Petit ragoût de girolles et pâtes fraîches – Recettes autour d’un ingrédient #33

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Et voilà, déjà un mois depuis la dernière édition de ce petit jeu toujours sympathique où le seul défi est de se faire plaisir et proposer une recette autour d’un thème. Ce mois-ci c’est Martine du bien joli blog Kilomètre-0.fr que Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine ont désigné comme marraine. Son thème, parfaitement de saison, les champignons des bois, et plein de bonnes recettes en perspective !! Bon, je ne suis pas allée chercher mes girolles dans les bois, je me suis contentée de les acheter, mais c’est bon quand même ….

Pour 2 personnes

– 200 gr de girolles
– 75 gr d’allumettes de lardons
– 1 échalote
– 2 gousses d’ail
– 2 branches de thym frais
– 15 cl de crème fraîche
– 1 cuil. à café de moutarde au miel
– 5 cl de cognac
– huile d’olive
– sel, poivre
– 200 gr de pâtes fraîches
– parmesan

Peler puis hacher finement l’échalote et l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillerée d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les lardons et le thym, continuer la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.

Nettoyer les champignons, les couper en deux ou les laisser entier s’ils sont petits. Les rajouter à la poêlée et laisser rissoler 10 minutes de plus. Déglacer ensuite au cognac et laisser s’évaporer l’alcool avant de réduire le feu.

Rajouter enfin la crème, la moutarde, bien mélanger, saler et poivrer. Réserver.

Faire cuire les pâtes fraîches dans un grand volume d’eau salée.

Les égoutter et les rajouter aux girolles. Mélanger, servir bien chaud, avec du parmesan râpé.

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La liste des participants  :

1- Soulef du blog Amour de cuisine avec des raviolis aux cèpes avec une crème aux champignons

2- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une soupe forestière aux topinambours et champignons des bois

3- Martine du blog Kilometre 0 avec des saint-jacques et soles aux cèpes

4- Ponpon du blog La cuisine de ponpon avec  une tarte aux poireaux et champignons des bois

5- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec une tarte de butternut aux cèpes

6- Jackie du blog Jackie cuisine avec des tartelettes aux saveurs de sous-bois

7- Brigitte du blog Les filles a Table avec un petit ragoût de girolles et pâtes fraîches.

8- Delphine du blog Oh la gourmande avec une quiche sans pâte aux champignons et bacon

9- Sylvie du blog la table de Clara avec des petits gratins champignons poireaux et pommes de terre

10- Michelle du blog plaisir maison avec sa ficelle picarde

11- Hélène du blog keskonmangemaman avec des galettes de champignons bruns

12- Catalina du blog le blog de cata avec des farfalles fraîches à la crème, poulet et champignons

13- Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises avec des aiguillettes de poulet sauce aux girolles

14- Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas moi avec une soupe de courge musquée et de cèpes

15- Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec des champignons sautés au rocamadour

16- Christelle du blog la cuisine de poupoule avec une mini tourte aux girolles

17- Marion du blog cuisine chez la marmotte avec des steaks de champignons

18- Michèle du blog croquant fondant gourmand avec une crème de champignons

19Rosa du blog  la cuisine de Rosa  avec champignons de Paris piquants

20- Patty du blog je cuisine donc je suis avec champignons Odessa

21Emeline du blog Vite fait, bien cuisiné avec une calzone aux girolles et autres champignons des bois

22Natly du blog cuisine voozenoo avec des cèpes à la crème et ravioles frits

23Coco du blog Cuisine en folie avec une tourte aux champignons de Paris, girolles et chanterelle

24Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises avec  une fregola aux cèpes et à la saucisse

25  Ilhem du blog les Délices de Kenza avec une blanquette de veau aux cèpes

26 – Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec le fudgignon

27- Chris de la cuisine facile de Chris  avec une quiche aux girolles et feta.

28Flo du blog Au fil du thym avec un potimarron farci aux girolles et coucous

29Patricia du blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir avec un potimarron farci aux risotto champignons et lardons

30- Sabrina du blog Sab’n’pepper avec un risotto d’orge perlé  aux champignons

31 – Christelle  du blog Toque de choc avec  son Jack-be-little rôti et son risotto fumé

32- Mimm du blog les Délices de Mimm avec une fricassée de poulet aux cèpes

33- Salima du blog Le blog de cestsalimaquicuisine avec une tortilla aux girolles

34 -Justin du blog The garden-Of- Delights avec un risotto de potimarron et champignons de bois

35- Sophie du blog La tendresse en cuisine avec des tagliatelles et oeuf frit aux girolles, sauce crème à l’amaretto et amandes grillées

36- Christine du blog le blog culinaire Pause nature  avec des galettes végétariennes au champignons bruns

 

45 réflexions au sujet de « Petit ragoût de girolles et pâtes fraîches – Recettes autour d’un ingrédient #33 »

  1. quelle belle assiette ma chère Brigitte je me mettrais a table tout de suite tellement appetissante toujours du bon dans ta cuisine
    Mille merci ma Brigitte pour ta participation au jeu et ta fidelite
    grosse bise

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  2. Je passerais bien volontiers chez toi ce soir ! quel magnifique plat de pâtes ! goûteux avec ces girolles bien complet avec les lardons, bien assaisonné miamm ! ça me plait beaucoup tu penses ! Que c’est bon tout de même tous ces mélanges que l’on fait avec de la pasta !! Merci brigitte !! gros bisous

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  3. C’est une superbe recette !!!! (étant végétarienne depuis 6 mois, je laisse les lardons de côté mais je prends tout le reste! , les lardons je les donne à mon mari jajaja. Gros bisous ma Brigitte!

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  4. Et bien je serai curieuse de goûter la moutarde au miel et le goût du cognac dans ce plat. Tu me titilles…Je sens que je vais la faire mais tu la trouves où la moutarde au miel ?
    Gros bisous Brigitte

    Aimé par 1 personne

      • Merci bcp, j’irai voir : le fromage grec, la moutarde ….Tu me feras ta liste complète Brigitte. Gros bisous et bon courage pour ta cuisine. Oui, tu seras contente quand ils seront préparés tes magrets et ils sont sans doute bien meilleurs faits maison.

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  5. Les couleurs chaudes de ton assiette ouvre vraiment l’appétit. Et tant qu’il y a des pâtes comme dirait mon mari, l’accompagnement ne peut être que mis en valeur 😀
    Bisous Brigitte.

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  6. miam ! c’est beaucoup trop gourmands des pâtes pareilles pour moi ! Tu es la deuxième que je vois cuisiner des champignons avec du cognac ! ça a l’air excellent !

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