Il y avait dans le magazine Saveurs du mois d’avril tout un dossier sur la saucisse de Toulouse accompagné bien évidemment de plusieurs recettes, mais c’est sur celle-ci que j’ai immédiatement flashé 😉. Un plat qui rappelle le rougail de la Réunion et un bon curry indien, de quoi titiller mes papilles (ainsi que celles de mon mari …) !! Je dois dire que nous n’avons pas été déçus, bien au contraire, l’association est délicieuse. Je n’ai pas changé grand-chose à la recette, à part choisir un bon curry de madras, et remplacer le piment en poudre par du piment d’Espelette, plus doux à mon goût, à chacun de choisir le sien, selon que l’on aime les plats plus ou moins épicés. Bref, un petit voyage gustatif très savoureux, et vite fait ! Pour terminer, j’ai enfin changé d’ordinateur, le mien datait de 2014 et commençait à ramer un maximum, plus de mises à jour possibles, le nouveau est comme neuf, j’achète en seconde main et j’en suis très contente, un petit geste pour la planète 😊 …
Pour 4 personnes
- 4 saucisses de Toulouse
- 1 boîte de pulpe de tomates (Mutti pour moi)
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuil. à soupe de curry de Madras
- 1 cuil. à café de piment d’Espelette
- huile de tournesol
- sel, poivre
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et y faire dorer les saucisses 5 minutes sur feu moyen. Réserver.
Eplucher les oignons et les gousses d’ail, les émincer. Les faire fondre 5 minutes dans une cocotte dans 2 cl d’huile sur feu moyen.
Ajouter ensuite le curry et le piment dans la cocotte, mélanger et faire roussir 2 minutes.
Ajouter le lait de coco, 15 cl d’eau, les tomates, saler et poivrer, mélanger. Laisser cuire une dizaine de minutes sur feu moyen.
Couper enfin les saucisses en gros morceaux, puis les ajouter dans la cocotte. Laisser mijoter le tout pendant 15 minutes environ, en mélangeant régulièrement.
Servir avec du riz blanc (ou encore des lentilles corail).
Les filles, à table ! 
Ce sont des saveurs que j’aime beaucoup, il me fait envie ton curry
Bisous
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Belle recette avec cette belle saucisse de Toulouse la meilleure ( mon chauvinisme me titille) lol , par contre ce plat je ne peux pas en manger , la moindre épice m’est interdite car mon estomac est en inflammation permanente, il me fait souffrir énormément , je dois surveiller mon alimentation. Mais sans l’avoir jamais goûté je sais que le rougail est en principe très apprécié . Merci Brigitte pour cette jolie recette .
Belle soirée . Bises .
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J’aurais adoré aussi, qu’est ce que j’aime les saucisses et le rougail. J’aurais pu aller manger avec vous 🙂 Gros bisous Brigitte
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Oui c’est pratiquement similaire au rougail saucisse mais avec des épices en plus et ça ce n’est pas pour me déplaire tu penses bien ! J’évite un peu la saucisse mais c’est difficile surtout lorsque l’on arrive en cette période où commencent les plancha et BBQ ! Je ferais sans doute cet écart ça me plait bien. Merci ma Brigitte, gros bisous et bonne journée
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Humm! J’adore, un petit air de vacances avec ce joli plat. Bisous
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Je ne pense jamais à cuisiner la saucisse en rougail, c’est un peu crétin d’autant que j’aime ce plat qui me rappelle de bien agréables souvenirs. En plus ta version avec le curry que j’adore je ne pourrais que l’apprécier. Moi aussi j’aurais bien volontiers partager votre moment gourmand ça va s’en dire !!!
Bonne journée Brigitte. Bizhou !!
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Coucou Brigitte,
Cette recette mélange plusieurs influences et c’est très tentant. En plus c’est rapide à faire.
Vu le tarif de la RAM en ce moment, il vaut mieux acheter en second main surtout si on n’a pas besoin d’un ordinateur très puissant.
Bon week-end, bises.
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recette parfaite, toutes ces saveurs épicées comme on aime, elles vont très bien à la saucisse de Toulouse
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Ce plat est pour moi, une envolée de saveurs comme j’aime. Des bisous ma Brigitte et belle journée
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Un pur délice !!!
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