Mousse de fromage frais au coulis de figues

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J’ai un figuier dans mon jardin qui d’habitude me donne de très belles figues, deux fois même, en début et fin d’été. J’ai fait cette recette avec celles de début juillet, je l’avais gardée sous le coude …. Et je pensais également en avoir beaucoup en cette fin d’été, mais hélas avec la canicule récurrente que nous avons subi, beaucoup de fruits sont tombés bien avant maturité !! J’en ai eu bien sûr, mais moins … J’ai donc refait cette petite mousse plusieurs fois, une recette trouvée sur le dernier Zeste, avec à chaque fois le même plaisir !!

Pour 4 belles verrines

– 250 gr de philadelphia (ou de St-Môret)
– 125 gr de mascarpone
– 5 cl de crème liquide entière
– 2 feuilles de gélatine
– 75 gr de sucre
– 1/2 cuil. à café d’extrait de vanille
– 1 figue

Pour le coulis
– 600 gr de figues bien mûres
– 25 gr de sucre
– le jus d’un citron

Commencer par le coulis. Peler les figues et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Faire cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes afin d’obtenir une compote, puis mixer. Réserver.

Mettre la gélatine dans de l’eau froide pour la faire ramollir. Faire chauffer la crème liquide, puis incorporer hors du feu la gélatine essorée en fouettant.

Dans le bol du robot, fouetter le mascarpone avec le philadelphia, puis ajouter le sucre et l’extrait de vanille. Terminer par l’ajout de la crème à la gélatine.

Répartir la mousse dans les verrines, et marbrer avec le coulis de figues. Mettre au frais quelques heures.

Au moment de servir, couper la figue restante en 4 et déposer chaque quartier sur le coulis.

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22 réflexions au sujet de « Mousse de fromage frais au coulis de figues »

  1. Tu n’es pas la seule je crois à avoir eu beaucoup moins de figues cette année ! j’ai lu cela plusieurs fois !! Enfin tu en as eu suffisamment malgré tout pour créer ce bon petit dessert ! je comprends tout à fait que tu ais eu envie de le réaliser à plusieurs reprises !! J’adore ce type de dessert à base de fruits cuits !! merci ma Brigitte !! gros bisous

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  2. Un délicieux dessert de saison 🙂 cette année, je me suis contentée de manger les figues tout simplement, il faut dire qu’à 1 euro la figue, je n’ai pas eu envie de la cuisiner 😦 bisous Brigitte, passe une bonne journée

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  3. Tout pareil que toi !!! Normalement, j’en ai deux fois en début et en fin d’été, mais la récolte a été moins bonne que d’habitude… Ton dessert doit être très frais, je suis sûre que c’est un régal ! Bisous Brigitte

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    • Et les photos datent de début juillet où les figues de la première récolte était belles et charnues !! Quand j’ai vu tous les fruits qui commençaient à grossir, j’étais ravie !! Le problème c’est qu’elles ont aussi commencé à tomber et ce malgré l’arrosage du figuier !! Heureusement, on s’est régalé avec ce petit dessert …. Bisous

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  4. Un dessert frais et plein de saveurs, j’ai totalement oublié à cause de TOUTES ces recettes en ce moment : ça y est le Salvador… j’ai mis la recette en ligne, je ne t’ai pas du tout oubliée mais je courrrrrrrrre comme une folle en ce moment alors pardonne moi ce retour, c’était le 15. Gros bisous

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  5. Bonjour, j’ai voulu essayer votre dessert qui est bon, mais je n’ai jamais réussi à faire un coulis avec mes figues et j’ai pourtant fait comme vous le dites, je n’ai pas réussi non plus à faire une mousse avec le mélange de fromage et crème !

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    • Bonjour Catherine, je suis désolée que vous n’ayez pas réussi à faire un coulis, cela vient peut-être des figues, je ne sais pas, c’est un coulis assez épais quand même, comme on le voit surtout sur ma dernière photo. Quant à la mousse, elle n’a en effet pas la consistance d’une mousse aérée comme une mousse au chocolat, la texture est différente, c’est peut-être pour ça que vous avez été surprise. Bonne journée

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