poissons et fruits de mer

Thon confit à l’huile d’olive

Thon confit à l'huile d'olive

C’est une recette que j’ai réalisée à mon retour de Crète en juin, quand les températures me laissaient encore me servir de mon four, puis vint une première canicule, et une seconde, et la troisième qui a atteint son paroxysme hier dans notre sud des Landes, un peu de répit à venir la semaine prochaine avec enfin de la pluie annoncée, je m’empresse donc de vous la partager car c’est vraiment délicieux. J’avais acheté un beau morceau de thon frais, un peu gras ce sera meilleur, les darnes sont à éviter. A déguster froid en salade, il se conserve parfaitement au frigo pendant une semaine, mais je doute qu’il y soit encore au bout d’une semaine 😉.

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plats·viandes

Paleron de boeuf aux épices

Paleron de boeuf aux épices

Avec la fraîcheur qui finit enfin par s’installer, l’envie de bons petits plats mijotés se fait à nouveau sentir, une viande qui cuit tout doucement, des épices qui développent leurs saveurs, une bonne petite purée maison, juste de quoi se régaler tout simplement, mais avec gourmandise … Et nous nous sommes régalés, la viande était parfaitement fondante après une longue cuisson, la sauce bien parfumée grâce à un savoureux mélange d’épices, bref je le redis, c’était bon !!

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