N’étant pas très présente en ce moment, je ne voulais pas laisser passer ce mois de janvier sans vous partager ma première couronne du blog, une bonne couronne aux pralines 😛 qui nous a régalés ! Je n’attendrai pas non plus un an pour la refaire, elle fera une excellente brioche de petit déjeuner, c’est d’ailleurs ainsi que nous l’avons finie. Elle a mis du temps à lever, j’avoue avoir été un peu sceptique du résultat avant de l’enfourner, mais elle a beaucoup gonflé à la cuisson, pour mon plus grand plaisir. Une belle mie, sucrée comme il faut, un peu de croquant avec les pralines, c’est bon !! Aussi bon d’ailleurs que ma galette aux pralines de l’an dernier …
Pour 8 à 10 personnes
- 400 gr de farine
- 70 gr de sucre
- 7 gr de levure sèche
- 4 oeufs
- 125 gr de beurre doux
- 5 cl de lait
- 10 gr de sel fin
- 120 gr de pralines roses concassées
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
- 1 cuil. à soupe de lait
- sucre perlé
Faire tiédir le lait et rajouter la levure.
Dans le bol du robot (mon KA pour moi) muni du crochet, verser la farine, le sucre, le sel, puis le lait et la levure. Commencer à pétrir en ajoutant les oeufs un par un. Continuer à pétrir pendant 10 minutes. Ajouter le beurre coupé en morceaux jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
Former une boule en farinant vos mains si la pâte est un peu collante et la déposer dans un saladier. Recouvrir d’un linge humide et laisser pousser au minimum deux heures près d’une source de chaleur, ou dans le four préalablement chauffé au minimum puis éteint.
Quand la pâte a bien levé, la dégazer et incorporer les pralines en mélangeant délicatement. Ne pas oublier d’introduire la fève.
Recouvrir une plaque d’un papier sulfurisé, y déposer le pâton, et, avec les doigts farinés, former un creux en l’élargissant petit à petit jusqu’à pouvoir mettre un cercle beurré au centre.
Couvrir et laisser à nouveau lever une heure avant de réfrigérer pour une heure supplémentaire.
Préchauffer le four à 160°.
Battre le jaune d’oeuf avec la cuillère à soupe de lait pour la dorure et en badigeonner la pâte. Recouvrir de sucre perlé. Enfourner pour 30 minutes.
Laisser tiédir puis retirer le cercle beurré.
Source : La médecine passe par la cuisine
Les filles, à table ! 
Ah ! oui le résultat est top !! La seule et unique brioche que j’ai faite aux pralines je l’avais faite avec de l’huile d’olive. On en disait le plus grand bien mais moi je n’ai l’ai pas vraiment aimée en goût. Tu as donc bien fait de la faire avec du bon beurre ! Je fais l’impasse de cet ingrédient en ce moment vu le résultat de mes analyses mais je te jure que je suis bien malheureuse ! Voir une brioche comme celle ci retourne le couteau dans la plaie ! merci tout de même ma brigitte ! gros bisous !
J’aimeJ’aime
Rho, c’est ma préférée en terme de brioche! Merci Brigitte
J’aimeJ’aime
Oh une magnifique brioche avec des pralines je ne résiste pas
Bonne journée bisous
J’aimeJ’aime
jolie couronne et de bonnes pralines dedans
très bon après-midi gros bisous
J’aimeJ’aime
Avec des pralines roses, c’est tellement bon, c’est une belle idée, et puis c’est juste magnifique
Bises
J’aimeJ’aime
Elle est gonflée à souhait et quelle bonne idée de la sublimer avec des pralines roses, c’est si gourmand ! Tu as raison, elle sera parfaite au petit-déj, inutile d’attendre 1 an 🙂
J’aimeJ’aime
Magnifique couronne, on voit bien que la mie est moelleuse, hummmm, bisou
J’aimeJ’aime
Quelle belle brioche bien généreuse ! Le croquant du sucre perlé et des pralines roses, le bon goût de beurre et de levure, hummm, j’imagine le délice ! J’adore aussi ta fève du carnaval de Venise, elle est très jolie. Passe une belle soirée Brigitte, gros bisous
J’aimeJ’aime
Ta couronne est belle comme tout !
J’aimeJ’aime
Elle me ravirait tout à fait au petit déjeuner bisous
J’aimeJ’aime
C’est vraiment super qu’elle ait bien levée à la cuisson car parfois, quand elle n’a pas gonflé, le four ne fait de miracle. Elle est belle comme tout. Cette année, je n’ai fait aucune galette. J’ai juste publié ma dernière de l’an dernier. Il y a des années comme cela. La tienne aurait pu me faire changer d’avis 🙂 Merci et gros bisous Brigitte 😉
J’aimeJ’aime
terriblement gourmande cette couronne, bisous
J’aimeJ’aime
une bien belle couronne ! bises
J’aimeJ’aime
Ta couronne est tout simplement sublime. Je t’en aurai chippé un « gros » bout pour mon petit déj
Bonne soirée bises
J’aimeJ’aime
Une très belle couronne que j’aurais bien aimé gouter. Bonne journée
J’aimeJ’aime
Hop ! dans mes favoris 😉 elle est si appétissante que je n’ai pas cherché à résister !!!
Bon début de semaine. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Elle est à tomber cette brioche aux pralines!
J’aimeJ’aime
Quelle gourmandise ! Si moelleuse et avec toutes ces pralines, on ne peut pas y résister.
Bisous
J’aimeJ’aime
Elle est parfaite, on se croirait dans une boulangerie lyonnaise !
J’aimeJ’aime
oh que c’est gourmand, elle à l’air excellente !!!
J’aimeJ’aime
Miam miam, belle brioche au bon goût de pralines, trop bonne!!!! Gros bisous Brisgitte
J’aimeJ’aime