Pas de recette aujourd’hui, je vais plutôt vous parler des boîtes sous vide de la marque Airblock, ayant eu le plaisir de recevoir de la part de Christophe le kit découverte.

Quelques mots sur cette marque. Airblock est le n°1 de la boite sous vide avec la gamme la plus large et la plus qualitative du marché, offrant également toute une gamme de conservation sous vide, je vous laisse les liens des différentes gammes si vous avez envie d’en savoir un peu plus.

• les boites sous vide : https://www.airblock.fr/boites-sous-vide/
• les machines sous vide :  https://www.airblock.fr/machine-sous-vide/
• les machines sous vide à cloche :  https://www.airblock.fr/machines-sous-vide-a-cloche

Voilà un petit moment que la conservation sous vide m’intéressait, et ce kit découverte m’a permis de la tester avant de vous en parler.

Les points positifs de cette méthode :

• une multiplication par 2 à 3 la durée de conservation de vos aliments. Lorsque vous mettez la boite sous vide d’air en aspirant une partie de l’air avec la pompe sous vide, vous retirez une grande partie de l’oxygène présent autour de l’aliment. Ainsi les aliments ne vont plus se dessécher ou au contraire s’humidifier (pour les produits secs).
• moins de gâchis alimentaire avec la possibilité de cuisiner en avance (le batch cooking).
• la préservation de la fraîcheur des aliments
• les matériaux utilisés ne retiennent pas les odeurs et ne se tâchent pas

Vous pourrez mettre dans votre boîte sous vide tous les aliments destinés au réfrigérateur (fruits, légumes, plats préparés, fromage…) ou les produits secs. Ainsi une salade se conservera jusqu’à plus de 10 jours, des restes de pâtes 5 ou 6 jours et tous les produits secs jusqu’à plusieurs mois (biscottes, gâteaux, fruits secs …).

J’avais le choix entre les boîtes sous vide en matériaux composites ou en verre. J’ai opté pour les premières, les boites sous vide Status étant en Tritan, un matériau parfaitement transparent qui ne contient pas de bisphénol A ou de Phtalates, qui est très résistant, passe au lave vaisselle, ne retient pas les odeurs, ne se tâche pas, et est léger. Le prix de ces boîtes sous vide est aussi inférieur à celui des boîtes sous vide en verre.

Avec mon kit découverte, j’ai reçu :

• 1 boîte sous vide transparente de 2 litres avec son couvercle renforcé en Tritan avec témoin de vide latéral et possibilité de dater la mise sous vide
• une pompe manuelle
• un couvercle universel pour bocaux de diamètre 4 à 7,5 cm
• un bouchon sous vide

J’ai donc testé la boîte en conservant un plat en sauce pendant 7 jours, il était parfait. J’ai également mis sous vide de la coriandre fraîche que j’ai aussi conservée sans aucune altération pendant 7 jours, ce qui est vraiment appréciable. Consommant beaucoup d’herbes, cela va m’être bien utile, car à moins de les congeler, il m’est difficile de les conserver longtemps, et la congélation altère quand même les herbes. Enfin la pompe manuelle est très facile d’utilisation, mais il existe également des pompes électriques.

Si cela vous tente, il existe différentes offres sur le site, et je peux vous faire profiter de 5% avec le code bloglesfillesatable.

Je remercie encore Christophe pour m’avoir fait découvrir cette conservation sous-vide.