Nous sommes le 3 et nous revoilà avec le jeu « Recettes autour d’un ingrédient » créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Pour cette édition #53 c’est Catalina, le blog de Cata qui en tant que marraine de cette édition, nous a choisi comme thème les poivrons, et comme tous les légumes d’été, j’aime ça !!
Après réflexion, le choix des recettes était large, j’ai opté pour une recette que je réalise depuis de nombreuses années, du moins que j’aimais proposer lors d’un apéro bien gourmand, surtout lorsque j’habitais en région PACA. Elle est ensuite un peu tombée aux oubliettes, c’est souvent comme ça en cuisine, surtout lorsque l’on a un blog, on découvre, on découvre et on en oublie certaines recettes qui pourtant nous ont régalés 😉. C’est donc avec plaisir que je vous propose ces petites mousses parfaites pour un buffet ou un apéro, délicieuses servies avec une belle fougasse, mais des croûtons (comme ici) conviendront tout aussi bien. Je les ai déclinées en deux couleurs, nous étions peu nombreux, mais on peut également ajouter une mousse au poivron vert.
Pour environ 8 personnes
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons jaunes
- 4 feuilles de gélatine
- 2 branches d’estragon
- 1 gousse d’ail
- 160 gr de crème fraîche liquide
- quelques gouttes de tabasco
- huile d’olive
- sel, poivre
La veille, préchauffer le four à 180°. Couper les poivrons en deux en ôtant le pédoncule, les membranes blanches et les graines. Les poser côté coupé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les enfourner jusqu’à ce que la peau noircisse et boursoufle, environ 30 minutes. Les déposer ensuite dans un sac plastique et les laisser refroidir.
Quand ils sont froids, retirer la peau et les couper en lanières en séparant les couleurs. Conserver au frais.
Le lendemain, tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. effeuiller l’estragon, éplucher l’ail et le hacher.
Dans deux casseroles, faire chauffer un peu d’huile d’olive et mettre une variété de poivron par casserole, puis ajouter ail et estragon, saler et poivrer. Laisser mijoter quelques minutes, puis répartir les feuilles de gélatine dans les casseroles, remuer et laisser dissoudre avant d’ajouter quelques gouttes de tabasco.
Laisser refroidir, puis mixer afin d’obtenir des purées.
Fouetter la crème en chantilly avant de l’incorporer délicatement à chaque purée. Placer au frais jusqu’au service.
La liste des participants:
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Pressé aux poivrons confits
- Martine du blog Kilomètre 0 avec Foul du Soudan
- Delphine du blog Oh la gourmande… avec Cake aux poivrons et thon à la tomate
- Soulef du blog Amour de cuisine avec Omelette aux poivrons et courgettes
- Natalia du blog Sucre et épices avec Ragoût de poivrons et champignons
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec Poivrons aux olives
- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Poulet basquaise au chorizo au Cookéo
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Jambalaya de la Nouvelle Orléans
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Poulet aux poivrons
- Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Confiture de poivrons rouges au piment d’Espelette
- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Tarte aux 3 poivrons parfumée au raifort à l’ail des ours
- Meriem du blog La casbah des délices avec Quesadillas mexicaines aux poivrons
- Brigitte du blog Les filles à table avec Mousses fraîches au poivron
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Dôme de poivron rouge sur lit de pain au chèvre frais
- Marion du blog Marmotte Cuisine avec Chakchouka sur Karantica
- Assia du blog Gourmandise Assia avec Trio de Tartinade aux Poivrons
- Amal du blog La cuisine de Amal avec Mouhammara, poivron grillé et noix
- Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec Tarte sablée chocolat poivron fruits rouges
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Poulet au poivron et basilic
- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Wok de poivrons aux tomates Cajun
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec L’Ajvar, caviar rouge des Balkans
- Ilhem du blog Les délices de Kenza avec Tarte aux poivrons
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Oeufs au miroir en tricolores
- Loubna du blog Cuisine Test avec Crème de poivrons multicolores
- Sylvie du blog La table de Clara avec Cake poivrons chorizo
- Zika du blog Cuisine De Zika avec Felfel mahchi bel béba – Poivron farci à la mie
- So-CuiZine du blog So-CuiZine avec Pâtes aux poivrons
- Nathalie du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO avec Côte de porc à la fondue de poivrons
- Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec Blancs de poulet sur compotée de poivrons
- Catalina du blog Le Blog de Cata avec Burrata à la Pepperonata
Les filles, à table ! 
