Pour changer un peu de mes traditionnels potages ou autres gratins à la butternut, j’ai flashé en feuilletant un magazine sur des tartelettes associant butternut et chèvre. Ce que je n’avais jamais fait jusqu’à présent, préférant associer cette courge à du bleu. Et bien c’est délicieux ! J’avais choisi une buchette de chèvre fermier, assez doux, légèrement crémeux, et ce fut parfait 😋 . Quant à la forme de la tarte, peu importe, je suis partie sur du carré, mais c’était juste la préférence du moment …. Je pense que ce sera la dernière de l’hiver, même si on en trouve encore sur les étals, la saison est passée !
Pour 4 personnes
Pour la pâte
- 200 g de farine T65
- 50 g de parmesan râpé
- 2 brins de thym
- 120 g de beurre mou
- 1 jaune d’oeuf
- 3 cuil. à soupe de lait
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 1 chèvre bio fermier
- 1 petite courge butternut
- 1 branche de romarin
- 4 brins de thym
- huile d’olive
- vinaigre balsamique blanc
- sel, poivre
Préparer la pâte. Dans un saladier, assembler la farine, le parmesan, la pincée de sel et le thym effeuillé. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger. Ajouter le jaune d’oeuf et le lait, former une boule de pâte homogène. L’aplatir légèrement, la filmer et réserver au frais 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture. Eplucher la courge et la couper en petites tranches. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et y faire cuire les tranches de butternut avec le thym effeuillé et le romarin finement ciselé. Saler et poivrer. Faire cuire pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps. Couper le chèvre en tranches.
Préchauffer le four à 180°.
Sortir la pâte, l’étaler, la déposer sur une feuille de papier sulfurisé puis foncer le moule à tarte. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette et enfourner pour 10 minutes. Sortir ensuite la pâte et augmenter la température du four à 200°.
Lorsque le fond est précuit, répartir les tranches de butternut sur toute la surface puis ajouter le chèvre. Verser un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc. Saupoudrer à nouveau d’un peu de thym. Enfourner pour 10 à 15 minutes, en surveillant la cuisson.
Les filles, à table ! 
Elle doit être excellente avec quelques feuilles de salade c’est tout à fait le genre de dîner qui me convient. Bisous
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Chez moi les paysans ont encore de belles réserves de courges j’en achète encore car j’aime ça, elle tombe à pic ta bonne tarte
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je la trouve très appétissante ta tarte!
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Une très belle idée de tarte voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous
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Elle doit être délicieuse cette tarte, et ça change un peu de la cuisiner de cette façon, merci pour l’idé
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elle est très appétissante et en version carré ça change!
bonne fin de journée
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Ta tarte est magnifique tu me donnes très envie, j’adore ce fromage et tu utilises ma courge préférée
Belle soirée
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Coucou.
Cette courge est l’une de mes préférées, et avec le chèvre, cette tarte doit être juste un vrai régal !!
Un bon petit partage et une très bonne idée.
Bonne soirée à toi.
Bisous
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Elle est vraiment belle ta tarte et le choix de la butternut et du chèvre c’est gourmand à souhait.
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jolie tarte belle garniture et un fromage que j’adore
une bonne soirée gros bisous
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La butternut, contrairement à beaucoup d’entre vous, n’a pas ma préférence mais cuisinée ainsi avec ce délicieux fromage qui va bien aux p’tits plats version sucré/salé je pense que je me régalerais 🙂
Bon début de soirée. Bizh. Viviane
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La courge butternut est celle que je préfère, ta tarte est très gourmande. Bonne soirée, bisous
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Jolie tarte au chèvre et a la butternut, quelle belle couleur, elle est très appétissante.
merci , bises. Bonne soirée.
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Une tarte délicieusement garnie, d’autant plus que le chèvre est mon fromage préféré. Bonne soirée Brigitte bisous
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Avec une pâte maison en plus, elle doit être excellente !
Bisous Brigitte
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hummm elle est très appétissante ta tarte, c’est en effet une bonne façon de changer des soupes!!! bisous
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Elle est superbe ta tarte et donne envie de se régaler là, tout de suite! Bisous
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Magnifique ta tarte et c’est vrai que ça change des courges en soupe, bisou
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Elle est superbe cette tarte et comme toi, j’adore le chèvre d’autant qu’il se marie bien avec la courge. Régal assuré 😍😘
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Je comprends que tu ais été attirée. Avec le chèvre elle doit être savoureuse cette belle tarte. Il y a longtemps que je ne m’en suis pas servie de ce fromage, tiens il faut que j’y pense ! merci ma brigitte ! gros bisous
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j’adore ta tarte, elle a vraiment tout pour me plaire!
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une délicieuse tarte j’adore la courge butternut et l’ajout du chèvre apporte beaucoup de saveur
bisous ma Brigitte ❤
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voilà une tarte salée qui me plait beaucoup avec son ajout de chèvre !
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Moi qui adore le chèvre et la courge butternut, ta tarte me donne très envie ! Vous avez du vous régaler 🙂 Belle soirée, bisous
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Ta pâte parfumée au thym et au parmesan doit être délicieuse ! J’adore la douceur de la butternut et ta présentation carrée change et est très jolie. Belle soirée Brigitte, gros bisous
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Je n’aime pas le chèvre ! Dommage …
Je passes te souhaiter un très bon week-end !
Bisous de nous deux !
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La butternut et le potimarron sont mes courges préférées et la je dois dire que je me régalerais. C’est vrai qu’avec l’arrivée prochaine du mois de mars on sent le printemps et que les courge ma foi même si on en trouve encore beaucoup nous ramène à l’automne. Je peux te comprendre. Bisous et belle journée ma Nrigitte
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en grande amatrice de quiche, je dois dire que je me laisserais bien tenter par une belle part !!
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Oh là là, quelle jolie quiche ! J’aime bien l’association chèvre et courge bien que j’utilise plus souvent le bleu car il fait parti de mes fromages de base dans le frigo.
Bonne journée, bises.
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Très jolie cette tarte, avec une petite salade, elle m’irait parfaitement
bises
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