Toujours pour mon repas pascal, j’avais décidé de réaliser plusieurs petites bouchées apéritives. J’ai repéré ces petites madeleines salées sur le très joli blog The Cook Time de Lucie et Nicolas, et je les ai faites avec ce que j’avais dans mon frigo, dont des tomates séchées que j’ai rapportées d’Italie à Noël et qui sont délicieuses. C’est une petite recette vite faite, colorée, et très appétissante. L’idéal pour un apéro !!
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Première participation et donc première recette pour Culino Versions, sur le thème agrumes version salée, thème choisi par la marraine du mois de mars, Gaëlle, du très joli blog La gourmandise est un joli défaut. Et j’en suis d’autant plus ravie que j’aime beaucoup ce blog !! J’ai choisi une recette certes un peu basique, mais dont j’apprécie énormément les saveurs, une petite salade toute légère et fraîche pour ce début de printemps, même si le temps aujourd’hui, du moins dans le sud ouest, nous laisse un peu perplexe !! Lorsque je me suis décidée pour cette recette, j’ai eu la chance de trouver chez mon légumier de belles petites oranges maltaises, exactement ce que je voulais !! Je n’ai donc pas hésité et la voilà !!
Pour sortir du traditionnel canard aux olives, essayons la canette !! L’avantage est qu’elle cuit bien plus vite tout en étant très savoureuse, et moelleuse …. Si on aime les olives, alors pas d’hésitation !! C’est un plat goûteux, et accompagné d’une bonne purée à l’huile d’olive, ou de pommes de terre en robe des champs, ou encore de pâtes fraîches, il en ravira plus d’un !!
Un bon petit plat mijoté pour aborder les premiers frimas !! Le collier de veau est donc idéal car c’est une viande qui demande à être mijotée ( on l’utilise également pour la blanquette ). Bien cuite, elle est super moelleuse et très savoureuse. Je l’ai associée ici à des olives mauves, celles que j’utilise aussi dans mes tajines, et l’association est tout simplement exquise !! N’oubliez les pâtes fraiches en accompagnement ….
De petites pissaladières pour l’apéro, c’est non seulement très sympa mais aussi très simple à réaliser !! Quelques oignons, une pâte feuilletée, les puristes me pardonneront mais c’est ainsi que je la préfère, un peu de crème d’anchois ou à défaut des filets d’anchois et de petites olives noires, niçoises de préférence …
Quoi de plus naturel que de commencer par l’apéro, surtout en ce mois estival !!
Des valeurs sûres, et méditerranéennes de surcroit, faciles à réaliser et toujours très appréciées.
Une tapenade classique pour commencer, puis une seconde un peu plus originale, artichauts/olives vertes et enfin un houmous, le tout accompagné de petits croutons et légumes au choix (carottes fanes, concombre,fenouil,chou fleur, poivrons, etc).
Les filles, à table ! 