Qui dit été dit aubergines, et dit aussi tian …. Je réitère l’association tian et scamorza (ma recette de l’an dernier ici), car c’est franchement bon, surtout surtout avec l’aubergine 😋 . Un peu d’ail, un peu de thym, on se croirait au pays des cigales !! Alors si ça vous dit, je vous emmène faire un petit tour du côté de la Provence avec cette recette bien parfumée, où j’ai choisi pour une fois de ne pas mélanger les légumes, mis à part quelques petits oignons nouveaux. J’ai trouvé de belles aubergines chez un petit producteur, de couleurs variées, la gourmandise passe aussi par le plaisir des yeux 😊 .
Je partage cette recette avec Cuisinons de saison.
Pour 4 personnes
- 3 à 4 aubergines de couleur différente selon leur grosseur
- 5 petits oignons nouveaux
- 2 boules de mozzarella
- 1 scamorza
- 1 gousse d’ail
- thym
- huile d’olive
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Frotter le plat allant au four de la gousse d’ail puis huiler légèrement.
Laver les aubergines, éplucher les oignons nouveaux. Couper les aubergines et les oignons en tranches.
Couper la mozzarella et la scamorza en tranches également.
Alterner dans le plat les tranches d’aubergines (en alternant les couleurs), l’oignon et le fromage. Ayant 3 couleurs, j’ai mis 3 tranches d’aubergines, une tranche d’oignon, une tranche de mozzarella. Et la fois d’après, une tranche de scamorza.
Saler et poivrer, parsemer de thym et arroser d’huile d’olive.
Enfourner pour environ 1 heure, en couvrant de papier aluminium en cours de cuisson.
Déguster bien chaud.
Les filles, à table ! 
Quand j’ai vu le titre j’ai pensé à ton plat de l’an dernier que j’ai réalisé et qui est toujours en attente d’être publié dans mes brouillons, c’est prévu pour cet été. Cette version est tout aussi alléchante bisous
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un très joli plat et un fromage que je découvre
une bonne soirée gros bisous
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Un tian mono-légumes très gourmand et parfumé grâce aux mozzarella !
Bonne soirée, bises.
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Cela sent bon la Provence chez toi, j’aime beaucoup ton plat.
Belle soirée
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Je trouve depuis peu de la scamorza dans mon super marché , chouette ta recette !
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Aaah quelle délicieuse idée… que je n’ai jamais eue !!!
Par contre je n’ai pas encore testé la scamorza mais vu ton emballement il faut que je le fasse au plus vite 😉
Agréable soirée. Bizh. Viviane
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Une magnifique nature morte !
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Rhoooo, j’adore les aubergines et le fromage, je me régalerai avec ton plat. Bisous
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Les aubergines ce beau fruit qui se prête à tout et dont on se régale, j’adore ton tian, bisou
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Tout comme toi, je ne passe pas un été sans faire de tian, tellement bon
Je ne connaissais pas le scarmoza, je prend note pour une future recette
bisous
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Humm comme il doit être bon ton tian plein de saveurs
Bonne journée bisous
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Bonjour, comme d’habitude je suis tentée par vos recettes, j’adore les aubergines et la mozarella mais ne connais pas la scamiza? Par quoi pourrais-je la remplacer si cela est possible car je n’ai jalouse vu ce fromage dans les grandes surfaces ou magasins, des Hauts de France… je suis tout en haut..
Merci de votre réponse
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Bonjour Béatrice, il est vrai qu’il n’est pas facile à trouver, pour la part je le trouve facilement maintenant chez Grand Frais ou encore chez certains fromagers, ou peut-être encore une épicerie fine italienne. C’est un fromage de type mozzarella mais à pâte dure et au goût légèrement fumé. Il est difficile à remplacer mais vous pouvez toujours faire cette même recette avec uniquement de la mozzarella, il manquera le goût fumé mais en rajoutant un peu plus de thym, cela devrait être aussi bien bon ! Très bonne journée
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Un joli plat qui me plait beaucoup. Bon week-end
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Oh comme j’aime ton plat. J’en ai trouvées hier pour la première fois cette année alors tu penses bien, j’en ai achetées. Voilà une belle saison qui démarre et tu démarres bien et de manière gourmande comme toujours 🙂 Gros bisous
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Hum… quel délice ! J’adore tous les ingrédients et parfumé aux herbes, ce plat doit être un délice.
Bisous
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J’adore les tian en période estivale mais la juste avec des aubergines c’est une super idée gourmande. Gros bisous
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Je suis un peu à la bourre aujourd’hui ! entre le mélange à faire, le repassage et la réparation de notre départ pour demain matin j’ai eu fort à faire.
Une merveille ce tian d’aubergine. La scarmozza cuite j’aime beaucoup aussi ! je l’ajoute avec plaisir à cuisinons ! gros bisous Brigitte à dans 8 jours !
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le genre de plat estival qu’on adore deguster sous le soleil haut en saveur et couleur
bisous ma Brigitte ❤
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Un plat délicieux!
Bisous
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Le plat estival parfait !
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C’est tout ce que j’aime, bonne soirée gros bisous
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C’est aussi bon que bon, il n’y a pas à dire c’est un plat qui en jete.
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J’adore, ça sent bon le sud !!! 😍😋😘
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