accompagnements·apéros·légumes et légumineuses

Aubergines comme une pizza

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Ce sera probablement ma dernière recette de la saison avec des aubergines, mais j’en ai encore trouvé la semaine dernière dans mon magasin de producteurs fermiers, et je n’ai pas résisté. Au même moment, j’avais dans ma boîte mail une recette d’un blog très gourmand, La cuisine de Mamie Caillou nous proposant des aubergines façon napolitaine, je n’ai pas résisté non plus 😋 … Bien m’en a pris, un régal !! En accompagnement, en apéro, avec des pâtes, bref une belle petite recette, vite faite …

Pour 4 personnes

– 2 petites aubergines (ou une grosse)
– 1 grosse tomate
– 1 burrata (ou une mozzarella)
– 200 gr de champignons bruns
– 50 gr de comté râpé (ou gruyère)
– huile d’olive
– origan
– herbes de Provence
– sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Laver et couper les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner, à l’aide d’un pinceau, d’huile d’olive.

Nettoyer les champignons et les couper en tranches. Les déposer sur la plaque avec les aubergines, les mélanger à un peu d’huile d’olive.

Enfourner pour 10 minutes environ.

Sortir la plaque du four. Couper la tomate en tranches ainsi que la burrata.

Recouvrir les aubergines des champignons, puis des tomates, saler et poivrer. Rajouter les tranches de burrata puis parsemer de fromage râpé. Terminer par l’origan et les herbes de Provence. Enfourner à nouveau pour 15 minutes.

Il ne reste plus qu’à se régaler !!

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20 commentaires sur “Aubergines comme une pizza

  1. J’adore faire ce plat ! j’ai fait l’impasse cette année car j’ai fait pas mal de plats à l’aubergine mais sinon je les fais tous les ans ! c’est fameux ! Dire qu’il va falloir passer de longs mois sans cette aubergine ! ça va être dur en ce qui me concerne ! Merci brigitte ! gros bisous

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  2. Comme je te comprends aussi. Je viens d’en poster une avec du potimarron et je pense que je vais peut être en acheter ce we 🙂 Merci pour cette belle recette, c’est vraiment le type de recettes que j’adore et je trouve que le mariage aubergine, champignons, fromage fonctionne à merveille 🙂
    Gros bisous Brigitte

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  3. Quelle belle idée originale non seulement on adore l’aubergine mon mari et moi mais en plus on raffole de pizza voila une belle façon de se régaler 🙂
    bisous Brigitte et bonne fin de semaine

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  4. Après le potager aux moules délicieux, nous continuons notre week-end « les filles à table »!
    Je n’avais jamais ajouté du topping sur les aubergines, c’est sympa et simple à faire
    Merci pour ce joli partage!
    Bon dimanche

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