Baba au rhum et ananas

8 décembre 2025 les filles à table14 commentaires

Je vous propose très peu de bûches, il y en a énormément sur les blogs de cuisine ou de pâtisserie, sur Instagram, bref on a l’embarras du choix, et je ne suis pas une pâtissière hors pair 😉. J’aime bien les desserts pas trop compliqués et celui-ci fait partie de ces douceurs que j’ai tendance à privilégier. Un baba moelleux, des morceaux d’ananas, des épices, le tout accompagné d’un peu de chantilly, de quoi se régaler !! La liste des ingrédients peut sembler longue, mais sa préparation reste simple …. Je vous avais proposé il y a quelques années un baba au rhum façon bûche, cette version est différente mais tout aussi délicieuse.

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Coupes ananas mangues, crème coco

21 décembre 2020 les filles à table21 commentaires

La bûche c’est bien, mais j’aime également proposer de belles coupes festives et gourmandes. Voici les dernières en date, de l’ananas, des mangues, une crème coco, une petite pointe de fève tonka assez discrète, elles finissent parfaitement le repas, surtout quand celui-ci est somme toute rarement léger ! Entre apéro et plat complet, il reste bien souvent peu de place pour le dessert, et moi j’aime finir mon repas sur une petite touche sucrée, gourmandise quand tu nous tiens 😉😛 ….

Ananas et mangues étant de saison, je propose ce petit dessert à mon amie Claudine pour Cuisinons de saison.

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Riz au lait à la fève tonka (façon Hélène Darroze)

12 Mai 2020 les filles à table25 commentaires

Ce confinement a vu fleurir de nombreux desserts maison, l’occasion de se replonger pourquoi pas dans nos desserts d’enfance, et quoi de plus emblématique que le riz au lait ☺️, en un peu plus gourmand tout de même, et celui-ci nous a particulièrement régalé !! Une de mes filles l’a réalisé une première fois avec de la vanille, c’est ainsi qu’elle le préfère, puis je l’ai refait avec une pointe de fève tonka à l’instar de la recette trouvée dans le dernier livre d’Hélène Darroze, JOIA, du nom de son restaurant, chef que j’apprécie particulièrement, sa cuisine du sud-ouest me parle … Par rapport à la recette initiale, j’ai remplacé la compote d’abricots bergeron, il faudra encore attendre un peu avant d’y goûter 😉, par une compotée mangue ananas, mariage parfait avec le petit goût particulier de la fève tonka. C’est excellent, et le riz extrêmement moelleux !

La mangue étant de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

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Poêlée d’ananas et mangue

31 mars 2019 les filles à table30 commentaires

ananas, mangue, menthe , les filles à table

Je viens d’acheter mes premières fraises, mais en ce dernier jour de mars, je préfère vous proposer cette petite poêlée d’ananas et mangue fraîche, c’est un régal !! J’ai fait revenir l’ananas avec un peu de rhum et de jus d’agrumes, une petite touche de miel pour adoucir le tout, mon ananas étant très sucré, j’en ai mis très peu. La mangue et la menthe sont venus rafraîchir le tout, encore une fois ce fut délicieux 😋, d’où le partage.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison.

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Pain perdu à l’ananas

19 novembre 2018 les filles à table28 commentaires

Voilà un petit moment que je ne vous avais pas proposé de petites douceurs, alors pourquoi ne pas démarrer la semaine avec ce pain perdu à l’ananas 😋, très fruité !! J’ai une fille qui aime beaucoup ce fruit, et comme j’avais le plaisir de l’avoir auprès de moi, j’ai également voulu lui faire plaisir … Je n’avais pas trop d’idée, et je me suis souvenue en voyant quelques tranches de brioche qui me restaient, de ce pain perdu brioché aux bananes et lait de coco qui nous avait bien régalé !!

