Après mes nouilles sautées aux crevettes, je vous embarque pour un nouveau petit voyage culinaire au Vietnam avec ces boulettes de porc caramélisées, un petit sucré salé délicieux ! Lors de mon séjour, je me suis aperçue que l’on utilisait souvent la poitrine de porc en cuisine, ce qui est aussi le cas dans cette recette. C’est certes un peu gras (j’ai quand même bien dégraissé 😉) mais il contribue à apporter beaucoup de moelleux aux boulettes, sans se sentir à la dégustation. C’est également ce que l’on choisira pour réaliser du porc laqué. On peut les servir avec du riz blanc, mais aussi des légumes sautés ou encore en salade. Je leur ai cependant réservé un autre utilisation, recette à suivre …. Je participe une fois de plus avec cette recette à la nouvelle édition de Compile moi un Menu, CMUM, dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? , la marraine ce mois-ci étant Jackie, du blog La cuisine de Jackie.
Pour 4 personnes (18 à 20 boulettes)
- 800 g de poitrine de porc
- 1 oignon
- 1 botte de ciboulette
- 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 10 cl de caramel pâtissier
- poivre
- huile de tournesol
Enlever la couenne et le surplus de graisse de la poitrine de porc (il m’est resté environ 400 g de poitrine une fois nettoyée). Hacher ensuite la viande (ou le faire faire par le boucher).
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher l’oignon et le couper en petits dés. Chauffer un filet d’huile dans une poêle et le faire revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver.
Ciseler la ciboulette.
Dans un cul de poule, déposer la poitrine de porc hachée, l’oignon, la ciboulette, le poivre, la sauce soja, le nuoc-mâm et le caramel. Pétrir le tout avec les mains, puis former des boulettes de la taille d’une grosse noix.
Les déposer dans un plat assez grand pour bien les étaler. Les laisser cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et caramélisées.
Déglacer le plat avec un peu d’eau si on les sert avec du riz blanc.
Les filles, à table ! 
Je me mettrais bien les pieds sous ta table …
Belle soirée !
Bisous de nous deux
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Avec ces saveurs, je suis conquise
Bises
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Oh, merci ma Brigitte. J’embarque tu t’en doutes bien pour ce délicieux voyage culinaire. J’adore. Gros bisous et belle soirée
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Ce morceau est très gras mais au moins tu es sûre que tes boulettes ne seront pas sèches. Entre la sauce soja et le caramel, leur goût ne peut être qu’extra ! Merci pour le voyage. Belle soirée Brigitte, gros bisous
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Hummm, ça fait très envie ! De plus c’est tellement appétissant dans ce joli ravier.
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Miam miam comme elles font envie tes boulettes
Bonne journée
bisous
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très appétissant
bonne semaine
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Elles donnent envie de passer à table tes boulettes ! Bonne journée, bisous
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Ça doit être super bon. On a envie de croquer dedans.
Bisous
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évidemment comme tu te doutes je suis fan de ta recette moi qui adore ces saveurs!
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ohlalala c’est trop de tentation et hop une nouvelle recette à faire en urgence!!!! bisous
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Coucou Brigitte.
Ces boulettes doivent être délicieuses caramélisées comme ça… humm elle est bien appétissante cette recette.
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
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Des boulettes qui donnent envie ! Bises
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Une belle découverte ces boulettes, elles m’ont l’air vraiment extra.
Merci pour ta participation.
Bonne soirée, bises
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Ces boulettes me font terriblement envie et j’ai bien envie de les goûter ! Bises et belle fin de soirée
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Vite, vite! Il faut que j’apporte mes baguettes, j’peux pas resister a ton plat! Passes une belle journée, ~Nessa
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Merci beaucoup pour toutes ces découvertes ! C’est très appétissant.
Bonne journée, bises.
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ça donne envie de piquer dedans mais avec une autre viande pour moi, bisous
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Comme elles sont tentantes ces boulettes ! Bises
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Quelle jolie réalisation pour illustrer le CMUM de ce mois ci. Humm ! moi je sais que je les aurais vraiment appréciées ces boulettes, peut être un peu grasses comme tu le dis mais c’est pour cela que c’est bon. Merci Brigitte ! gros bisous
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Cette recette aurait eu beaucoup de succès chez moi !
J’ai sélectionné des recettes à toi pour mon article :
1001 façons de cuisiner l’artichaut :
https://cuisinefruitsetlegumes.wordpress.com/2023/03/15/cuisiner-artichaut/
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C’est toujours un plaisir d’être chez toi, merci Virginie !!
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un régal ces boulettes ! je prends note
merci merci pour ce partage
bisous
bon jeudi
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Merci Coco 😊 bisous
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Ces boulettes sont un incontournables à ma table! Merci de les avoir rendues aussi belles et gourmandes!
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Merci beaucoup 😊
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Ces petites boulettes ont l’air délicieuses 👏👏👏
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Petit voyage des papilles
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Miam ces boulettes ont l’air succulente! Passe un bon weekend 🙂
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Merci, également 😊
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Je mets ta recette dans mes favoris toutes ses saveurs me plaisent beaucoup bises
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Comme ça a l’air bon! ça me donne faim!
bonne journée
bisous
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