Nous voici de retour pour la 55 ème édition de Recettes autour d’un ingrédient dont les créatrices du jeu sont Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de ce mois-ci, Lina du blog Chaud patate, nous a invité à concocter une petite recette autour du café. Je suis partie sur plusieurs idées avant de me décider pour ces petites mousses qui s’inspirent du café arabe avec l’ajout de la cardamome, une épice que j’utilise assez rarement mais que j’apprécie, elle a du caractère … Les mousses sont très peu sucrées, c’est comme ça que je les aime !!
Pour 6 personnes
- 9 cl d’expresso ou de café fort
- les graines de 3 capsules de cardamome écrasées
- 120 gr de chocolat noir à 70%
- 2 gros oeufs
- 2 cuil. à soupe de sucre
- pailletés de café pour la déco (facultatif)
Verser l’expresso dans un saladier ou un récipient résistant à la chaleur. Ajouter les graines de cardamome écrasées et le chocolat en morceaux. Placer au-dessus d’un bain-marie. Remuer régulièrement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Ôter du feu et laisser refroidir.
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Battre les blancs en neige souple, ajouter les 2 cuillerées à soupe de sucre et continuer à battre jusqu’à ce qu’ils soient brillants et fermes.
Quand le chocolat a refroidi, ajouter les jaunes d’oeufs et fouetter l’ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
Ajouter 1 cuillerée à soupe de blancs d’oeufs à la préparation chocolat/oeufs pour la détendre, puis incorporer délicatement le reste des blancs.
Répartir la mousse dans les verres, puis les entreposer au frais pour au minimum 3 heures.
Avant de servir, verser les pailletés de café sur les mousses.
La liste des participantes
- Soulef du blog Amour de Cuisine avec Un gâteau magique au café
- Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Mini tartelettes flan au café
- Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon avec Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat, chantilly et griotte au kirsch
- Rosa du blog La Cuisine de Rosa avec Muffins café chocolat
- Isabelle du blog La Cuisine d’ici et d’ISCA avec Café viennois
- Viviane du blog Quoi qu’on Mange avec Gâteau épicé au café, coulis de chocolat Caraïbes
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Café latte au pumpkin
- Sofia du blog So CuiZine avec Mousse légère chocolat-café
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Le Grenoblois aux noix et café
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Velouté crémeux de châtaignes au café et sa crème fouettée au café
- Natalia du blog Sucre et Épices avec Biscuits faciles au café avec des pépites de chocolat
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Noix de St-Jacques en croûte de café
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Flan au café
- Catalina du blog Le blog de Cata avec Café gras ou « bulletproof coffee » au beurre de cacahuètes
- Loubna du blog Cuisine Test avec Brookies quand le Cookie rencontre le Brownie
- Martine du blog Kilomètre-0 avec Joue de boeuf et polenta au café
- Hélène du blog Keskonmangemaman avec Biscuits grains de café au chocolat
- Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Latte chaï
- Brigitte du blog Les filles, à table ! avec Mousse au café à l’orientale
- blog Gourmand et Bio avec Tarte brûlée café, chocolat, noix de pécan
- Carine du blog Kougelhopf et Chocolat avec Côtes de porc – sauce au café
- Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Verrines aux biscuits thé, au café et au chocolat
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Tarte crème brûlée au café
- Craquounette du blog Craquounette Avenue avec Clair obscur café
- Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau aux noix de pécan et café
- Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec Moka
- Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium avec Tiramisu au Nutella
- Maggy du blog Magg Kitchenette avec Café gourmand aux truffes, amaretti et café liégeois
- Valérie du blog 123 Dégustez avec Gâteau aux noix moelleux au café sans gluten
- Lic du blog Aussi Délicieux qu’un Gâteau avec Cookies monstrueux aux yeux rigolos sur coonies (cookies brownies)
- Assia du blog Gourmandise Assia avec Tiramisu Café Spéculoos
- Fabienne du blog Famoh avec Gâteau en tiramisu
- Sylvie du blog La Table de Clara avec Grenoblois au café
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Gâteau Mississipi
- Lina du blog Chaud Patate avec Tapioca au café: le « godó » de mon enfance
Les filles, à table ! 
