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Soupe de patates douces au gingembre et curcuma

Soupe de patates douces au gingembre et curcuma

Ce nouveau confinement a commencé de la plus belle des façons pour notre petite famille avec la naissance de ma première petite fille, et je n’ai qu’une hâte maintenant, qu’il se termine afin de pouvoir enfin la tenir enfin dans mes bras 😍 !! En attendant cet heureux moment, je reprends le chemin du blog avec cette soupe bien savoureuse qui nous a régalés. La douceur de la patate douce est alliée au gingembre qui relève de belle façon l’ensemble, un peu de coriandre fraîche, et au final, une soupe colorée, ensoleillée, sucrée et épicée, de quoi se réchauffer et se régaler !!

Je partage cette recette avec Cuisinons de saison.

Pour 4 personnes

  • 2 grosses patates douces
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1 cube de bouillon de poule
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Eplucher tous les légumes, les couper en gros cubes.

Dans une cocotte, verser 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et y faire revenir tous les légumes pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les épices, le cube de bouillon et recouvrir d’un litre et demi d’eau. Saler et poivrer.

Ajouter la demi-botte de coriandre en conservant quelques feuilles pour la présentation.

Laisser cuire 30 minutes à feu doux et à couvert.

Mixer la soupe, rajouter les feuilles de coriandre réservées et servir bien chaud.

Soupe de patates douces au gingembre et curcuma
Soupe de patates douces au gingembre et curcuma
Soupe de patates douces au gingembre et curcuma
Soupe de patates douces au gingembre et curcuma

28 commentaires sur “Soupe de patates douces au gingembre et curcuma

  1. Félicitations pour l’arrivée de ce petit bout de chou ! De beaux moments de complicité à venir, j’espère que tu pourras faire sa connaissance très bientôt. Les parfums de cette soupe sont intéressants et je me laisserai bien tentée. Belle semaine Brigitte, gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Ca change tellement vite un nouveau né il ne faudrait pas que ça dure trop longtemps ! Fais toi envoyer des photos tous les jours !!
    Moi j’ai beaucoup de retard, j’ai rencontré des problèmes d’imprimantes et de scanner alors que j’en avais un besoin urgent j’ai perdu beaucoup de temps qui m’est précieux si je veux faire face à mes visites et à la validation pour cuisinons de saison ! Heureusement que j’avais des recettes de programmées à l’avance !
    Je vais ajouter ton petit potage sur cuisinons avec grand plaisir car elle me parait savoureuse !! merci Brigitte gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Ne t’en fais pas, ma fille nous envoie photos et petits films tous les jours depuis sa naissance, sinon nous sommes en manque 😍, c’est fou comme on devient vite gaga de ses petits enfants, bon c’est aussi la première et le confinement n’arrange rien 😥. Gros bisous Claudine

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  3. C’est une bonne soupe et la patate douce va très bien aux soupes et veloutés, toutes mes félicitations mami, ah ce confinement qui nous étouffe, en même temps on doit se protéger pour protéger les nôtres, bisous

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