Lorsque je vous ai partagé mes clafoutis à la cima di rapa la semaine dernière, je vous ai dit que j’avais décliné ce légume italien en plusieurs recettes. Voici donc la première, un pesto tout simple mais néanmoins délicieux qui va accompagner mes futures préparations. C’est un pesto qui peut bien évidemment s’accorder à merveille avec toutes sortes de pâtes, mais aussi de légumes (haricots verts, pommes de terre …) et parfait également sur du pain pour un apéro, ou encore des bruschettas. Bref, de quoi se régaler. Je l’ai mis dans un pot sous vide au réfrigérateur, devant m’absenter quelques jours, il se conserve très bien.
Pour un gros pot
- 200 g de cime di rapa
- 1 grosse gousse d’ail
- 70 g d’amandes émondées
- 100 g de parmesan
- 15 cl d’huile d’olive
- sel, poivre
Laver les tiges de cime di rapa. Les sécher à l’aide d’un papier sopalin puis les couper en morceaux, y compris les tiges.
Peler la gousse d’ail, la dégermer si besoin.
Râper le parmesan.
Dans le bol du robot, déposer les feuilles de cime di rapa, la gousse d’ail, les amandes, le parmesan râpé. Verser l’huile d’olive, puis mixer à vitesse maximale. Selon la consistance voulue, on ajoutera un peu d’huile d’olive en plus. Saler et poivrer.
Les filles, à table ! 
Ce pesto doit être très savoureux
Bises
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Rien ne se perd chez toi Brigitte !! Quelle bonne idée de faire un pesto avec. Avec des pâtes comme tu le suggère ou simplement même sur un petit toast de pain c’est le genre de petite chose dont j’ai du mal à me passer. J’adore tellement celui au basilic que je n’en ai jamais fait d’autre mais je passerais bien commande chez toi tu me mets l’eau à la bouche. Merci gros bisous
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Quelle bonne idée ! J’ai du mal avec l’odeur du basilic, je suis sûre que je me régalerai avec ton pesto, merci du partage.
Bonne soirée, bisous
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ça promet de belles tartines, bisous
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Il me donne envie ton pesto ! Belle soirée Brigitte, bisous
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C’est une excellente utilisation. Il faut que j’aille faire un tour chez grand frais tu me tentes . Bisous
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ton pesto devait avoir du goût!
bonne journée
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Il me donne envie ton pesto, bonne journée bis
https://monpticoin.over-blog.com/
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Coucou Brigitte.
C’est une belle découverte pour moi, je ne connaissais pas du tout.
Je te souhaite une belle soirée. Gros bisous
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belle idée ce pesto, je ne connais pas ce légume, il faudra que je scrute les rayon de mon GF pour tenter de le trouver!!! bisous
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Je n’ai jamais goûté ce légume et je vais y remédier dès mon prochain passage chez GF, merci pour cette découverte
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Une délicieuse idée pour utiliser toute la plante. Bisous ma Brigitte et belle soirée
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Moi qui adore les pestos !
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Merci pour cette bonne idée de pesto. Bonne journée
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Un joli pesto en attendant des versions plus estivales ! Tes photos sont très belles.
Bonne journée, bises.
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Bonsoir, je ne connais pas ce légume, si je n’en ai pas, par quoi le remplacer ?
Merci bcp
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La cima di rapa est un légume italien que je trouve chez Grand Frais. Si vous n’en avez pas pas près de chez vous, vous pouvez éventuellement faire un pesto avec de la roquette, qui a du goût. Et en été bien sûr du basilic. Bonne journée
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je ne connais pas du tout ce légume, quelle belle découverte en m’arrêtant chez toi!
bonne journée
bisous
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Voilà une bonne idée anti gaspi et après on se régale. Gros bisous Brigitte
J’ai bcp de retard sur ma lecture, c’est bizarre, je ne reçois plus tes newsletters ou infos de publication. Du coup, je croyais que tu te reposais mais pas du tout :DDDD
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Moi c’est pareil, il y a des blogs dont je ne reçois plus rien, c’est pénible !
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coucou ça doit être un vrai régal ce pesto, bisous
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