Avec ces saveurs ça doit être très bon bisous
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une mousse qui m’appelle!!!
Bon dimanche.
Bizz
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Ces petites mousses sont à tomber ! j’aime beaucoup l’association chocolat café ! Comme petit dessert du dimanche tu ne pouvais pas trouver mieux ! Merci Brigitte !
J’espère que tu n’as pas à sortir car aujourd’hui on risque fort de s’envoler ! Gros bisous, passe un bon dimanche tout de même !
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Une mousse originale et tellement gourmande! Bisous
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de délicieuses crèmes en plus j’aime le café j’ai déjà participé mais maintenant je ne sais plus jamais le thème ici temps a rester couché
excellent dimanche gros bisous
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Hum ta mousse a l’air terrible, je viens y plonger ma cuillère
Bises
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Quelles délicieuses mousses et chocolat café un mariage de saveurs à tomber. J’adore. On reste au chaud avec un temps froid, venteux et pluvieux
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Super, c’est terriblement gourmand, parfait pour terminer un repas avec une note sucrée !! Bon dimanche, dimanche
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parfumée a la cardamome j’adore ces saveurs un régal pour clôturer un bon dîner ❤
Merci ma Brigitte pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu
bisous et bon dimanche ❤
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J’espère que tu m’en as gardé une ?
Bisous
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Tes mousses doivent être très bonnes !
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J’aime aussi les mousses peu sucrées, la tienne est à mon goût et il est rare que j’en déguste au café (étant une dingue de chocolat)… ! Belle recette ! Bises.
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je peux me servir, c’est trop bon ! bises
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excellente et très jolie cette mousse, j’adore
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Rhooo j’adore les saveurs de ces mousses au café savamment parfumées à la cardamome… et je craque devant les jolis verres, tes photos sont joliment gourmandes !
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
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Rhooo comme elle donne envie cette mousse ! Elle plairait beaucoup chez moi 😉
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Une jolie mousse qui fait envie, bisou !
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elle est très appétissante cette crème ! et au café elle ravirait ma maman!
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Quelle mousse bien parfumée, j’aime beaucoup l’idée et tes photos sont super gourmandes, yum yum
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Vraiment gourmande !
Bisous
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c’est délicieux et joliment présenté
merci pour ce partage gourmand
bisous
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Une mousse qui fait envie! bisous et belle soirée
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Je n’aime pas le café en boisson mais je suis sûre que ta petite mousse me ravirait comme tous tes desserts. Si un jour, je viens chez toi, je ne proposerai pas d’apporter le dessert. Ce serait trop bête 🙂 Gros bisous Brigitte
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Un subtil mélange de saveurs.
J’aime beaucoup.
A bientôt
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J’adore le café, je me serai régalé avec tes petites mousses. Bisous Brigitte bonne soirée
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La cardamome, alors ! Une association très intéressante qui me semble assez intéressante. Le dressage des petites mousses – peu sucrées comme il faut – et la mise en scène des photos est super jolie. Merci pour cette participation gourmande.
Bises, Lina.
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Oh là là, une petite idée de dessert bien gourmande et festive ! On se dirait déjà à Noël avec ta jolie présentation !
Bonne journée, bises.
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Miam, avec ces parfums, ta mousse doit être une tuerie !
Belle journée
Valérie 123degustez
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Elle est très gourmande cette mousse et bien parfumée !
Bisous, Doria
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BELLE MOUSSE AU CAFE
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Ces saveurs. Un voyage pour les papilles.
Belle journée
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Elles me plairaient beaucoup ces petites mousses !!
Avec la cardamome, c’est une bonne idée.
Bises
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La présentation est très réussie, quant au contenu, j’imagine très bien !
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gourmandes ces petites mousses! bravo!
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Oh que de gourmandises
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