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Ananas aux épices

21 mars 201821 mars 2018 les filles à table37 commentaires

Un petit dessert vite fait, mais plein de saveurs … Il suffira d’un petit ananas bien mûr, quelques épices, du citron combava, et c’est tout ! C’est bon, ça change de la salade de fruits, et cela nous permet d’attendre les belles petites gariguettes qui arrivent tout juste sur les étals mais sont encore bien chères ….

Une recette de saison que je partage avec Cuisinons de saison en mars.

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Timbales de crabe et crevettes à l’ananas et citron vert

9 janvier 2018 les filles à table23 commentaires

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Envie de fraîcheur, voilà une petite entrée réalisée pendant les vacances de Noël, mais réalisable toute l’année …. Du crabe, frais de préférence, c’est tellement meilleur, mais une bonne boîte fera aussi l’affaire, quelques crevettes, de l’ananas, du citron vert, de la coriandre (encore et toujours …), une bonne huile d’olive, et voilà, il n’y a plus qu’à déguster.

J’en profite pour rajouter cette recette à Cuisinons de saison en janvier.

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Baba au rhum façon bûche

18 décembre 201724 décembre 2017 les filles à table35 commentaires

Envie de changer de la bûche traditionnelle, ce baba est délicieux ! Je ne suis pas experte en pâtisserie, je laisse ça aux pros … Je cherche donc souvent des recettes qui me plaisent bien évidemment et qui sont à ma portée. Alors lorsque je suis tombée sur cette bûche, je n’ai pas hésité !! J’aime le rhum, j’aime l’ananas, j’ai juste rajouté, par rapport à la recette initiale, de la meringue pour faire plus bûche. Comme je l’ai dit en préambule, c’est tout juste délicieux, et moelleux à souhait ….

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en décembre.

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Tiramisu des îles

26 mars 2017 les filles à table35 commentaires

Lorsqu’Isabelle nous a annoncé qu’elle fêtait les 5 ans de son blog Quelques grammes de gourmandise et organisait un petit jeu en nous demandant de reprendre une de ses recettes, ma gourmandise à moi a parlé et c’est avec plaisir que j’ai eu envie de participer. Alors je sais, c’est le dernier jour, mais je n’ai pas vu le temps passer …. J’hésitais entre plein de recettes, mais j’ai finalement opté pour du sucré et ce tiramisu des îles m’a franchement interpellé … Ananas, fruit de la passion et rhum, tu m’emmenais à nouveau à Cuba Isabelle avec toutes ces saveurs, et franchement, j’ai adoré !! Je n’ai fait que 4 coupes, on est très gourmand dans la famille, là où Isabelle en réalisait 6 … A vous de voir, très gourmand ou juste gourmand …

Et Claudine, ce sera une contribution supplémentaire à Cuisinons de saison en mars, c’est tellement bon …

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Fruits exotiques au yaourt grec (et recette jaune pour le mois de l’endométriose)

19 mars 201719 mars 2017 les filles à table31 commentaires

Depuis quelque temps, j’ai l’occasion de trouver du bon yaourt grec fabriqué en Grèce, tellement meilleur que le yaourt « à la grecque » régulièrement proposé à la vente. J’en profite pour me concocter de bons petits desserts avec les différents fruits de saison naturellement bien sucrés afin d’éviter l’ajout trop important de sucres raffinés. Je me suis tellement régalée avec cette coupe que je n’hésite pas à vous la proposer aujourd’hui !!

Je rajoute ce dessert à Cuisinons de saison en mars.

Je rajoute également un passage de l’article d’Irisa du blog Cuisine et couleurs au sujet de l’endométriose.

« Après octobre rose et la campagne de dépistage en faveur du cancer du sein, le mois de mars et sa couleur jaune, est celui où les femmes parlent d’un autre sujet qui les concerne : l’endométriose. Le premier touche les femmes de + de 50ans, le second touche les jeunes femmes en âge de procréer.
Je vous invite à aller sur le site d’Endo France qui vous dira tout de cette maladie, douloureuse, invalidante, parfois encore méconnue du monde médical.
La chanteuse Imany en est une des porte parole depuis quelques années.
Laëtitia Milot est la marraine d’EndoFrance. »

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