Après quelques jours de repos et de presque vacances, me revoilà avec ces cheesecakes au chocolat réalisés pour Pâques bien évidemment, car que serait Pâques sans toutes ces jolies gourmandises …. Je les ai proposés en version mini car j’avais aussi décidé de réaliser une pavlova aux fraises et menthe, toute aussi délicieuse mais partie bien vite, donc pas de photos. L’occasion rêvée d’en refaire !!
Pour en revenir à mes cheesecakes, j’en ai proposé certains tout simplement accompagnés de petits chocolats, et ajouté aux autres une salade de fruits rouges. C’est d’ailleurs vers cette seconde version que va ma préférence, l’alliance fruits rouges chocolat est succulente.
Pour 12 cheesecakes
– 500 gr de ricotta
– 3 oeufs
– 125 gr de sucre en poudre
– 200 gr de chocolat noir à 70% de cacao
– 180 gr de cookies au chocolat noir
– 50 gr de beurre
– 2 poignées de myrtilles
– 125 gr de framboises
– 200 gr de fraises
– quelques feuilles de menthe
– 4 cuil. à soupe de cassonade
Préchauffer le four à 150°.
Dans un saladier, écraser les cookies à l’aide d’un pilon. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis l’ajouter aux biscuits, bien mélanger. Répartir la préparation dans 12 caissettes à muffins, réserver.
Mélanger la ricotta avec les oeufs et le sucre en poudre. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l’ajouter au mélange précédent. Fouetter afin de rendre le mélange bien homogène. Répartir dans les caissettes.
Placer ces caissettes sur une plaque de cuisson et enfourner pour 30 minutes. Laisser ensuite refroidir avant de garnir.
Préparer la garniture aux fruits pendant la cuisson des cheesecakes. Mixer les fraises avec 2 cuillerées à soupe de cassonade et une dizaine de feuilles de menthe jusqu’à l’obtention d’un coulis sans grumeaux.
Dans un saladier, mélanger délicatement les myrtilles aux framboises en ajoutant les 2 cuillerées à soupe de cassonade restantes ainsi que le coulis de fraises. Mettre au frais jusqu’au moment de garnir les cheesecakes.
Les filles, à table ! 
Des cheesecake bien gourmands ma Brigitte pour festoyer à Pâques. J’ai l’habitude du cheesecake traditionnel et je n’ai jamais essayé au chocolat. Une excellente idée. Gros bisous et j’espère que tu t’es bien reposée.
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Je n’ai encore jamais fait de cheesecake au chocolat… En plus ce maraige avec les fruits rouges me plait beaucoup!!! Quelle gourmandise!!
bisous
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alors le cheesecake et moi c’est une grande histoire.. si en plus il est au chocolat!!!!!
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quelle merveille, je dis ouiii
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J adore l association chocolat fruits rouges donc je pense que comme toi j aurais eu un faible pour cette version. Ces cheese cake sont tres tentants! Bises
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j »adore les cheesecakes. Le tien au chocolat et à la ricotta a l’air délicieux .
Bisous Brigitte
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Bonne idée ces petits cheesecakes chocolat et fruits. Ça a l’air délicieux!
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Que de gourmandises !! J’aime beaucoup cette présentation, c’est pratique pour des petits desserts. Belle soirée
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Je goûterais bien une de ces merveilles, j’adore le cheesecake 😉
Bonne soirée Brigitte, bisous.
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Trop beau
J’avais déjà salivé sur fb
Bisous
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Je ne fais pas souvent des gâteaux au chocolat et de ce fait je ne les ai jamais associés aux fruits rouges mais je pense que je vais suivre ton conseil et essayer bisous
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Magnifiques ces cheesecakes, bonne idée de les associer aux fruits rouges !
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Humm magnifiques ! C’est déjà un vrai régal pour les yeux ! Bonne journée, bisous
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Que c’est joli et diablement gourmand, on a qu’une envie c’est d’y plonger la cuillère. Bisous
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Superbe, ils doivent être excellents.
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une belle gourmandise, en portion individuel c’est bien plus sympa.
bisous
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J’ai l’impression qu’il n’y a que moi qui n’est pas fêté Pâques comme il se doit ! Ils sont superbes et je pense que comme toi ma préférence irait vers celui aux fruits rouges j’aime beaucoup cette association ! C’est sympa de les avoir fait en portions individuelles je trouve. Merci de ce partage gourmand brigitte ! gros bisous
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Quelle belle gourmandise !!!
Bisous
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Superbe j’adore ta présentation, j’en ai l’eau à la bouche
Bises et belle soirée
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Muhmm!! Des petits cheesecake maison et au chocolat en plus!! Voilà une jolie gourmandise pour Pâques, et d’autres occasions d’ailleurs!! Bises
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Aussi beaux que bons ces cheesecakes, c’est le genre de dessert pour lequel je craque sans remords ! Bisous
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Tes desserts sont magnifiquement présentés ! Bises
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coucou Brigitte
une tuerie ton cheesecake au chocolat j’adore et pourtant je n’en prepare jamais j’ai toujours peur de le rater 🙂
bise
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Cela ne peut être que bon et en plus ils sont magnifiques !!
Je te souhaite un bon jeudi. Bises
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magnifiques et très joliment décorés
bisoussssssss
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quel régal ! avec le chocolat et les fruits rouges ! bises
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Excellente recette, j’adore !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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hummmm un régal et quelle bonne idée ces versions mini!!!!! bisous bisous
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Ils sont bien tentants tes petits cheesecakes. cette année, je ne fêtais pas Paques à la maison, mais j’essayerai surement cette recette. Bisous
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Miam une gourmandise à croquer sans faim! Bizz
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Très sympa ces cheese-cakes !
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Mignons comme tout ! Ces cheesecakes sont tout simplement à croquer 😋😋😋
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