C’est chez mon amie Claudine (vous pouvez retrouver la recette ici sur son joli blog) que j’ai découvert ce chou fleur rôti au pesto et je me suis empressée de me mettre aux fourneaux. Elle l’avait proposé accompagné de viande, je l’ai servi tel quel, je suis plus légumes que viande en ce moment, mais libre à chacun de le servir en accompagnement, ou pas 😉 …. Ayant encore trouvé une belle botte de basilic, j’ai choisi de préparer mon pesto maison, mais si vous n’en trouvez plus, vous pouvez toujours utiliser un bon pesto du commerce, il en existe ! Je vous avais proposé un chou fleur rôti entier en cocotte il y a deux ans, au paprika fumé et tomates, vous pouvez retrouver la recette ici, c’est aussi très bon. Ici j’ai fait rôtir mon chou fleur entier avec le pesto, et je l’ai ensuite servi coupé en tranches accompagné du pesto restant.
Pour 4 personnes
- 1 chou fleur
- 1 botte de basilc
- 40 gr de parmesan râpé
- 50 gr de pignons
- 10 cl d’huile d’olive
- sel, poivre
Nettoyer le chou fleur, puis le faire cuire à la vapeur (vapeur douce pour moi avec le vitaliseur) pendant 15 à 20 minutes, il doit être cuit à coeur mais rester ferme. Le laisser refroidir.
Préparer le pesto. Laver le basilic puis l’effeuiller. Mixer les feuilles avec le parmesan râpé, les pignons et l’huile d’olive, saler et poivrer. Réserver.
Préchauffer le four à 200°.
Déposer le chou fleur refroidi dans un plat, le badigeonner à l’aide d’un pinceau de 2 à 3 cuillères à soupe de pesto. Enfourner pour environ 20 minutes.
Une fois cuit, couper de belles tranches et les servir avec le pesto restant.
Les filles, à table ! 
Une belle idée ce chou-fleur rôti.
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ce chou-fleur doit être un pur délice
Bises
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C’est une bonne idée de cuisiner le chou-fleur ainsi, le pesto doit lui donner un super goût. Bisous
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Oh ! Super Brigitte ! C’est une belle surprise. Tu n’as pas trop tardé pour le faire ce chou fleur. J’espère que tu l’as apprécié. Avec un pesto maison ce doit être encore meilleur. J’avoue que maintenant je me simplifie la vie moi. Il est vrai qu’il pourrait se manger seul mais bon je n’ose toujours pas faire notre repas du midi sans poisson ou viande. J’ai l’impression que mon mari n’aurait pas suffisamment.. Ah ces habitudes ! merci tout plein pour le clin d’oeil. Je te prends une photo pour te mettre à l’honneur sous mon article brigitte Gros bisous
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Et bien moi non plus je ne pensais pas pouvoir faire un repas sans viande ni poisson et finalement j’apprécie de plus en plus ce genre de repas tout légumes, et qui plus est en ce moment où je dois faire attention à mon alimentation 😔. En tout cas, ce chou ainsi cuisiné est un régal, j’en ai refait un week-end où j’avais ma fille, elle s’est régalée ! De gros bisous Claudine
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une jolie idée!
bonne journée
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J’ai également fais cette recette de claudine et c’est vraiment trop trop bon.
Bonne journée
Bisous
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ça m’a l’air délicieux.. miammm
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Je préfère le pesto rouge au classique je pense qu’il conviendrait également on aime beaucoup le chou fleur rôti à la maison bisous
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Très bonne idée, je testerai ! Bonne journée, bisous
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Ça c’est trop bon faut que je tente le chou fleur roti au four j’en vois passer pas mal sur la blogo
bisous ma Brigitte ❤
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très belle assiette et une bonne idée
très bon après-midi gros bisous
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Il a l’air bien bon ce chou-fleur, et tellement parfumé ! Bises
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Je confirme que c’est bon le chou fleur rôti au four. Gros bisous
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Je confirme que c’est bon le chou fleur rôti au four. Un régal. Gros bisous
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coucou quel superbe idée avec ce pesto, ça doit être un régal, bisous
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Un délice, j’en suis certaine ! Bonne journée
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Miamm, quel régal! Bisous
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Il a eu visiblement beaucoup de succès ce chou fleur, le tien est aussi magnifique ! Passe une belle journée, gros bisous
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Ça fait envie. Il doit être délicieux.
Bisous Brigitte
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Ahh tu as craqué aussi pour cette bonne recette de Claudine. C’est vrai que ce chou-fleur doit être délicieux, et avec du pesto maison… .roo que ça doit être bon !!
Je me le re-note car je suis bien tentée de le faire aussi 😉
Bon week-end à toi Brigitte. Gros bisous
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Je n’ai jamais cuisiné le chou fleur ainsi mais vous titillez ma curiosité 🙂 Il faudra que j’essaie d’autant qu’on trouve de plus en plus de chou fleur en ce moment chez les producteurs 🙂 Gros bisous Brigitte
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Une association de saveurs originales et c’est du plus bel effet visuel !
Bonne journée, bises.
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Quelle bonne idée ce chou-fleur rôti au pesto ! Bises
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A tenter, j’adore ce genre de plat !
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j’aime beaucoup le chou fleur rôti! l’idée du pesto est géniale!
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Terriblement tentant
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