Glace à la fraise façon cheesecake

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Il n’y a pas longtemps, j’ai découvert un très joli blog, celui de Luly « Cuillère, aiguille et scie sauteuse ». J’aime beaucoup ses recettes, et il y a une quinzaine de jours, elle y a posté une super recette de glace à la mûre, façon cheesecake. Grande fan de cheesecakes, il me fallait l’essayer. J’ai donc vite ressorti la sorbetière, et comme j’avais de belles petites gariguettes en attente, j’ai échangé les mûres par mes fraises. Une petite merveille de douceur et d’onctuosité, et comme il me restait des fraises, j’ai rajouté un petit coulis, une pure gourmandise !!

Pour plusieurs gourmands

– 230 gr de philadelphia (ou un autre fromage frais)
– 240 ml de lait
– 120 ml de crème liquide entière
– 150 gr de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuil. à soupe de jus de citron
– 250 gr de fraises
– 3 à 4 cuil. à soupe de sucre

Dans le bol du robot, battre ensemble le philadelphia avec le sucre et le sucre vanillé.

Quand le mélange est lisse, ajouter le lait et la crème, puis la cuillerée à soupe de jus de citron.

Quand le mélange est bien homogène, le mettre en sorbetière.

Pendant ce temps, laver et équeuter les fraises. Les mixer avec les 3 à 4 cuillères à soupe de sucre (c’est selon les goûts). Réserver le coulis.

Quand la glace est prête, la verser dans un récipient, puis incorporer le coulis de fraises à l’aide d’une cuillère en bois en soulevant la masse, sans trop mélanger afin de faire apparaître les deux couleurs.

Mettre au congélateur entre 2 à 3 heures avant de servir.

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