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Lasagnes aux champignons, épinards et burrata – Recettes autour d’un ingrédient #49

lasagnes, champignons, épinards, burrata, les filles à table

C’est en voyant les lasagnes aux champignons de Béatrice du bien joli et très gourmand blog Les petits plats de Béa il y a quelques mois que j’ai eu une envie subite d’un bon plat de lasagnes. Et comme à mon habitude, j’ai mis sa recette de côté et j’ai attendu …. Et bien pour le coup, j’ai bien fait, puisque je participe avec mes lasagnes à la nouvelle édition du jeu « Recettes autour d’un ingrédient » créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette édition #49, Natalia du blog Sucre et épices a choisi les pâtes comme thème.

J’avais l’habitude à une époque de préparer des lasagnes à la florentine, j’ai donc eu envie de rajouter des épinards aux champignons, une burrata qui attendait sagement dans mon frigo est venue compléter les légumes, et nous nous sommes régalés 😛.

Recettes autour d’un ingrédient #49 – présentation du thème

Pour 4 personnes

  • 9 feuilles de lasagnes
  • 500 gr de champignons de Paris
  • 300 gr de feuilles d’épinards surgelés
  • 1 oignon rouge
  • 1 burrata de 200 gr
  • 60 gr de parmesan
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • huile d’olive

Pour la béchamel

  • 2 cuil. à soupe de beurre
  • 3 cuil. à soupe de farine
  • 60 cl de lait
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 200°.

Faire décongeler les feuilles d’épinard dans une cuillerée à soupe d’eau dans une casserole à petit feu.

Nettoyer les champignons puis les émincer. Eplucher l’oignon et l’ail, les hacher. Hacher également les feuilles de persil. Couper la burrata en morceaux.

Dans une poêle, verser une cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajouter l’oignon émincé et faire cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Ajouter alors les champignons et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus en remuant de temps en temps. Ajouter enfin l’ail et le persil, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes de plus.

Pendant ce temps, préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole avant d’ajouter la farine. Laisser cuire une minute puis incorporer le lait en mélangeant bien de façon à éviter les grumeaux. Ajouter une pincée de noix de muscade, saler et poivrer. Arrêter la cuisson lorsque la béchamel aura épaissi.

Dans un plat allant au four, déposer une fine couche de béchamel puis 3 feuilles de lasagnes, recouvrir de la moitié des champignons puis de la moitié des épinards et de la moitié de la burrata et enfin une couche de béchamel. Recommencer l’opération une fois puis terminer par les lasagnes. Recouvrir de béchamel et du parmesan râpé.

Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson.

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La liste des participantes

  1. Rosa de La cuisine de Rosa avec Spaghettis au pesto de tomate et cacahuètes
  2. Soulef de Amour de cuisine avec Seffa sucrée à la vermicelle
  3. Catalina de Le blog de Cata avec Pâtes siciliennes @Busiate avec sauce crème et champignons
  4. Natalia de Sucre et épices avec Cannelloni ricotta et épinards
  5. Michelle de Plaisirs de la maison avec Raviole ouverte de moules et filet de turbot au Noilly Prat
  6. Samar de Mes inspirations culinaires avec Seffa Medfouna (Vermicelle au poulet en sauce blanche)
  7. Delphine de Oh, la gourmande…  avec Farfalle aux coquillages
  8. Hélène de Keskonmangemaman ? avec Farfalle aux petits pois, lardons et ricotta
  9. Elif de Ma cuisine Turque avec Raviolis turcs aux épinards et à la feta
  10. Marie-Christine deLa cuisine de Ponpon avec Tagliatelles à la spiruline et servies aux couleurs de l’Italie
  11. Martine de Kilometre-0 avec Pâtes aux agrumes et à la truite fumée
  12. Salima de C’est Salima qui cuisine avec Cake de spaghetti aux crevettes
  13. Sonia de La cuisine de Boomy avec One pot pasta aux légumes verts et au roquefort au Cookeo
  14. Elodie de Gourmandises d’Elo avec Pennes gratinés épinards et chèvre
  15. Silvie de Citronelle and cardamome avec Spaghetti à l’ail des ours
  16. Colinette de Les Re7 de Colinette avec Lasagnes aux pommes et chocolat
  17. Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau avec Gâteau de pâtes
  18. Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Petits gratins de mini penne
  19. Marion de Marmotte cuisine ! avec Pâtes sauce cajou-miso
  20. Jackie de La cuisine de Jackie avec Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling
  21. Brigitte de Les filles, à table !  avec Lasagnes aux épinards, champignons et burrata
  22. Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Pâtes à la sauce crémeuse au chou-fleur
  23. Chrystel de Entre rires et cuisine
  24. Assia de Gourmandise Assia avec Rechta
  25. Meriem de La Casbah des Délices avec Raviolis ricotta épinards
  26. Sofia de So-CuiZine avec Creamy Chicken Fajita Pasta / Pâtes façon fajitas au poulet cremeux
  27. Michèle de Miechambo Cuisine avec Cannelloni au Brocciù
  28. Coco de Nice de Cuisine en folie avec Spaghetti aux crevettes, à l’ail, à la sauge, citron et Lemonquat
  29. Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Wok de nouilles au poulet et aux carottes
  30. Amal de La cuisine de Amal avec Pâtes au yaourt et ail
  31. Christelle de La cuisine de Poupoule avec Timpana maltaise
  32. Guy de Bienvenue chez Guy 59600 avec Aletria ou vermicelle au lait
  33. Nathalie de Une cuisine pour voozenoo avec Tagliatelles de Mimi & Yaya
  34. Christine de Pause nature avec Pennes sauce Boursault et noisettes torréfiées

45 commentaires sur “Lasagnes aux champignons, épinards et burrata – Recettes autour d’un ingrédient #49

  1. Hummmm ! Lasagnes et Burrata ? quel festin ce doit être !! voilà une idée quelle est bonne ! il me faudra la tester un de ces 4, maintenant que j’ai la burrata qu’il me faut ! Je ne l’ai encore jamais fait cuire ce sera l’occasion ! merci Brigitte ! gros bisous

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  2. Je ne trouve pas cette variété de fromage ici j’avais cherche car Claudine l’utilise souvent et c’est bien dommage 😦 en tout cas tes lasagnes mamamiyaa trooop bonnes avec des épinards et des champignons
    bisous Brigitte et mille merci pour ta fidélité au jeu ❤

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  3. Un très beau plat avec des épinards c’est une délicieuse association, tes photos me donnent l’eau à la bouche, merci Brigitte pour ce partage très appétissant, gros bisous à toi bonne soirée 😚

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