Les moules de bouchot ne sont jamais aussi goûteuses et charnues que maintenant, j’en profite donc un maximum avant qu’elles ne disparaissent pour quelques mois !! Cette fois-ci, elles ont pris de belles couleurs basques, avec un bon chorizo doux, une fois n’est pas coutume, pour ne pas cacher le goût des moules, et une pointe de piment d’espelette pour relever la crème, simple et bon, juste de quoi se régaler 😛 ….. avec pourquoi pas quelques petites frites maison !
Pour 2 personnes
– 1,2 kg de moules de bouchot
– 1 dizaine de tranches de chorizo doux
– 10 cl de vin blanc
– 1 échalote
Pour la crème de chorizo
– 100 gr de chorizo
– 10 cl de crème fleurette
– 1 pincée de piment d’espelette
Laver les moules, les ébarber si besoin.
Eplucher et ciseler l’échalote, la mettre dans une marmite avec le vin blanc. Ajouter les moules et faire cuire à couvert et à feu fort 5 minutes environ, jusqu’à l’ouverture des moules. Réserver au chaud.
Préparer la crème. Couper les 100 gr de chorizo en dés et les faire rissoler dans une poêle sans graisse, puis rajouter la crème. Laisser réduire de moitié puis ajouter une pincée de piment d’espelette. Passer au mixeur.
Filtrer le jus de cuisson des moules et ajouter 10 cl de ce jus à la crème de chorizo. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Faire rissoler les tranches de chorizo dans une poêle à sec.
Pour servir, déposer les moules dans un plat, rajouter les tranches de chorizo et la crème. Mélanger et servir bien chaud. Bon appétit !
Les filles, à table ! 
On adore les moules ! Je suis assez classique dans leur préparation mais je dois dire que ta recette est alléchante et fait envie
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Nous c’est pareil on en mange un max mais je ne sais pas comment je me débrouille mais mes 3 dernières je n’ai pas réussi à faire des photos sans qu’elles soient floues ou moches ! Bref l’essentiel est que l’on se soit régalés ! Avec le chorizo ca fait partie de mes préférées, je mets avec des tout petits morceaux de poivrons, de tomates et d’oignon c’est un régal ! je serais bien venue les partager avec toi !! Merci ma brigitte ! gros bisous
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Oh punaise que ce doit être bon, ça me plait beaucoup, bonne journée.
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J’en ai déjà fait mais sans espelette car j’avais utilisé du chorizo fort. C’est une version qui nous avez plu. On mange aussi souvent des moules et j’aime varier les recettes bisou
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Un plat de moules bien relevées , j’adore ! bises et belle journée
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Mon homme et ma fille vont adorer ces moules terre-mer! bonne soirée
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Des moules et du chorizo ; j’adore !
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J’ai un homme fan de chorizo et il adorerait !
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très joli plat en plus ce sont les meilleurs les moules de bouchot
excellente soirée bises
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On adore à la maison, nous en avons mangé ce week-end! pas au chorizo mais c’est surement excellent!! Bises
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pas pour moi aujourd’hui, bisous
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J’adore les moules, si je commence je ne m’arrête plus, bisou !
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Tu as tellement raison Brigitte, voilà une recette qui me plait beaucoup. Je craque ….Je suis faible parfois 🙂 Gros bisous
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Excellent !! Malgré l’heure très tardive j’en ai l’eau à la bouche. Je note et j’achète des moules dès que possible.
Merci pour ce délicieux partage et ces photos tellement appétissantes.
Bises
MIE
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Je viens m’inviter à ta table…c’est tout ce que j’aime!
Bisous
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coucou Brigitte
Contente de te lire et que tu as apprécié ton voyage a New York tu nous reviens avec une recette que j’aime beaucoup ahlala les moules j’adore ça rien qu’a voir les photos j’en ai l’eau a la bouche 🙂
Désolée de ne pas être passée plutot je suis très occupée ces derniers jours.
bisous
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UN REGAL TES MOULES
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Le chorizo se marie si bien avec les produits de la mer ! Ton assiette de moules me plait terriblement, cela change de la version marinière. Avec des frites maison, je valide ! Bises.
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Elles doivent être bien relevées ces moules, avec le chorizo. Cela me plairait, j’en suis sûr ! Bises
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à la maison on adore les moules! ta préparation est top
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Hummmm, quelle merveille !
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bonjour
je découvre votre site.Bravo.
pour les moules peut on les manger froides?
Merci pour votre réponse
Chantal
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Bonjour Chantal, tout d’abord merci pour le bravo 😊. Je n’ai pas essayé cette recette en version froide, mais oui pourquoi pas, bien que je les préfère chaudes … je ne peux pas plus vous aider à décider ! Très bonne journée
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