Une dernière petite recette avant de partir en vacances dans quelques heures … et vous souhaiter de très belles fêtes de Noël !! Je ne vous en dirai pas plus, c’est juste délicieux !!
Pour une terrine de 18 cm de longueur (4 personnes)
– 500 gr de lotte
– 6 belles noix de st-Jacques
– 1,5 litre de court-bouillon
– 3 oeufs
– 60 gr de crème épaisse
– 2 cuil. à soupe de maïzena
– 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
– piment d’espelette
– beurre pour la terrine
– sel, poivre
La terrine se prépare la veille.
Amener le court-bouillon à frémissement et y faire pocher la lotte environ 10 minutes. Eteindre le feu et rajouter les noix de st-jacques en les laissant pocher 2 à 3 minutes.
Préchauffer le four à 180° avec un plat rempli d’eau chaude pour le bain-marie.
Egoutter le poisson et les noix, laisser tiédir. Détailler ensuite la lotte en cubes d’environ 2 cm et couper les st-jacques en deux.
Dans un bol, battre les oeufs puis ajouter le concentré de tomates et la maïzena, la crème et le piment d’espelette (environ 1/2 cuillerée à café). Saler et poivrer. Rajouter enfin la lotte et les st-jacques.
Beurrer la terrine et la remplir de la préparation. Enfourner en posant la terrine dans le bain-marie pour environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en plongeant la lame d’un couteau au coeur de la terrine, elle doit ressortir sèche.
Laisser tiédir avant de la mettre au frais pour 24 heures.
Servir avec une mayonnaise simple ou à l’ail en rajoutant 1 gousse d’ail (ce que j’ai fait cette fois-ci, c’est très bon !), ou une sauce aux fines herbes (ici). Compléter avec de la salade, une giclée d’huile d’olive et un peu de vinaigre balsamique blanc.
Les filles, à table ! 
délicieuse, bisous Brigitte
passez des bonnes vacances et des bonnes fêtes !!!!!!!!
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hummm terrible !! bonne vacance bises
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une très jolie recette de fêtes! bonnes vacances
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Merci Brigitte pour la délicieuse recette.
Je te souhaite de bonnes vacances et de bonne fêtes.
Gros bisous.
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Bonne idée pour changer du foie gras 😉
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Magnifique terrine Brigitte. Elle plaira aux gourmands de bonnes choses. Je te souhaite de bonnes vacances de Noël et de fin d’année. Bises
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je te crois qu’elle est délicieuse 🙂 Elle fait bien envie
Bisous et très bonnes vacances Brigitte
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Quelle belle recette, merci Brigitte, profite bien de ton séjour et là tu pars en beauté !! Elle est magnifique ta terrine. Gros gros bisous et belles fêtes à toi
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Pour avoir réalisé une terrine presque semblable l’année dernière pour les fêtes, je peux te dire qu’elle est parfaite!!!
Bisous Brigitte
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Elle est extra cette terrine, je mets la recette de côté, bises.
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oh lala magnifique !! Je note pour une prochaine réalisation. bisous !
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Elle est magnifique cette terrine et constitue une belle entrée pour les fêtes !
Bisous, Doria
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Très jolie ta terrine. Sûrement pleine de fraîcheur.
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oui elle est très jolie, parfaite pour les fêtes!
bises
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Quelle magnifique recette! Bonnes vacances et joyeux Noël ma Brigitte! Gros bisous! Patty.
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Humm elle a l’air délicieuse ta terrine, très bonne idée !
Bises
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Délicieux! Passe de bonnes vacances et de bonnes fêtes! Bises
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la crème de balsamique ça peut être sympa aussi, j’ai découvert ce produit cette semaine au boulot, je la verrais bien avec cette terrine !! bisous, passe de belles fêtes !!
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Ta terrine est splendide, je n’ai jamais mangé de noix de St-Jacques sous cette forme, j’adore !
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Ta recette a l’air délicieuse, parfaite pour une entrée de fêtes!
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Un petit coucou Brigitte pour te souhaiter de passer de très bonnes fêtes de Noel, qu’elles soient douces et heureuses. Bisous
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Quelle est belle cette terrine .Je te fais un gros bisous et je te souhaite un joyeux noël plein de douceur et d’amour
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Un grand classique des années 80 qui n’a pas pris une ride. Délicieux !
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Magnifique terrine ! très chic ! Bonnes fêtes de fin d’année;
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C’est beau etc’est raffiné
J’adore
Bises
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Tu n’es pas là ma chère Brigitte mais je ne peux pas ne pas passer te souhaiter tout de même une bonne et heureuse année pleine de joie et de bons moments à partager, ainsi bien sûr qu’une excellente santé pour en profiter au mieux ! J’espère que tu passes un super séjour et que les fêtes ont été merveilleuses même loin des Landes !! à très bientôt ! gros bisous
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Délicieusement festive cette belle terrine, bravo et tous mes voeux pour 2017 !!!!!! Bises
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ohhhh qu’elle est jolie et appétissante ta petite terrine !!!!! étant fan de Saint-Jacques je devrais beaucoup aimée 🙂
je te souhaite une Bonne Année 2017, que celle-ci te soit douce et te préserve ainsi que ta famille 🙂
des gros bisous
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Une très belle, douce et heureuse année pour toi et tes proches.
Que règne santé, bonheur, joie et amour.
Bisous
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une tarrine qui m’a beaucoup plu
Bonne Année
bisous
rosa
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Cà a l’air extra !!!
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Les quantités annoncées sont inexactes et sans aucun rapport avec la photo. Je les ai respectées à la lettre et ma terrine n’est remplie qu’à moitié.
Joyeux Noël
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Je suis désolée que cette terrine ne corresponde pas à vos attentes. En revanche, toutes les photos correspondent à MES réalisations, et rien ne vous permet de dire que les quantités annoncées sont inexactes et encore moins qu’elles n’ont aucun rapport avec la photo. C’est une petite terrine, que j’ai pris soin de mesurer avant d’en donner la taille, elle n’est peut-être pas remplie à ras bord, mais mes terrines ne le sont jamais. Sur ce, joyeux Noël à vous
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