Envie de pot-au-feu léger, celui-ci est parfait ! J’avais en effet envie de pot-au-feu mais de légèreté, quoi de mieux que le poisson. Un peu de safran pour relever le goût, et une bonne mayonnaise maison quand même pour l’homme de la maison qui ne conçoit pas le pot-au-feu sans sa petite mayo 😛. J’ai choisi de le servir avec un peu de ce bon bouillon, je me suis régalée ! C’était la seconde fois que je cuisinais cette version (j’en ai une autre ici plus gourmande), sans les crevettes, mais avec c’est pas mal non plus ….
Pour 4 personnes
- 800 gr de poissons (ici dos de cabillaud, de merlu et saumon)
- 200 gr de crevettes cuites (facultatif)
- 5/6 pommes de terre
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 1 fenouil
- 1 oignon
- 30 cl de vin blanc
- 2 cuil. à café de fumet de poisson
- 1 pincée de safran
- 150 gr de crème fleurette
- persil
- 2 brins de thym, 1 feuille de laurier
- huile d’olive
- sel, poivre
Laver tous les légumes puis éplucher les carottes, les pommes de terre et les poireaux, ôter le coeur du fenouil. Couper les légumes en morceaux, le fenouil en 4.
Eplucher et émincer l’oignon. Verser un filet d’huile d’olive dans une cocotte puis le faire revenir. Mélanger quelques instants, puis verser le vin blanc.
Dès l’ébullition, ajouter un litre d’eau et le fumet de poisson. Mélanger, attendre de nouveau l’ébullition puis ajouter les légumes, le thym et le laurier. Saler légèrement et poivrer. Laisser cuire 25 minutes à découvert.
Pendant ce temps, couper les poissons en cubes de 4 à 5 cm de côté. Plonger les morceaux de poisson dans le pot-au-feu avec le safran et laisser cuire pendant 10 minutes à petits frémissements.
Retirer alors le thym et le laurier du bouillon et incorporer la crème fleurette. Mélanger délicatement puis ajoutes les crevettes décortiquées pour les faire chauffer quelques instants.
Ciseler les feuilles de quelques brins de persil, les rajouter.
Servir bien chaud avec un peu de mayonnaise maison, ou pas ….
Les filles, à table ! 
Une très belle idée cette version au poisson j’ai déjà fait la choucroute de la mer mais je n’avais pas penser au pot au feu de la mer.
Bonne journée
Bisous
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C’est tout ce que j’aime, du poisson et de bons légumes !! Bisous
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Oh quel régal, avec du poisson, j’aime beaucoup
Bises
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Original ce pot-au-feu de poisson !
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Comme Chrystelle, j’ai déjà préparé la choucroute de la mer mais jamais de pot-au-feu et je me suis empressée de mettre cette recette dans mes favoris 😉
J’ai malgré tout une petite question : le poisson… tu l’ajoutes au bout des 25 mn de cuisson des légumes ou (ce que je suppose) 10 mn avant la fin ?
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane, non j’ajoute les poissons au bout des 25 minutes de cuisson des légumes, voire un peu moins si tu préfères tes légumes un peu moins cuits …. Bisous
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Merciiiii pour ton retour, ya plus qu’à 😉
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Dans le Nord, on l’appelle waterzoï de poisson et l’on ajoute quelques pistils de safran. Le tien me fait très envie avec sa petite mayo, excellente idée !
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Quel délice ! J’adore ! Vraiment hyper appétissant.
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Un vrai régal!!!
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Délicieuse, cette marmite de poisson, à la maison l’homme appréciera aussi la mayonnaise !
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Magnifique plat, besoin de rien à côté, bisou !
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Une bonne idée qui plairait beaucoup chez moi. Bises
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Coucou pourquoi pas ? Après ma soupe de rennes en Laponie 😛
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un joli pot au feu de quoi se réchauffer par ce sale temps
une bonne soirée gros bisous
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un plat que j’aime beaucoup, yum yum.
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J’en ai fait un récemment et j’adore. C’est trop trop bon. Gros bisous Brigitte 🙂
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j’ai honte de le dire mais je ne fais pas souvent de poisson, mais maintenant cette recette me motive à tester, bisous
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Je n’ai jamais tenté le pot au feu de la mer, c’est une excellente idée !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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Un bon plat de saison bien réconfortant. Bisous
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quelle excellente idée! c’est un plat idéal de saison!
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Il doit être délicieux!
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Superbe ton Pot-au-feu de poisson ! Il donne envie de se mettre à table.
Bisous, Doria
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j’adore le pot au feu et encore plus au poisson un délice et savoureux
bisous ma Brigitte ❤
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Les pots au feu de la mer sont toujours un plaisir à déguster… je préfère cette version à la classique au bœuf…
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Je kiffe car j’adore le poisson
Bisous et bonne Saint Valentin
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Je suis fana de poisson, ce pot au feu version de la mer ne peut que me faire baver. Il donne envie. C’est complet et savoureux.
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coucou , bonne idée ça change un peu
bon w end
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oups mon com n’est pas parti je disais donc ,
bonne idée ce pot au feu ça change un peu .
bon w end
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ça a l’air réellement délicieux !
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