plats·poissons et fruits de mer

Espadon à la sicilienne

espadon, Sicile, les filles à table

Après vous avoir proposé il y a quelques jours une recette d’espadon au citron et aux olives, je récidive aujourd’hui avec cette seconde recette d’espadon, aux belles couleurs et saveurs siciliennes. Lors de mes vacances à Syracuse, j’avais acheté sur le marché d’Ortigia des tranches d’espadon d’une fraîcheur incroyable, un marché par ailleurs inoubliable par la richesse de ses étals, de ses beaux produits siciliens et par ses prix assez modiques !! J’adore l’Italie 😀 …. Bref, c’est une petite recette toute simple dénichée sur le blog d’Edda (Un déjeuner de soleil ) et qui nous a régalés. J’ai rajouté de l’ail sur mon pain, et troqué les tomates type coeur de boeuf par des tomates cerises, mais autrement tout est là. Si vous aimez les saveurs méditerranéennes, n’hésitez pas, c’est absolument délicieux, à essayer également avec du thon si vous ne trouvez pas d’espadon.

Pour 4 personnes

  • 4 tranches d’espadon
  • 300 gr de tomates cerise
  • 2 petits oignons rouges frais
  • 2 tranches de pain de campagne
  • 1 gousse d’ail
  • le jus d’un citron jaune
  • origan
  • graines de fenouil
  • persil plat
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 200°.

Dans un plat allant au four, déposer les tranches d’espadon et verser la moitié du jus de citron. Saler et saupoudrer d’origan et de graines de fenouil. Saler légèrement.

Laver les tomates puis les couper en deux. Dans un saladier, les assaisonner d’huile d’olive, d’une pincée d’origan et de graines de fenouil.

Eplucher les oignons et les émincer finement. Frotter le pain de la gousse d’ail et l’arroser d’un peu d’huile d’olive. Couper les tranches de pain en morceaux.

Disposer les tomates, les oignons et les morceaux de pain sur le poisson. Saupoudrer de persil ciselé et arroser du reste de jus de citron et de 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Enfourner pour 15 à 20 minutes selon l’épaisseur des tranches d’espadon.

Servir chaud ou à température ambiante.

espadon, Sicile, les filles à table
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16 commentaires sur “Espadon à la sicilienne

  1. oui je confirme que ce marché est incroyable et l’espadon est à l’honneur sur leurs étals, j’ai bien aimé Syracuse c’est vraiment joli
    tu me replonges dans mes vacances siciliennes avec ta belle recette
    gros bisous

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  2. j’aime aussi parfois cuisiner de l’espadon et une fois de plus on a des goûts communs, j’ai également une recette d’espadon à la sicilienne cuisinée au retour d’un séjour en Sicile. C’est vraiment un poisson emblématique de cette île italienne. Bon ma recette est différente, elle reprend un peu les condiments de la caponata. La prochaine fois je pensera à ta version car elle me plait tout autant bisous

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  3. Eh bien je l’aime autant que le précédent ! C’est un joli plat de poisson avec beaucoup de saveurs ! J’espère trouver de l’espadon de qualité lors de mes prochaines courses, je voulais en acheter mais les morceaux ne me plaisaient pas. En plus ils étaient déjà congelés. Tu me donne encore plus envie d’en faire ! merci Brigitte ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

      1. J’ai vu ça mais la dernière fois il n’y en avait pas.. toujours comme ça lorsqu’on cherche quelque chose ! tu as vu le soleil brille !! chouette ! gros bisous

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  4. J’ai eu testé il y a quelques années une recette qui portait ne même nom, trouvée dans un magazine culinaire et on avait adoré ! Tu me donnes envie d’en refaire ! Bonne journée bises

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  5. Je découvre une nouvelle façon de cuisiner l’espadon et une nouvelle spécialité sicilienne. J’y étais une semaine l’année dernière mais je n’ai pas goûté ce plat. Merci pour cette découverte !
    Bises

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