Timbales de crabe et crevettes à l’ananas et citron vert

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Envie de fraîcheur, voilà une petite entrée réalisée pendant les vacances de Noël, mais réalisable toute l’année …. Du crabe, frais de préférence, c’est tellement meilleur, mais une bonne boîte fera aussi l’affaire, quelques crevettes, de l’ananas, du citron vert, de la coriandre (encore et toujours …), une bonne huile d’olive, et voilà, il n’y a plus qu’à déguster.

J’en profite pour rajouter cette recette à Cuisinons de saison en janvier.

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Pour 4 personnes

– 200 gr de crevettes décortiquées
– 200 gr de crabe (frais ou en boîte)
– 2 tranches d’ananas (frais ou en boîte)
– 1 citron vert
– 1 cuil. à soupe de miel
– Quelques brins de coriandre
– 1 cuil. à café de piment d’espelette
– 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Couper les crevettes en petits morceaux, émietter le crabe. Couper l’ananas en petits dés. Effeuiller et ciseler la coriandre.

Dans un saladier, mélanger le crabe, les crevettes, les morceaux d’ananas et la coriandre. Réserver au frais une petite heure.

Préparer une vinaigrette avec le jus du citron vert, le miel, l’huile d’olive et le piment d’espelette, saler et poivrer.

Avant de servir, ajouter la vinaigrette, bien mélanger puis disposer dans les assiettes à l’aide de cercles en tassant bien.

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23 réflexions au sujet de « Timbales de crabe et crevettes à l’ananas et citron vert »

  1. Oh ! ça me plait bien ça !! J’aime beaucoup les tartares de poisson et celui ci me parle bie. Assaisonné avec d’excellents produits de qualité ce doit être topissime en bouche ! je me serais régalée une fis de plus chez toi ! Merci Brigitte de dédier ce petit plat à cuisinons de saison ! gros bisous

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  2. Ping : CUISINONS DE SAISON en Janvier et Bonne Année ! – Cuisine de Gut

  3. J’adore ! ce mélange doit être délicieux et bien frais, je me régale rien qu’en regardant ta jolie présentation ! Humm ! Bonne soirée, bisous

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