très jolie idée cette mousse, j’adore
une recette parfaite pour mettre en valeur le poivron
merci beaucoup Brigitte pour ta jolie participation
gros bisous
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J’aime beaucoup l’idée, cela change, je mets de côté, bises
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Coucou,
un plaisir de découvrir ta recette autour d’un ingrédient et aussi ton blog.
Au plaisir ^^
Loubna
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Une belle idée pour des tartinades gourmandes, bisou !
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Rhooo lala, j’imagine la régalade au moment de l’apéro, dégustées avec une bonne Despe (avec modération bien sûr…) la bière hein… pas les mousses !!!
Agréable journée. Bizh. Viviane
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superbe pour accompagner l’apéro comme tu le dis
excellent après-midi gros bisous
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Super cette mousse ça change
Bonne journée bisous
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Frais et bien léger, c’est une belle idée ces petites mousses.
Bonne journée, bisous
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mais quelle bonne idées ces mousses, je crois que je serais capable de finir le bol à moi toute seule!!!! bisous
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Très intéressant, j’aime beaucoup ! A essayer !
Bises
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On fait durer l’été et les vacances avec tes délicieux toasts a la mousse de poivron quelle excellente idée j’adore
Mille mercis Brigitte pour ta fidélité au jeu et ta joli participation
bisous
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Extra pour mes tartinades en apéro du soir , je prends
Bises
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ça doit être super bon ! belle recette
merci pour ce partage
bisous et très bonne fin de journée
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un délice pour un apéritif gourmand. Gros bisous ma Brigitte
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De belles mousses pour de délicieuses tartinade, tu as bien fait de remonter cette recette . Bonne soirée Brigitte gros bisous
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C’est vrai qu’on fait tellement de recettes qu’on en oublie un bon nombre; Mais quand elles nous ont laissé de bons souvenirs, elles remontent à la surface pour notre plus grand plaisir. Tes mousses me plaisent beaucoup. C’est une excellente idée. Merci et gros bisous Brigitte
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Très sympa tes mousses ! Sur du bon pain de campagne, c’est extra !
Bisous, Doria
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ohhhh quelle merveille ! je note ça m’a l’air trop bon ! merci
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yumiiiiiiiiiiiii, mais ils sont sublimes tes toasts avec ce topping tout mousseux, j’imagine le délice!
Merci pour ta participation ma chérie, et gros bisous.
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super chouette cette recette! Je la mets de côté, ça doit être parfait pour un apéritif gourmand!
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Quelle bonne idée pour se mettre en appétit! Bisous
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Une très belle recette que cette mousse gorgée de soleil ! Par contre j’ai beau tendre le bras impossible d’attraper un de ces petits toasts si tentants ! Zut de zut ! 😉 bonne soirée bises
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Ces tartinades font un très belle apéro original !
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J’aime beaucoup les poivrons, tes mousses auraient ravis mes papilles !! Bisous
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Elles me plaisent tes petites mousses apéritives ! Je les mets au menu pour l’apéro du week-end prochain
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Oh je me verrai bien entrain de déguster cette mousse sur un bon pain grillé miam
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Waouh ! Vraiment trop sympa à l’apéro en effet ! ça me plaît bien l’idée d’un trio de mousse de couleur différente quand on reçoit beaucoup de monde !
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Une idée vraiment sympa et originale pour les derniers apéro de l’été !!
Bonne journée, bises.
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j’adore ce genre de mousses bien fraiches pour l’entrée ou l’apéro , je n’avais pas pensé au poivrons jusqu’à présent , je vais surement y remédier bien vite
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C’est une préparation très originale pour accommoder ces poivrons
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bien belle idee comme entree
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