On approche du week-end, pourquoi ne pas se laisser tenter par une bonne brioche, aux mûres qui plus est, c’est de saison ! Je suis assez déçue encore une fois cette année, avec ces changements climatiques, les mûres, dans ma région, ne grossissent pas et sèchent très vite, et alors qu’il y a quelques années en arrière, j’en ramassais tellement dans la forêt environnante que j’avais de quoi en faire une bonne dizaine de pots de gelée. Ce n’est pas partout bien évidemment puisque ma fille en vacances dans le Morbihan me disait qu’il y en avait plein 😞. Je me suis donc contentée d’en acheter, mais là encore je suis déçue, je ne retrouve pas le bon goût de la mûre sauvage gorgée de soleil. Plutôt que d’en faire une tarte, mon idée première, j’ai donc décidé de les cuire et de les incorporer dans une babka. Et bien je ne suis pas mécontente du tout du résultat, la brioche est hyper moelleuse, et se laisse dévorer ! Un avantage tout de même avec ces chaleurs, la pousse est très rapide. J’ai repris ma recette de babka au gianduja, je vous laisse d’ailleurs cliquer sur le lien afin d’avoir un aperçu de la découpe et du façonnage.

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