Tarte rustique aux tomates

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Dans ma série tarte à la tomate, il me manquait la tarte rustique 😉 … Et bien voilà, c’est fait et elle est délicieuse !! Et surtout on profite des belles dernières tomates de la saison … J’ai pour habitude de mettre une moutarde forte en fond ainsi que du comté, je les ai remplacé cette fois-ci par une moutarde douce et du parmesan, à refaire sans hésitation !!

Je rajoute cette tarte à Cuisinons de saison en septembre.

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Filet mignon rôti à l’érable, carottes, panais et betteraves

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On se retrouve aujourd’hui avec un bon petit plat complet aux belles saveurs, une cuisson douce pour un résultat bien moelleux. Je voulais au départ le préparer avec ma moutarde fétiche au miel, mais n’en ayant plus, j’ai opté pour une moutarde à l’ancienne qui s’accorde parfaitement au sirop d’érable. Pour encore plus de couleurs dans mon plat, j’ai choisi de belles carottes toutes différentes, jaunes, noires, blanches et oranges tout de même !!

Je propose ce plat à Cuisinons de saison en janvier, les carottes étant bien de saison …

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Tarte au thon et tomates

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Dernier jour du mois, donc Escapade en cuisine !! Le thème pour avril était Tarte sucrée ou salée et je devais aller piocher une recette chez  Ludivine du blog Les recettes de Lulu et c’est Mathilde du blog La cuisine de Mathilde qui devait choisir une recette sur mon blog.

Mon choix s’est porté sur une jolie tarte au thon, pour nous rappeler que les beaux jours ne devraient pas tarder !! N’ayant pas de pâte feuilletée, j’ai opté pour ma pâte brisée ultra rapide, et mis du fromage de brebis sec à la place du gruyère. Elle est délicieuse, aussi bien chaude que froide, bien copieuse, parfaite également pour un pique-nique …

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Cubanos

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Lorsque j’ai découvert le thème de Culino Versions du mois de mai choisi par la marraine Sandrine du blog Sandrine dans tous ses états « recette inspirée des films de cinéma » en l’honneur du festival de Cannes, j’étais plutôt dubitative. J’avoue que je ne suis pas très cinéphile, mais bon, un défi est un défi et quand c’est trop facile, ce n’en est plus un n’est-ce-pas !! J’étais partie au départ sur une toute autre idée, mais le résultat cuisiné n’a plu à personne. Nouvelle réflexion donc (d’où mon retard dans la publication de ma recette !), et j’ai enfin trouvé le film et la recette !!
Un petit résumé donc du film « Chef », sorti l’an dernier et relatant l’histoire d’un chef cuisinier de renom de Los Angeles incendié dans sa critique par un critique gastronomique. S’ensuit une altercation via twitter, et le chef choisira de démissionner. Aidé par son ancien second qui le suit et de son jeune fils en vacances, il se lance dans l’aventure food truck. Pour la petite histoire, le critique viendra goûter à la nourriture du food truck et proposera de s’associer. Ils ouvriront finalement un restaurant nommé « El Jefe ».
Pour se documenter, le réalisateur a fait appel à Roy Choi, le roi de la cuisine de rue à Los Angeles, qui a créé pour ce film le fameux « Cubano » dont je vous donne la recette.

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