Petits gâteaux framboises et citron vert à la brousse

IMG_2843

Et si on mettait encore un peu de soleil sur la table avec ces dernières framboises, ces petites douceurs se laissent dévorer !! On les associe au citron vert, ça fonctionne toujours très bien, et grâce à la brousse, les gâteaux restent humides et moelleux. J’ai choisi de mettre du sucre complet dans la pâte, mais de la cassonade conviendra tout aussi bien, tout comme les framboises surgelées d’ailleurs …

Pour 6 gâteaux (moules à muffins)

– 125 gr de framboises
– 2 oeufs
– 80 gr de sucre complet (rapadura)
– 100 gr de farine
– 1 cuil. à café de levure
– 1 cuil. à café de vanille en poudre
– 125 gr de brousse de brebis
– 80 gr de beurre fondu
– 1 citron vert (zeste et jus)
– cassonade

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les 2 oeufs avec le sucre. Ajouter la brousse de brebis, puis la farine mélangée à la levure et la vanille. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau.

Récupérer le zeste du citron vert, et la moitié du jus. Les ajouter à la pâte puis incorporer les framboises, en soulevant délicatement.

Verser dans les empreintes garnies de caissettes (ou bien beurrées et farinées si le moule n’est pas en silicone). Saupoudrer de cassonade et enfourner pendant environ 25 minutes.

Laisser refroidir avant de servir. A conserver au frais.

IMG_2840IMG_2846IMG_2849

 

26 réflexions au sujet de « Petits gâteaux framboises et citron vert à la brousse »

  1. rhoooooo tu me donnes envie avec tes petits gâteaux !!! et tu sais quoi, tu te souviens que je disais ne pas trouver de brousse par chez moi ! bien maintenant si ! par hasard ! chez le fromager du petit marché du samedi il en fait mais sur commande car c’est cher chez nous puis peu demandé………
    des bisous

    J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s