N’étant pas très galette, je n’en fais pas souvent, pour preuve, ce n’est que la seconde sur le blog, et pourtant c’est bon !! L’an dernier donc c’était poires, chocolat et fève tonka ( ici ) avec la pâte feuilletée rapide de Mercotte, d’ailleurs délicieuse, mais un peu prise par le temps cette année, je me suis contentée d’acheter celles de Picard, pur beurre, pas mauvaises du tout, alors pourquoi pas 😋… Et ne pas faire comme moi, ne pas oublier de mettre la fève !!!!!
Pour une galette de 28 cm de diamètre
- 2 pâtes feuilletées pur beurre (ou pâte feuilletée maison)
- 150 gr de pralines roses concassées
- 60 gr de beurre ramolli
- 30 gr de miel d’acacia
- 1 oeuf
- 60 gr de crème liquide
- 30 gr de crème épaisse
- 1/2 cuil. à café de vanille en poudre
- 120 gr de poudre d’amandes
Pour la dorure
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuil. à soupe de lait
Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli, le miel et l’oeuf. Ajouter la crème liquide, la crème épaisse et la vanille en poudre.
Bien mélanger entre chaque ajout. Incorporer enfin la poudre d’amandes et les pralines concassées et mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Réserver au frais quelques minutes.
Dérouler les pâtes feuilletées 5 minutes avant d’étaler la garniture.
Piquer le premier cercle de pâte. Badigeonner d’eau froide à l’aide d’un pinceau sur 2 cm au bord afin de bien sceller les deux pâtes.
Etaler la garniture en laissant une marge de 3 cm sur tout le tour afin que la pâte lève bien à la cuisson. Déposer la fève et recouvrir du deuxième disque de pâte. Appuyer légèrement sur les bords pour sceller les deux disques. Festonner la bordure, décorer le dessus. Mettre au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le jaune d’oeuf avec le lait puis en badigeonner la galette.
Enfourner pour 30 à 35 minutes, selon votre four.
Laisser tiédir avant de servir. S’il en reste, réchauffer quelques minutes à 180°.
Les filles, à table ! 
superbe galette et excellente garniture
très bon après-midi gros bisous
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Tu n’en fais pas souvent mais quand tu en fais une, c’est une sacrée gourmandise ! La couleur incite à se servir ! Difficile d’y résister… Bisous Brigitte
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Oublier la fève est aussi ma spécialité, hihi !
La couleur de la garniture est vraiment très belle. Ton idée de galette est bien originale même si je reste une inconditionnelle de la version tradi à la frangipane 😉
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très jolie galette!!
bonne soirée
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Très sympa cette galette, elle est magnifique!
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Tu me fais rire avec ton oubli de fève ! Belle version aux pralines roses, cela change et la couleur est splendide ! Bises.
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C’est très original et girly, ça change! bonne soirée, bisous
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J’adore les pralines roses, autant dire que ta galette m’interpelle!!!! Et me fait très envie… Bonne soirée
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Ohhhh, elle est splendide, wawwww!!!!!!!!!
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Hum j’adore les pralines roses, cela doit être un délice..
Merci pour cette recette gourmande
Bises et belle soirée
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Pour en avoir déjà réalisé une oui ma Brigitte c’est un vrai délice. Gros bisous
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Une belle galette bien gourmande et toute colorée!! Joli dessert! Je te souhaite une excellente année. Bises
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Elle est superbe ta galette avec une bonne garniture originale.
Bisous, Doria
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Superbe réalisation, elle devait être exquise!
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Ta galette est sublime aux pralines un pur moment de gourmandise
bisous Brigitte et bonne semaine ❤
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Aussi belle que gourmande cette galette !
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Une pure gourmandise
Bisous
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Une très jolie galette
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oh quelle merveille cette galette ! avec ce goût de pralines roses tout simplement irrésistible ! bonne journée des bises
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Une très belle galette moi qui adore les pralines elle me plaît beaucoup
Bonne journée bisous
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Hum elle fait envie avec cetre couleur, jolie et gourmande. Bisous
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J’y avais pensé aussi et puis j’en ai fait d’autres. Ce sera pour l’année prochaine car elle me plaît aussi beaucoup. Mais pour moi la galette c’est fini pour cette année bisou
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Eh bien on peut dire que tu tapes dans le mille quand tu te décides à faire une galette ! elle m’a l’air fabuleusement gourmande ! De quoi retourner le couteau dans la plaie de ne pas pouvoir m’en refaire une cette année ! Bravo ma brigitte ! gros bisous
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Une belle et bien gourmande version de galette, bonne soirée Brigitte bisous
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j’adore les praline alors je fond pour ta galette!!! bisous bisous
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J’adore les pralines roses, cette galette me plait énormément, bises
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qu’elle est jolie ta galette! j’en prendrais bien une part!
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Superbe ta galette à lyonnaise Brigitte, belle et heureuse année à toi et tes proches!
Bisous
Lova
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Elle est magnifique cette galette rose! je conserve l’idée…
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C’est la galette que je voulais faire à l’origine mais impossible de trouver des pralines dans les temps….. par contre le lendemain, j’avais l’impression qu’il n’y avait que ça sur les étals!!! 🙂
bisous
http://www.laciusinefaciledechris.com/
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Jamais fait de galette rose, mais la tienne me fait bien envie !
Nous te souhaitons tous les deux Papoune une belle journée.
Bisoussssss
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Je suppose qu’il ne t’en reste plus…. Bien dommage car j’adore les pralines roses mais il n’y a que moi à la maison. Bises et belle journée
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Elle est super belle avec les pralines roses , je la goûterai volontier ! bises
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Elle est gourmande et généreuse ta galette, j’adore!
Très bon weekend.
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Elle me plait bien ta galette mais surtout j’adore sa couleur, très très « filles » ! une bien bonne idée que tu as eu là 🙂 gros bisous et bon week-end (Pounchki)
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Elle est très belle et tellement girly! Gros bisous ma Brigitte!
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très belle galette. Merci pour ce partage.
Bonne journée
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Je suis comme toi, j’adore la galette (pas toutes) mais je n’en fais pas souvent par manque de temps avec la pâte feuilletée, je dois en faire une normalement ce mois ci mais pas sûr que j’aurai le temps
En tout cas tu nous partage une bien belle version, on a juste envie de se mettre à table avec toi et de la partager
Bonne journée bise
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Quelle gourmandise, à tomber à la renverse vraiment superbe ta galette et très réussie, bisou !
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hummm, cette version à l’air super bonne !!! J’adore !!!
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C’est également une belle gourmandise et là c’est la couleur qui est superbe 🙂 C’est comment dire…une galette girly. Bonne journée Brigitte, bises
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Une galette bien gourmande et savoureuse avec l’utilisation des pralines roses. Ta recette me plaît déjà !! Bonne soirée.
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