu doux, un pur régal … Lire la suite « Petits légumes farcis à la marocaine » →

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Kebabs d’agneau et sauce blanche

31 août 201418 novembre 2014 les filles à table2 commentaires

S’il est une viande dont je ne me lasse jamais, c’est l’agneau. C’est normal !! J’ai grandi dans un pays où l’on mange plus de mouton que de boeuf !! Les goûts acquis dans la jeunesse…. Là, ce sera de l’agneau haché mélangé à de belles épices colorées ainsi que des herbes fraîches. Régal des yeux, régal du palais !!

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Tian d’agneau aux aubergines

25 août 20144 février 2015 les filles à tableUn commentaire

Un tian à la viande, pourquoi pas ? Je dirais plutôt une moussaka allégée … Un air d’été, et de belles saveurs avec une touche de menthe qui vient réveiller les papilles !!

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