Vu l’absence de soleil de cet été, à part les quelques chanceux du sud-est, je vous en amène un peu dans l’assiette avec ce plat non seulement ensoleillé mais aussi très très savoureux. La sauce à elle seule est un concentré de Provence 😄 ! Mon seul regret, mes tranches d’espadon était assez fines, à refaire donc, j’adore ce poisson, et si vous recherchez d’autres recettes d’espadon, n’hésitez pas à taper « espadon » dans la barre de recherches, il y en a plusieurs … Je vous laisse avec la recette 😋 !
J’avais repéré il y a quelque temps chez Béa (Les petits plats de Béa), un tajine d’espadon qui m’avait interpelée. J’ai déjà quelques recettes sur le blog, en curry, en salade niçoise revisitée, à la sicilienne, au citron et olives, bref c’est un poisson que j’apprécie beaucoup, mais pas de tajine, et pourtant c’est une excellente idée !! Lorsque Sofia donc du blog Plume et Prose, nouvelle marraine de la Foodista Challenge nous a proposé un voyage en Orient, j’ai hésité entre sucré et salé, et j’ai finalement opté pour le salé et les belles épices que nous offre l’Orient. J’ai associé mon poisson aux bons petits légumes de printemps et ajouté quelques moules, je voulais y mettre les olives mauves que j’aime tant dans mes tajines, mais je n’en avais plus …. Voici donc ma recette pour cette nouvelle édition de la Foodista challenge.
Ce défi culinaire a été lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton . Il réunit chaque mois blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière). Chaque mois, une marraine (un parrain) est désignée par la marraine (le parrain) du mois précédent. Voici son thème :
Après vous avoir proposé il y a quelques jours une recette d’espadon au citron et aux olives, je récidive aujourd’hui avec cette seconde recette d’espadon, aux belles couleurs et saveurs siciliennes. Lors de mes vacances à Syracuse, j’avais acheté sur le marché d’Ortigia des tranches d’espadon d’une fraîcheur incroyable, un marché par ailleurs inoubliable par la richesse de ses étals, de ses beaux produits siciliens et par ses prix assez modiques !! J’adore l’Italie 😀 …. Bref, c’est une petite recette toute simple dénichée sur le blog d’Edda (Un déjeuner de soleil ) et qui nous a régalés. J’ai rajouté de l’ail sur mon pain, et troqué les tomates type coeur de boeuf par des tomates cerises, mais autrement tout est là. Si vous aimez les saveurs méditerranéennes, n’hésitez pas, c’est absolument délicieux, à essayer également avec du thon si vous ne trouvez pas d’espadon.
J’aime beaucoup cuisiner l’espadon, et pourtant je m’aperçois qu’il y a finalement très peu de recettes sur le blog avec ce poisson. J’ai vécu pendant 6 mois tout près de Dakar à une époque où les eaux très poissonneuses du Sénégal faisaient le bonheur de ses pêcheurs, et le bonheur des consommateurs. Je travaillais pour un club de vacances bien connu, où les buffets au déjeuner étaient très variés, et j’ai passé une saison à me régaler de brochettes d’espadon, que c’était bon !! Cette recette est toute simple et me rappelle beaucoup une petite recette italienne que je fais depuis des années en encore plus simple. Et oui, quand les ingrédients de base sont bons, rien de tel que la simplicité dans la cuisine …. Je vous avais proposé au tout début du blog une recette de curry d’espadon ( ici ) qui était passée inaperçue vu le peu de lecteurs que j’avais 😉, c’était pas mal aussi …. Allez, on passe à la recette !
En ce moment, comme beaucoup, c’est salade à gogo ! Alors pourquoi ne pas revisiter une de nos recettes phare, la salade niçoise … J’avais une belle tranche d’espadon qui a remplacé le thon, des olives vertes, des câpres, de la roquette, et bien sûr des haricots verts, bref une bonne petite salade parfaite ces jours-ci.
Les filles, à table ! 
