Lors de mes vacances à l’Ile Maurice, j’ai fait le plein de mangues et de litchis, de jolies petites mangues bien fruitées, plus petites que celles que l’on trouve importées dans nos rayons. En rentrant la semaine dernière, je n’ai pu résister en faisant mes courses à la tentation d’en racheter une, oui elles ne sont pas données 😞. C’est ainsi qu’elle s’est retrouvée dans ce petit tartare bien frais, idéal en entrée légère et festive. J’avais une boîte de miettes de crabe, à choisir dans des prix moyens pour avoir quand même le goût du crabe, quelques noix de st Jacques, du citron vert et un peu de coriandre, à présenter en entrée ou encore en petites verrines apéritives. J’apprécie toujours ce style de verrines fraîcheur lors de repas copieux ! J’ai choisi de faire mariner les noix de st Jacques dans un peu d’huile d’olive et de la poudre de vanille de Madagascar ramenée dans mes valises.
Pour 4 personnes
- 1 mangue bien mûre
- 2 avocats
- 1 boîte de miettes de crabe
- 4 noix de st-Jacques
- 1 citron vert
- coriandre
- vanille en poudre
- huile d’olive
- sel, poivre
Eplucher la mangue. La couper en petits dés, réserver.
Eplucher les avocats. Les couper en petits dés. Les mélanger avec le jus d’un demi citron, saler et poivrer, réserver au frais.
Rincer les noix de st-Jacques, tailler chacune en 4 tranches. Les déposer dans une assiette, verser un filet d’huile d’olive ainsi que la moitié d’une petite cuillerée de vanille en poudre. Laisser mariner au frais.
Laver quelques brins de coriandre, les émincer.
Déposer les miettes de crabe dans une assiette, assaisonner, rajouter la coriandre et l’autre moitié du jus de citron vert, mélanger.
Procéder au montage. Répartir la mangue, puis les dés d’avocat (en réserver un peu pour le décor), le crabe et enfin les noix de st-Jacques. décorer de quelques dés d’avocat et de feuilles de coriandre.
Servir bien frais.
Ci-dessous, le marché à Port-Louis. Quant aux litchis, on les achète le plus souvent sur le bord des routes !
Les filles, à table ! 
belle version de verrines
bonne soirée
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Un beau voyage à travers ces verrines..Quelle chance
Et en plus elles sont magnifiques
Bises
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Avec ces beaux produits ton tartare doit être garnement trés réussi et donne trés envie .surtout ce soir pour moi.
Bises
Belle soirée.
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Une délicieuse verrine pour démarrer un repas de fête ! Belle soirée, bisous
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Une délicieuse entrée de fête! Bonne journée
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C’est une très jolie idée fruitée et dépaysante ! J’aime beaucoup ce mélange de fruits et de saveurs iodées.
Bonne journée, bises.
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Coucou !! Je vois que tu as du mal à revenir dans les Landes en nous proposant ces verrines ma Brigitte. Alors oui le tout ne doit pas être donné vu leur composition mais alors quel régal derrière ! C’est des verrines à se réserver en petit comité, on pourrait onc même dans ce cas là acheter des pinces de crabe pour une saveur encore plus présente. Belle belle idée, bravo à toi Brigitte. Gros bisous
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Oh comme ces verrines exotiques sont gourmandes. Que de saveurs qui font voyager ls papilles. Bises et merci pour ces photos qui me rappellent d’autres marchées sous les tropiques. Bisous ma Brigitte
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Elles sont sublimes tes verrines et joliment colorées.
Bonne journée, bisous
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Ton achat de mangues au bord des routes me rappelle Cuba où on en achetait des petites également pas belles, la peau piquée de tâches brunes mais tellement bonnes. Quant à tes verrines, elles ont vraiment tout pour me plaire bisous
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de jolies verrines salées/sucrées
très bonne journée gros bisous
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Jolie verrine bien gourmande
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Oh voilà un bon tartare qui fait voyager nos papilles
Bonne journée Bisous
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Coucou Brigitte.
J’espère que vous avez bien profité. Tes verrines doivent être excellentes. Nous adorons la mangue à la maison. Je ne suis pas toujours fan du sucré/salé mais avec de si bons ingrédients, je ne peux que craquer.
Bonne journée à toi. Gros bisous
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Tes verrines sont sublimes et donnent envie. Bises
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Là bas les voisins partagent leur mangue tellement les arbres donnent et on peut en manger tous les jours ! Ici elle est plus réservée aux occasions et ces verrines les mettent formidablement en valeur. J’adore ce genre d’entrée, parfumée, fraîche et colorée ! Gros bisous Brigitte
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coucou ma Brigitte
Contente de te lire ❤
Quel délice moi qui adore la mangue et associée a l'avocat c'est un pur régal.
bisous ma Brigitte ❤
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Tout ce que j’aime. Je me rends compte que j’ai du retard dans tes recettes. Pour les fêtes, j’ai acheté mes mangues chez Picard, elles sont moins chères et vraiment bien pour ce type de plat. Après, quand tu reviens de vacances où tu en as fait une cure, pas dit que tu les trouves aussi bonnes 🙂 Gros bisous Brigitte
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