Et voilà, je participe à nouveau au Calendrier de l’Avent Gourmand du site Recettes.de dont le thème aujourd’hui est Desserts de Noël sans bûche. Je suis accompagnée par Michelle du blog Plaisirs de la maison, et Christel du blog Le Blog à Croquer.
Après réflexion, j’ai choisi de proposer un de mes desserts de prédilection, la pavlova, mais aux couleurs exotiques avec fruits de la passion, litchis, une crème coco, et un peu de coulis de framboises, à Noël, il y a du rouge 😉. Ma meringue s’est un peu cassée sur le bord lorsque je l’ai décollée du papier cuisson, mais bon, nous nous sommes quand même régalés !! J’ai choisi une crème coco très peu sucrée pour l’associer à la douceur du litchi et à la petite acidité du fruit de la passion, le tout contrebalançant parfaitement le côté très sucré de la meringue. Le tout reste bien léger en fin de repas !!
J’en profite également pour la partager sur Cuisinons de saison.
Pour 6 personnes
Pour la meringue
- 3 blancs d’oeufs
- 100 gr de sucre
- 100 gr de sucre glace
- 1 cuil. à café de jus de citron
Pour la crème
- 20 cl de crème de coco
- 1 cuil. à soupe de sucre glace
- 1 cuil. à soupe de kremfix
- 100 gr de mascarpone
Pour la garniture
- 5 fruits de la passion
- 10 litchis
- 200 gr de framboises surgelées
- 3 à 4 cuil. à soupe de sucre glace
La veille, penser à mettre la crème de coco au frais. Mettre également les framboises à décongeler.
Préchauffer le four à 100°.
Commencer par la meringue. Battre les blancs d’oeufs dans le bol du robot en augmentant progressivement la vitesse.
Ajouter 2 à 3 cuillerées à soupe de sucre et lorsque les blancs commencent à monter, rajouter peu à peu le reste de sucre en continuant à battre.
Quand la meringue est bien montée, verser le jus de citron puis le sucre glace en trois fois et battre encore environ 5 minutes.
Recouvrir une plaque de papier cuisson. Dessiner un cercle de 20 cm de diamètre et remplir ce cercle de meringue en formant un nid à l’aide d’une spatule, en remontant la meringue sur les côtés.
Enfourner pour 1 heure 15 environ. Eteindre le four en fin de cuisson et laisser la meringue refroidir à l’intérieur en entrouvrant la porte.
Préparer la crème. Verser le lait de coco dans la cuve du robot et battre jusqu’à ce que la crème monte. Mélanger le kremfix au sucre glace et verser dans la crème en fouettant. Incorporer enfin le mascarpone délicatement. Réserver au frais.
Couper les fruits de la passion en deux, les vider dans un bol. Eplucher les litchis, les couper en morceaux et les ajouter aux fruits de la passion. Mélanger les fruits et les réserver jusqu’au montage. Mixer les framboises avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un beau coulis.
Avant de servir, poser la meringue sur le plat de service. Remplir de crème coco, puis le mélange fruits de la passion et litchis. Verser un peu de coulis de framboises, chacun se servir ensuite selon l’envie ….
Les filles, à table ! 
Ohhhh ! On voit de suite que c’est un dessert de prédilection pour toi ! quelle est jolie ta pavlova !! Si je n’apprécie pas trop les litchis par contre je suis trop fan des fruits de la passion ! elle m’aurait régalée et pas qu’un peu ! Oui même avec les litchis ! 😉 Je suis heureuse de pouvoir l’inscrire sur cuisinons de saison c’est un vrai chef d’oeuvre ! merci Brigitte ! gros bisous
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Et bien mon mari qui comme toi n’aime pas vraiment les litchis s’est régalé avec l’ensemble, comme quoi !! Gros bisous
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Eh oui ! il faut goûter !! je m’en doutais remarque …
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Quelle explosion de couleurs et de saveurs! Juste parfait! Gros bisous ma Brigitte!
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sublime ta Pavlova et parfumée à souhait
bisous Brigitte
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Elle est superbe et très gourmande, bonne journée bisous
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Avec toutes ces saveurs bien exotiques c’est un délice bisous
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oh quelle merveille cette pavlova, parfaite pour terminer le diner du réveillon en beauté!!! bisous
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Quel magnifique dessert ! Et les saveurs de litchi et fruits de la passion sont idéales avec la pavlova ! Bisous Brigitte
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J’adore, quel joli dessert !
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Waouh c’est sublime, et j’adore ces saveurs, c’est un régal
Bisous et belle soirée
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Wahou elle est splendide bravo
Bonne soirée bisous
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ces couleurs sont très appétissantes!!
bonne soirée et bonne semaine
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Magnifique et hyper gourmande pour moi la fana de pavlova. Bisous
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Quelle est belle, on reste toujours en admiration devant une pavlova, bisou .
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Magnifique!
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Miam au litchi ça doit être super délicieux 😍
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Superbe pavlova! Toutes ces saveurs exotiques me tentent bien!
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jolie pavlova et excellents fruits
une bonne soirée gros bisous
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Coucou !
Oh ouiiiiiii je n’ai aucun doute sur le fait que vous vous êtes régalés. La légèreté de cette gourmandise est parfaite en cette période de fête pour finir le repas sur une note sucrée.
Bises
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Absolument magnifique ! On voit de plus en plus de pavlova en dessert de fête. C’est vrai que c’est très festif surtout avec des fruits exotiques comme tu nous la proposes.
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Une tuerie la pavlova. Un régal . Bisous.
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elle est superbe ta pavlova ! une très jolie participation ! je n’ai jamais osé me lancer de peur de râter, pourtant c’est si bon ! bonne journée bises
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Une pavlova bien fruitée et fruits de le passion, litchis, un petit voyage des papilles.
Bises
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Ca doit être une vraie merveille en bouche!
Bisous
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