Mulligatawny (soupe à l’indienne)

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Le froid revient, quelques jours de douceur pour l’illusion, jusqu’à 22° chez moi en début de semaine, mais c’est fini …. Et avec le retour du froid, le retour des bonnes soupes bien copieuses comme j’aime !! Celle-là est parfaite, épicée comme il faut, la liste des ingrédients peut paraître longue , mais on a tous des épices dans nos placards, alors on sort tout et on cuisine … Quant au curry, j’ai utilisé une pâte de curry rouge, bien relevée, donc si on aime plus doux, il faut veiller à avoir la main plus légère ! Il existe bien évidemment de nombreuses versions de cette soupe anglo-indienne, j’ai trouvé celle-ci dans le livre Soupes complètes.

Je rajoute cette soupe à Cuisinons de saison en novembre avec les lentilles corail.

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Dahl de lentilles corail au lait de coco

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Avec les beaux jours qui reviennent (pourvu que ça dure !!), j’ai envie d’un peu d’exotisme dans ma cuisine. En fouillant dans mes placards, j’ai retrouvé ce paquet de lentilles corail que ne n’avais pas encore entamé. Du lait de coco, quelques épices, et un plat indien en perspective … J’ai quelques livres, anglais et français, sur cette belle cuisine indienne, et je m’en suis inspirée pour réaliser cette recette.

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